用料

主料

筍乾50克

雞腿2只

輔料

姜

適量

鹽

適量

雞粉

2克

水

適量

筍乾燉雞湯的做法

1.

準備適量筍乾，大概50克左右

2.

冷水浸泡10小時

3.

洗淨切小段，待用

4.

適量生薑切片待用，

5.

準備雞腿兩隻

6.

洗淨切塊

7.

放入開水中焯去血水，

8.

撈出放入清水裡再洗一遍，洗去浮沫

9.

將洗好的雞塊放入高壓鍋內

10.

放入切好的筍乾和薑片

11.

放入食鹽和雞粉，

12.

加入適量水，水一定要浸沒過雞肉。喜歡喝湯的可以適當多放點水

13.

蓋上鍋蓋自選25分鐘，時間到了繼續燜10分鐘再開蓋。也可以直接選擇按鍵（雞/排骨），只是我覺得那樣燉出來的肉太軟爛了口感不好，不過適合給孩子吃，容易嚼。

14.

排氣開蓋後一鍋香噴噴的雞湯就可以食用了，

15.

盛入碗中撒上適量蔥花更美味

筍乾燉雞的做法

1.整雞洗淨乾淨後去除雞屁股、翅尖、雞爪、雞頭、雞脖洗淨備用。

2.扁尖（天目筍乾）用清水浸泡十分鐘泡軟，去除多餘鹽分後取出，去掉硬根部分備用。

3.燉鍋內倒入涼水，雞放入鍋中，放入薑片和黃酒，水煮開後，撇掉血沫，將原湯和雞一起放入蘇泊爾新陶養生煲內，加入扁尖（天目筍乾）和打好結的香蔥。煮開後加入胡椒粉和糖，轉中火燉煮20分鐘。

4.開啟鍋蓋撈出小蔥結，蓋蓋兒繼續小火燉煮約1小時左右即可。