食物不相剋，可以加的，推薦做法：
酸蘿蔔老鴨湯
用料
主料鴨肉半隻
輔料白蘿蔔(幹)1根黑木耳適量筍乾適量香菇3朵
調料蔥適量姜適量花椒適量黑胡椒適量枸杞子適量水適量胡椒粉適量
酸蘿蔔老鴨湯的做法
1.自家做的老壇酸蘿蔔必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿蔔非常多的工業化學制劑，不建議購買
2.鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，薑片爆香
3.放入鴨塊繼續爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省略這一步啦）
4.等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，幹筍
5. 大火煮開後，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸後，轉小火慢慢的煲
6.半隻老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多
7.放入蘿不再繼續煲半個小時，等到入味後，加入適量胡椒粉
8.判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕鬆能插入，就可以關火享用啦
健康小常識
大暑是一年之中最熱的時候，此時正是“中伏”前後，氣侯炎熱又多雨，屬熱夾溼，最易使人脾胃受困，食慾不振。因此這時候更需要一些清淡，溫熱，不過油膩的營養物質來“清補”。而此時，老鴨就是這時最適宜的補品了。
因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜，綠豆，百合等食材煲湯食用，可以清暑熱，消煩渴。搭配芡實、薏苡仁同燉湯則能健脾化溼、增進食慾。
此外，炎熱的夏季可以適當的吃一些辛辣的食物，這些辛辣物包括：蔥，姜，蒜，花椒，胡椒，大料，陳皮，辣椒等，不僅能增進食慾，幫助消化，還能促進排汗，增加身體的涼爽舒適感。
此時最值得推薦的便是四川的酸羅卜老鴨湯了，在老壇裡醃製數月的酸羅卜，味道極美；抓一把金絲小棗，黑木耳，野生幹筍，三兩顆大花菇，湯底則先用花椒和大蔥頭爆香，再放入老鴨爆炒，煮開後用最小火慢慢的燉上3小時，最後的湯色澄亮，微微的酸味中帶著絲絲鮮甜，胃口大開，忍不住多喝一碗。
選料的講究：老鴨湯要做好，食材的選擇很重要。現在市面上經常有水鴨充當老鴨賣的現象，也難怪一斤價格相差7.，8元，一隻下來就能多賣個幾十元了，所以擦亮眼睛很重要！首先要選擇一年以上的老鴨兒，分享媽媽曾經教過我的幾個小竅門。
1、看毛色：好的老鴨毛色非常油亮，顏色灰暗，毛也較為硬；嫩鴨羽毛光潔鮮豔。
2、摸：鴨嘴和胸骨。老鴨的嘴殼根部比較硬，胸骨摸上去也硬，嫩鴨則相反。如果是冰鮮的鴨子，可以看胸肉，胸肉很厚很深顏色的是老鴨。
3、看腳的顏色和粗糙程度。老鴨的腳皮粗糙，呈深黃色；嫩鴨的腳色淺黃，沒有粗粗的腳皮。
4、掂份量。老鴨一般都在3，4斤以上，甚至還有更重的，嫩鴨一般個頭小，也較輕。
另外酸蘿蔔也有講究：最好選擇自己老酸罈子裡泡了一個月以上的蘿蔔，如果覺得酸羅卜泡久太鹹影響湯的最後味道，可以用沸水將羅卜煮一次再入老鴨湯內。
食物不相剋，可以加的，推薦做法：
酸蘿蔔老鴨湯
用料
主料鴨肉半隻
輔料白蘿蔔(幹)1根黑木耳適量筍乾適量香菇3朵
調料蔥適量姜適量花椒適量黑胡椒適量枸杞子適量水適量胡椒粉適量
酸蘿蔔老鴨湯的做法
1.自家做的老壇酸蘿蔔必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿蔔非常多的工業化學制劑，不建議購買
2.鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，薑片爆香
3.放入鴨塊繼續爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省略這一步啦）
4.等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，幹筍
5. 大火煮開後，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸後，轉小火慢慢的煲
6.半隻老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多
7.放入蘿不再繼續煲半個小時，等到入味後，加入適量胡椒粉
8.判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕鬆能插入，就可以關火享用啦
健康小常識
大暑是一年之中最熱的時候，此時正是“中伏”前後，氣侯炎熱又多雨，屬熱夾溼，最易使人脾胃受困，食慾不振。因此這時候更需要一些清淡，溫熱，不過油膩的營養物質來“清補”。而此時，老鴨就是這時最適宜的補品了。
因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜，綠豆，百合等食材煲湯食用，可以清暑熱，消煩渴。搭配芡實、薏苡仁同燉湯則能健脾化溼、增進食慾。
此外，炎熱的夏季可以適當的吃一些辛辣的食物，這些辛辣物包括：蔥，姜，蒜，花椒，胡椒，大料，陳皮，辣椒等，不僅能增進食慾，幫助消化，還能促進排汗，增加身體的涼爽舒適感。
此時最值得推薦的便是四川的酸羅卜老鴨湯了，在老壇裡醃製數月的酸羅卜，味道極美；抓一把金絲小棗，黑木耳，野生幹筍，三兩顆大花菇，湯底則先用花椒和大蔥頭爆香，再放入老鴨爆炒，煮開後用最小火慢慢的燉上3小時，最後的湯色澄亮，微微的酸味中帶著絲絲鮮甜，胃口大開，忍不住多喝一碗。
選料的講究：老鴨湯要做好，食材的選擇很重要。現在市面上經常有水鴨充當老鴨賣的現象，也難怪一斤價格相差7.，8元，一隻下來就能多賣個幾十元了，所以擦亮眼睛很重要！首先要選擇一年以上的老鴨兒，分享媽媽曾經教過我的幾個小竅門。
1、看毛色：好的老鴨毛色非常油亮，顏色灰暗，毛也較為硬；嫩鴨羽毛光潔鮮豔。
2、摸：鴨嘴和胸骨。老鴨的嘴殼根部比較硬，胸骨摸上去也硬，嫩鴨則相反。如果是冰鮮的鴨子，可以看胸肉，胸肉很厚很深顏色的是老鴨。
3、看腳的顏色和粗糙程度。老鴨的腳皮粗糙，呈深黃色；嫩鴨的腳色淺黃，沒有粗粗的腳皮。
4、掂份量。老鴨一般都在3，4斤以上，甚至還有更重的，嫩鴨一般個頭小，也較輕。
另外酸蘿蔔也有講究：最好選擇自己老酸罈子裡泡了一個月以上的蘿蔔，如果覺得酸羅卜泡久太鹹影響湯的最後味道，可以用沸水將羅卜煮一次再入老鴨湯內。