扇貝可以炒著吃。清理好內臟，不會中毒。有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。與扇貝有關的下列食物不要同時吃：扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。食用注意：扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。主料：扇貝1500克，韭菜200克輔料：胡蘿蔔50克，調和油15毫升，蠔油10毫升韭菜炒扇貝的做法1、新鮮的扇貝買回來後放入小盆中用清水洗乾淨；2、炒鍋中放入適量水，水沸騰後將扇貝放入鍋中，當扇貝殼開啟時將扇貝撈出；3、將扇貝肉從殼中剝離出來，然後用清水洗乾淨；4、準備好其它食材：韭菜洗淨後切段，胡蘿蔔切絲；5、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將扇貝肉放入鍋中；6、翻炒幾下後放入胡蘿蔔；7、繼續翻炒幾下；8、將韭菜放入鍋中；9、翻炒至韭菜稍微變軟些時將適量蠔油放入鍋中，用量要根據自己口味調整，然後將食材和蠔油翻炒均勻；10、將炒好的韭菜扇貝盛入盤中，鮮美的這道菜你喜歡嗎？
扇貝可以炒著吃。清理好內臟，不會中毒。有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。與扇貝有關的下列食物不要同時吃：扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。食用注意：扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。主料：扇貝1500克，韭菜200克輔料：胡蘿蔔50克，調和油15毫升，蠔油10毫升韭菜炒扇貝的做法1、新鮮的扇貝買回來後放入小盆中用清水洗乾淨；2、炒鍋中放入適量水，水沸騰後將扇貝放入鍋中，當扇貝殼開啟時將扇貝撈出；3、將扇貝肉從殼中剝離出來，然後用清水洗乾淨；4、準備好其它食材：韭菜洗淨後切段，胡蘿蔔切絲；5、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將扇貝肉放入鍋中；6、翻炒幾下後放入胡蘿蔔；7、繼續翻炒幾下；8、將韭菜放入鍋中；9、翻炒至韭菜稍微變軟些時將適量蠔油放入鍋中，用量要根據自己口味調整，然後將食材和蠔油翻炒均勻；10、將炒好的韭菜扇貝盛入盤中，鮮美的這道菜你喜歡嗎？