一個行業的發展還是要看從業者的情況變化。如果做不到最好，或者對自己有清晰的認識和好的心態，任何職業都活的很艱難。有朋友在新東方出來，和他交流過。

西餐的廚師，表面上看到那麼風光，好的發展前景從來不會輕易用幾年時間得到。

想做就做，貴在堅持，得失心太重反而失去更多。這是西餐從業的個人觀點。

至於西餐行業的發展，個人還是比較樂觀的，經濟基礎決定上層建築，現在大家的生活水平都高了，自然對生活品質有要求，西餐就是一個較為時尚的行業。

西餐在中國是一個比較流行的趨勢，越來越多的人愛吃西餐，現在西餐就業率、薪資待遇都很高，推薦來安徽新東方學西餐專業，畢業推薦就業。

一般做餐飲前景的調查，都需要先明確你所在的城市，消費能力，接受能力，人流量等等，做西餐還要考慮接受的人群和菜系，並不簡單，不是說學幾個月或幾年西餐你就可以的。

一般不同於中餐的菜系，不僅僅要考慮口味的調和，就一個最簡單的原料供應就夠受的，不純正的原料，會導致整套從前菜、沙拉、魚鮮類、肉類、主食、湯類、甜點菜品的失敗，為什麼很多西餐廳的價格高的要死？都是牛肉，市場上30多塊錢一斤，半個巴掌大，你賣我100-200塊錢？憑什麼？這就是原料的問題，進口的4A類日本和牛，十幾塊錢一克，你進的起不？有渠道沒？客人接受嗎？即使是客人價格上能接受，但是怎樣產生消費粘性？你能擁有幾個這樣的忠實顧客？這都是要考慮的問題。

一間能夠正常經營的純正西餐餐廳，運營成本是非常高的，埋一張單子可能收費幾千甚至上萬，但是扣掉雜七雜八的費用，還剩什麼？西餐的廚師不是說從學校一出來就能勝任，不沉澱幾年甚至十幾年，能有讓人眼前一亮的菜品嗎？這樣的廚師月薪幾萬塊請得起嗎？或是另一個角度說一個月我可以給你幾萬塊錢，但是你手上的本事值不值這個錢？牛排誰都會煎，我媽煎的和我煎的都不分仲伯，但是菜理你又能解釋多少？我以前做日料一個師傅，在日本十年，回來以後我們認識的，他光一套刀具就七八萬，一把柳刀一萬五，師承的手藝牛的要死，一個月工資小兩萬。請得起不？這都是要算到西餐廳運營成本里的。

我們暫且不說餐廳運營，我們就說學西餐，西餐簡單不？說實話簡單，自學都可以，但是沒有師承，你知道對錯嗎？為什麼這個菜要放阿里根奴？小龍利葉又是什麼？這些都是菜理，不是說背背書就可以的，要找個像樣的師傅，學校裡就教你幾個菜，還有可能是法料、西料玩剩下十幾年的菜，你花幾千塊錢學人家都不做的菜，自己算算虧不虧？

上面的字裡行間，我否定了很多東西，但不是說西餐的前景非常不好做，也是有例外的方向，比如說做單品的爆款，什麼意思呢？不要去做純正的西餐廳，而是做單一的某種菜品，打個比方就是牛排、壽司、炸雞等等，結合西餐廚房簡單幹淨高效而且質量恆定的特點，開發自己某一個原料的特色爆款，在這一個原料的領域，你做的最高最好。原料的單一，在成本控制上更好的掌握，而且會降低一定的採購價格。然後以低成本的快餐連鎖方式進行區縣級的品牌打造，形成一個地方的品牌以後，再從小做大。這樣的低成本西餐店，沒有了高大上，但是可以盈利。當然了，方法還有很多，這只是這幾年比較興起的餐飲方式，不要看簡單，揍垮了多少中餐店甚至是酒店我們心裡都清楚。

西餐的範疇很廣，說白了，不是中餐的都可以稱為西餐，是想做個企業，還是想趁勢學手藝都需要斟酌，餐飲不好做，但不是沒有出路，做之前要看自己是不是那種能夠堅持的人，不然，餐飲這條路，慎行！

跟西點烘焙一樣，在進入中國發展的二三十年時間，市場遠遠沒有起步，隨著人們生活方式的變化，西餐逐漸走進大眾市場，被越來越多的年輕人接受。

從市場的西餐店以及相關的培訓行業可以看出。

年輕的市場，需要新的力量注入，終究會屬於未來的年輕一代。

西餐發展前景現在更取決於個人，目前國內的西餐前幾年有長促的發展，甚至很多都在更新換代，甚至比外國的發展還快。西餐的幾點建議：

1、產品與時俱進，最近出現的西餐“中餐化”，這是消費者、市場決定，有它存在的道理。華人對餐飲很念舊，大部分人在嘗過西餐的“新鮮感”後，後面都會迴歸到中餐；

2、經營模式創新。模式上的融合，如中西融合、跨界融合等；

總之，變。西餐市場一直在，看你怎麼經營。

個人覺得，西餐行業消費人群比中餐要少很多，但西餐的規格與層次上略有高階一些。當然啦，七十二行行行出狀元。每一行做好了，都可以出人頭地。

西餐文化這些年也融合了許多中餐元素。隨著中西交流日漸平繁，西餐成為了華人的新寵兒 ! 西餐屬於一個平均薪資較高的行業。發展潛力還是蠻大的 。

這個問題就由我這個開西餐廳的來談談。講西餐的前景，首先要先知道西餐是什麼？西餐——顧名思義就是西方國家的食物。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。西餐和中餐以及中東菜並列世界三大菜系。是世界菜系的重要組成部分。

每個行業都有一個從誕生、成長到成熟的這樣一個過程。西餐餐飲行業也不例外。在國內出現的西餐連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是西餐連鎖加盟的成長階段。西餐這種餐飲行業在國內顯示多種多樣的特性，從高檔到低端，茶餐廳以及西式便當。多種業態在西餐企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。

西餐連鎖店的日益增多，必然也使西餐行業對西餐師在數量和質量上的需求增加。西餐行業已經成為熱門新興高薪行業。未來5年，西餐主廚社會需求量將達到500萬人，在業內已經出現了很多企業重金籠絡人才，使得西餐行業平均薪金高於其它行業。西式烹調各類相關技能表現出的行業好、入門快、就業佳等種種特點則成為年輕人學習的技能。

同樣，中國的西式餐飲業發展迅猛，營業額連續七年實現兩位數高速增值，預計未來西式餐飲行業將保持每年37%的速度發展，西式餐飲行業前景看好，市場大，前景廣，長期發展趨勢良好。

隨著中國國際化步伐的加快，“地球村”的理念已經走進了世界各華人民的心裡，各國生活方式的交融讓人們的生活豐富多彩。不說別的城市，就我呆的廈門西餐廳就很多家，競爭非常激烈。因為我也是開美式西餐廳的，所以對西餐稍微懂點，個人覺得西餐行業的前景還是非常不錯的。我是卡沐鼕鼕，感謝！

可以肯定的是，學習西餐是一個不錯的方向。就官方資料來說，學西餐是明智的選擇！就中國餐飲未來十年，西餐廚師的缺口將近20萬。沒錯，你沒有看錯！單就西餐廚師這一崗位缺口就達到20萬。

現如今中國的西餐發展勁頭正猛。全國的西餐考證情況就足以說明，每年都已5位數遞增。個人認為是個不錯的職業，因為現在國內中餐人才多，西餐人才相對較少，隨著中國開放程度擴大，具有比較優勢。另外，學習西餐若是有條件，一定要有西方國家學習經歷才有更大的展示平臺，畢竟要追本朔源，或者可以參加一個專門學習西餐的培訓機構，最重要得是要結合個人體驗才能有創造發揮的空間（畢竟需要符合國情嘛）。

每個行業都有一個從誕生、成長到成熟的這樣一個過程。西餐餐飲行業也不例外。就近幾年來說：在國內出現的西餐連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是西餐連鎖加盟的成長階段。西餐連鎖店的日益增多，必然也使西餐行業對西餐師在數量和質量上的需求增加。

中國烹飪協會西餐專業委員會結合西餐企業的發展實際，對西餐業的發展特徵進行了分析，認為中國西餐業將實現新的飛躍。

中國烹飪協會西餐專業委員會同時認為，西餐業正在成為中國餐飲市場迅速發展並不可小視的產業，西餐業更需要依靠良好的品牌效應、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業的生力軍。在中國餐飲業蓬勃發展的新形勢下，面對各種發展契機，西餐業的未來發展趨勢：

———西餐的平民化將成為許多西餐經營者的首選經營理念。（有資金的可以趁此機會進行西餐方面創業選擇，為廣大社會兄弟姐妹提供更多就業選擇，以自己的能力為社會做一份貢獻）

隨著西餐企業的不斷增多，高階市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發展，新式西餐紛紛將自己的價格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發展。西餐的平民化為西餐發展開闢了一條新道路，在讓普通的工薪階層也能夠品嚐到美味的西餐菜品的同時，為西餐在中國的紮根發展帶來了新的機遇。

隨著社會的發展，四星級以上的酒店在各大城市如雨後春筍般的崛起，中國的經濟發展使酒店行業進入了一個高速的發展時期。從相關資料來看，西餐就業前景非常廣闊，如今西餐行業的普及，帶動了行業的發展，各式各樣的西餐廳相繼開張營業，使目前市場上專業西餐師的數量供不應求，西餐師成為了行業的“香餑餑”。所以，對於想要學習西餐的同學來說，不用擔心就業的問題，學西餐的前景非常廣闊。

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕鬆享受加薪、升職的待遇。此外，西餐行業作為餐飲業的一種，有投資小、回報大、風險低的巨大優勢。所以，學西餐就是抓住商機，實現創業夢想，開個主題西餐廳已成為如今發展趨勢。學西餐發展前景還是很不錯的呢~~