法 1.將主料用開水氽燙撈出瀝乾水份。

2.炒鍋內加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫熱時放入主料過油撈出瀝油。

3.炒鍋燒溫熱，加入適量底油，投入主料及調味料，炒勻，加入水澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤。

附 製作方法1： 各式松子玉米(20張) 用料：鮮玉米 松仁 1、 將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾水分。

同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。

2、 中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖。

製作方法2： 用料：嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油 1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花 2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。

注意 玉米要選擇嫩的。

如果過了季節，可選用罐頭 甜味玉米 用料：罐頭玉米200克 松子40克 配料：白糖30克 鹽5克 味精1克（少許） 特色松子玉米(20張)松仁炸成金黃色，撈出瀝油，鍋中放入30克油炒熟玉米，加入糖、鹽、味精 炒熟勾芡（少許） 裝盤即可

糖炒玉米粒的做法：

1. 熱鍋涼油。

2、把玉米扁放進去。

3、攤開，一個勁鏟動，小心糊了。

4、等熟了就乘出來放在盤子裡，趁熱放糖，晾涼就可以吃了。