中國大部門地區都有辣椒種植，主要辣椒產區有四個地方，分別為河北省雞澤縣、四川省成都市、貴州省遵義市、河北省望都縣，品質也各有千秋各具特色。接下來再來了解一下外國的辣椒故事吧！據《印度快報》報道，印度東北部阿薩姆邦盛產的一種辣椒名叫“斷魂椒”，多年來始終排名世界第二辣。近日，它終於超越了墨西哥“魔鬼椒”，成為《吉尼斯世界紀錄大全》記載的世界上最辣的辣椒。

新墨西哥大學專家鮑斯蘭德接受採訪時說，依據國際評估辣椒辣度的標準，印度“斷魂椒”的辣度為1001304個單位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000個單位，“斷魂椒”的辣度幾乎是“魔鬼椒”的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有1萬個單位左右。

印度阿薩姆農業大學教授吉亞表示，“斷魂椒”是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種。根據現有的證據，這種辣椒在當地已有數百年曆史。他說，“斷魂椒”以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。

2000年，印度在一次實驗中發現，印度“斷魂椒”辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。

世界最辣

近日，英國多西特郡出產的一種據說“會把腦袋辣掉”的紅辣椒，被美國香辛料貿易協會認定為“世界上最辣的紅辣椒”。

辣椒辣性用斯科維爾熱力單位衡量

據《每日電訊》報道，多西特郡出產的這種名為“納加”的紅辣椒實在太辣了，種植它的人在撥辣椒皮進行播種時不得不帶上手套，且身體必須處在上風位置，眼睛才不至於被刺痛。瓊伊·米喬德與丈夫邁克爾·米喬德在西貝克星頓種植這種紅辣椒，她說：“這種東西我不會吃的，但是有些人肯定會喜歡。”

熱力測試：納加令人生畏

美國香辛料貿易協會開設的一間實驗室經測試後發現，“納加”紅椒要比《吉尼斯世界紀錄》中

記載的世界最辣辣椒的熱力高出近60%，達到87.6萬個熱力單位(即斯科維爾熱力單位)。前世界紀錄保持者——墨西哥“沙維那阿巴內洛紅辣椒”為57.7萬個熱力單位。

測試結果如此令人吃驚，以至於人們再次將“納加”送往這家位於紐約的實驗室進行測試，第二次的測試結果竟高達97萬個熱力單位。據說，這種銷售時標有健康警告的“納加”辣椒是由來自孟加拉國的多種辣椒培育出來的。

品嚐方法：用食物輕輕碰

米喬德夫婦發現了這種紅辣椒後就收集種子開始種植，但是後來顧客告訴他們，只放半個這種小紅辣椒的咖哩就已經辣得讓人吃不下了，直到那時他們才意識到這種辣椒有多辣。瓊伊說：“我們是從伯恩茅斯的一家商店買到這種“納加”紅辣椒的。孟加拉華人很崇拜這種辣椒。”

在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐館工作的阿克塔·米哈說：“多數人不用它做菜；他們只是在吃飯時把它們(納加)放在旁邊，用食物輕輕地碰碰它們。如果你不知道正在做什麼，它會把你的腦袋炸開。”

印度魔鬼椒，它主要產於印度東北部的阿薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦，當地人之所以把它稱作“魔鬼椒”，是因為相信它能夠把魔鬼都“辣跑”！！

本人開火鍋店的，一直用的印度魔鬼辣椒，辣度足是一點，個頭也大，美觀，搭配其他辣椒的特性製作出來的味道很贊，每個人的飲食口感不同，個人感覺沒有什麼最好的，搭配著製作出來感覺是最好的！

個人覺得小米椒、朝天椒和二荊條較合適，因為它們不僅皮薄肉多，辣度適中特香，而且價格也較一般人接受。