椒鹽蝦做法：

1、處理對蝦洗蝦和拔蝦線。當吃蝦線時，注意用手指握住黑蝦線，然後順著蝦的曲線輕輕地拔出來。蝦洗淨後，用水沖洗。

2、將它們放入碗中，加入一匙烹飪酒和1g食用鹽。烤蝦應擦淨所有水分，撒上一些澱粉，使每一條蝦都能均勻地塗上澱粉。在蝦上包上一層澱粉後，油炸會更加酥脆，味道也會大大增加。但在澱粉中，要注意裹在上面的薄層。

3、鹽和胡椒。將3G白胡椒、3G胡椒粉和3G鹽放入小碟中攪拌均勻。

4、在鍋內，放入少量油，等到油燒到6熱，關小火，把蝦包在麵粉裡，然後在鍋裡煎，等到一面煎到金黃，再翻到另一邊繼續煎炸。等到蝦是金的，然後把它們排幹。我們必須先把煤氣關到小火上再煎蝦，這樣油溫會繼續上升，蝦會油炸。

5、另一鍋，油先煎入鍋內，然後放入適量大蒜在爆炸結束後，再煸炒蒜香，再加入少量蔥炒幾片。第五步：倒入前一步煮熟的蝦，再攪拌炒鹽和鹽，攪拌1分鐘左右。用這種方法烹製的炸蝦脆嫩可口。一旦供應，它們很快就會被吃掉。

椒鹽蝦的做法有很多，但是這是一種比較簡單且好吃的做法。每個人可以根據自己不同的口味，在椒鹽蝦中加入其它的配料，比如北方人比較能吃辣的，可以多放點辣椒或者放點辣椒粉，增加椒鹽蝦的辣味，那將會有另外一種口感。

對於南方人來說，不怎麼能吃辣的，可以不用加太多辣椒，但是可以加入其它的一些南方特有的配料。