食品品控員致力於從原料把控、生產加工、產品製成、成品檢測到成品入庫、以及售後質量的跟蹤解決等全過程，包括完整的質量控制和管理鏈。

品控就是對產品製成的質量控制。

食品品控員的職能同品控大使，是擁有專業知識、豐富經驗和品質意識的一個日益龐大的群體。作為消費者代表，他們的職責就是對產品的品質進行嚴格的規範、專業的把控。任何一個透過品控大使檢驗的產品都是符合該產品特定“秘標準”的。

品控大使會針對產品提前做好足夠的市場調研，以制定相應的秘標準，秘標準制定的原則必須是符合並高於國家標準。品控大使會去原材料產地進行實地調查，拍攝照片，影片影片等來記錄品控過程。

簡言之品控大使即是嚴格按照秘標準在產品的原料，生產，加工，包裝，運輸等各方面都做好把控的一類消費者代表。品控大使是由秘城堡在國內成立首家第三方食品品控服務平臺時提出的。

擴充套件資料：

品質生活是現代社會大家都在努力追求的方向，但是總是會有這樣那樣關於產品問題的新聞不絕入耳。社會的不斷髮展，也讓許多不良商家鑽了空子，為謀私利手段層出不窮。這不僅讓消費者的利益受損，也讓消費者對購物市場產生了不信任。

消費者無法對產品的品質進行清楚的分析，無法明確的辨別產品品質的區別，這是產生以上現象的根本原因。

品控大使就是在這樣的一種狀況下應運而生的，品控大使從產品的原材料開始就進行嚴格的把控，消除消費者對產品源頭的擔憂，接下的每一個生產過程也都會進行嚴格的規範。

品控大使強調的是專業性和真實性。近年來，針對不同的產品也不斷湧現出具備各類專業知識的品控大使。其中比較為人們熟知的是秘城堡網站設立的的食品類品控大使，秘城堡在食品品控方面起步較早，為後來者做了一個較好的標杆作用。

參考資料：