食材明細

豬肉餡300克

鮮玉米粒適量

老豆腐1塊

雞蛋半隻

蔥薑蒜各10克

小米椒3個

彩椒幾片

娃娃菜半棵

高湯1碗

料酒5克

鹽適量

生抽8克

五香粉3克

胡椒粉2克

澱粉適量

微辣口味

炸工藝

半小時耗時

簡單難度

燴玉米丸子的做法步驟

1

備原料，老豆腐用開水焯過，蔥薑末泡水。

2

肉餡加料酒。

3

放鹽。

4

放五香粉。

5

放五香粉。

6

放生抽。

7

放生抽。

8

放蔥姜水。

9

放蔥姜水。

10

放玉米粒、澱粉。

11

放玉米粒、澱粉。

12

放雞蛋。

13

放雞蛋。

14

攪拌上勁。

15

攪拌上勁。

16

將玉米儘量擠在丸子內部（防止玉米粒與丸子分離）。入7成熱的油鍋炸制。

17

將玉米儘量擠在丸子內部（防止玉米粒與丸子分離）。入7成熱的油鍋炸制。

18

炸成金黃色丸子成熟後撈出。

19

炸成金黃色丸子成熟後撈出。

20

坐鍋入油，放蔥姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

21

坐鍋入油，放蔥姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

22

炒勻放入高湯。

23

炒勻放入高湯。

24

放生抽、鹽、胡椒粉，大火燒開轉中小火。

25

放生抽、鹽、胡椒粉，大火燒開轉中小火。

26

放娃娃菜。

27

放娃娃菜。

28

放丸子，小火燉2到3分鐘，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

29

放丸子，小火燉2到3分鐘，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。