據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63％。 如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。 食用方法：我家都是油炸 要是覺得健康指數不高就告訴你幾個菜譜 絕對既好吃又營養精典美食之一“銀絲金蟬” 原料：金蟬200克、龍口粉絲30克 配料：蔥20克 姜15克 酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克 調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.粉絲炸起擺於盤底備用； 4.花椒炒幹磨成花椒麵，和鹽拌勻。 5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。 特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富 精典美食之二“孜然金蟬” 原料：金蟬200克 酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克 調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。 特點：孜然味濃、營養豐富 精典美食之三“香辣金蟬” 原料：金蟬200克、花椒10克、幹辣椒50克 調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。 特點：麻辣鮮香、口感酥嫩 精典美食之四“燒烤金蟬” 將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63％。 如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。 食用方法：我家都是油炸 要是覺得健康指數不高就告訴你幾個菜譜 絕對既好吃又營養精典美食之一“銀絲金蟬” 原料：金蟬200克、龍口粉絲30克 配料：蔥20克 姜15克 酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克 調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.粉絲炸起擺於盤底備用； 4.花椒炒幹磨成花椒麵，和鹽拌勻。 5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。 特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富 精典美食之二“孜然金蟬” 原料：金蟬200克 酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克 調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。 特點：孜然味濃、營養豐富 精典美食之三“香辣金蟬” 原料：金蟬200克、花椒10克、幹辣椒50克 調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。 特點：麻辣鮮香、口感酥嫩 精典美食之四“燒烤金蟬” 將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．