根據殺了二十年豬的經驗，你買的肉和排骨絕對是種豬肉，種豬肉不但有騷味而且煮不爛，根本就不能吃，老母豬肉雖然煮不爛但沒異味

看過豬圈的都知道，裡面非常的骯髒雜亂，並且臭氣熏天豬生活的環境確實是骯髒無比的，而且吃的食物也是非常的髒，汙穢不堪的，讓人更是不能忍受。再加上現在人心，bing豬流入市場常有的事。人這麼講究，有廚房專門煮，臥室是睡的，浴室是洗漱的地方，還有書房、家庭影院陶冶情操，都會各種各樣的病。人病了看醫生，豬沒這麼好的環境，生病了就宰了賣給人吃，味道怪是難免，而且人吃這些食物不健康，所以還是建議多素食

首先需要確認一點，你購買的豬肉何排骨是否正規市場購得，如果是的話就排除極端狀況，食品安全沒有問題。

根據你的描述，你購買的豬肉應該是種豬肉或者沒有閹割乾淨的豬肉，有的公豬蛋蛋在肚子裡，飼養員技術不好就割不了或者閹割不乾淨，於是宰殺完豬肉就會有異味。

你買到的可能是老母豬肉或者是閹割不徹底的公豬肉！肉豬飼養時都要閹割的，這樣的肉才嫩香！如果閹割不徹底就會有騷味。

應該是下崽的母豬肉或者是配種的種豬肉！

我們目前吃的豬肉都是經過閹割過後加工處理過的豬肉！這個可能跟豬體內的激素有關吧！

本身這類豬是不能宰殺銷售的，因為味道太重，普通人根本就吃不了。但是有些不良商家為了多賺幾個昧良心的的錢，把這類豬宰殺連同良心一起銷售了。

你買到了這類豬肉，可以的話直接拿去商家那裡退款換貨。如果嫌棄麻煩，就先把肉放到開水裡過下熱水，過濾掉血水和髒東西，再用冷水洗一遍，然後紅燒！多放姜跟調料，把味道遮住。把肉皮去掉，騷味主要是在肉皮裡面！這樣就差不多了。

以後買的話儘量去找個大一點的，正規的地方，或者找個靠譜的人，只去他那裡買。普通的區分方法，還真沒有！

附贈經歷一次：以前我也買過一次這種味道的豬肉，是在某個大品牌的超市裡面買的，炒熟之後吃了一口！好傢伙，連前一天的隔夜飯都吐出來了，那個時候才頓悟了，原來騷是這麼個味道！

連續噁心了兩天，乾嘔的那種。以後一個禮拜反正是沒碰過豬肉的！

祝君好運

這是豬肉加了過期的嫩肉粉，導致肉有一股尿騷味，因為有的豬肉打過水了，加了嫩肉粉可以吸收肉內的水份，買肉的人看見肉又新鮮又幹燥。

我有一天炒瘦肉吃，想放點嫩肉粉要嫩一點，口感滑滑就好吃一點，結果嫩肉粉過期了，放進去炒肉時，一大股尿騷味，不好吃還臭，我另外拿剩下的肉來重炒，雖然肉老一點，但肉味很正常！如果說是郎豬肉，那麼皮子很厚才是郎豬肉。

你買到的豬肉是飼料養的，養殖時間短，脂肪含量低，沒有肉香，反而有一股怪味。

我記得小時候，自己家裡用糧食養的豬，在燉豬肉時，整個廚房都能聞到肉香，實在饞得不行，我媽就在還沒熟透的肉上撕下一塊給我們嘗，只需撒點鹽，那都是非常的香，純正的肉香，很懷念那種肉香。

現在的飼料豬肉，在燉煮時都要用水焯一下，用冷水洗乾淨，再加入多種調料，才能除去怪味，那些美食主播都是這麼做的。

為什麼買的豬肉和排骨有尿騷味，這個我知道。我姨夫以前就是殺豬的，他曾經告訴過我，這種豬是種豬，沒有經過閹割的公豬就會有這種味，肉沒法吃。

有時候在飯店吃飯，偶爾就會碰到這種情況，豬肉也好排骨也好，有一股尿騷味，真是難以下嚥。在飯店碰著這種情況，不吃就好了，看到別人吃的津津有味，也失去了問飯店老闆的勇氣。

有一次在親戚家飯店吃飯，就端上了一盆熱氣騰騰的排骨，看著就有食慾。今天好不容易來一趟，嚐嚐我的手藝，親戚笑著說道。我也就沒有客氣，夾起一塊就往嘴裡送，沒想到剛到嘴裡一股尿騷味撲面而來，真是吃也是不吃也不是，看到親戚期待的目光，硬著頭皮吃了下去，還一邊吃一邊說真好吃！好吃就多吃點別客氣，說著就夾了一塊放到盤子裡，此時真是有苦難言！

從哪以後，就很少吃排骨了。有時候碰著味正的，就吃兩口。

後來我問了問村裡經常殺豬的屠夫，他說，像種豬和下過豬的老海棠豬就會有這種味道，這種豬肉飯店圖便宜要的多，所以這種豬肉就算配料再好，還是有尿騷味！知道了以後我就很少飯店的排骨系列了！

豬肉有股尿騷味兒，通常有幾種情況。 1，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，2，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。3，有可能是買到注水肉了 建議：可以把買回來的肉用清水浸泡一段時間放上一把鹼面，再倒入米醋，反覆用手抓揉，多清洗幾遍。或者用開水過一下豬肉在煮應該會好點

這是養豬場飼料催肥的，四五個月就出欄，這樣的肉有味兒，洗時候放些麵粉搓搓在衝乾淨。一般來說四五個月的豬正式漲膘的時候，用農村玉米麵或加一些五穀雜糧粉喂上八月左右的肉才好吃。別問我怎麼知道的，我是農村人

本人在超市上班， 這個問題其實還是比較常見的。我只講正規渠道銷售的，如超市和專賣店。

在超市購買的豬肉出現了這種狀況最大的可能就是在餵養過程中，養殖戶為了節省成本使用了飯店和食堂的餐廚垃圾。當然這部分餐廚垃圾是經過無公害處理的，和常說的“泔水豬”還是有區別的，因為正規渠道銷售的豬會有多道檢測手續，質量還是有保證和要求的，所以養殖企業會使用經過無公害處理的廚餘垃圾。這種豬肉在售賣時如果仔細聞就會有些許的酸味，加熱時可能味道會更重些。

另外有的豬肉會有尿騷味，這種豬肉多是種豬，進入超市等正規渠道的可能性較小，這裡不在多做闡述。

可能有以下幾種原因：

1、肉質不對bai。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。

2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裡的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。

3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒蔥姜等除腥除騷的調料壓住味道也能解決這個問題。

4、排骨放的時間過長。由於存放時間過長，肉質變質了，發出難聞的味道。

豬肉

另外這裡列出幾種不能吃的幾種豬肉：

1、忌吃病死的豬肉

病死的豬肉千萬不可以吃，否則會對自己的健康安危造成很大的威脅。豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血迴圈，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，併產生毒素。

病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染髮病。

2、不要吃肉疙瘩

如果發現豬肉上面有肉疙瘩，那麼這種肉也是不可以吃的。食用時應剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

3、不要吃豆豬肉

豆豬肉是千萬不可以食用的，因為豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再透過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

貌似這是一個常見問題，新買的肉做菜時，都要先過一遍水，水開鍋的時候就會有一股怪味，挺難聞的。只要是正規商超買的，應該問題不大。做的時候多加一些蔥薑蒜就好了。

賣豬肉一定要在正規渠道買，正規渠道的豬肉比較有保障，不要覺得便宜就佔，種豬和下過豬仔的母豬肉就會有尿騷味，有些豬販子專門去農村低價收這種豬，屠宰然後便宜點流入市場，這種豬肉比較老，一下子煮不爛，正規的肉豬一般比較嫩，4到5個月就出欄了

買的豬肉和排骨，在加熱時會有一股難聞的尿騷味，這是因為很多飼料豬都加了快速生長催肥劑的。

上網隨便一搜就彈出來日長三斤，日長五斤等很多種型別的養豬快速生長劑，快速增肥劑，快速出欄劑，快速變現的攻略等等。

按照這個廣告，日長三斤多，10斤的豬仔長到200斤需要63天，原本正常可能需要6個月才能出欄的生豬，結果2個月就出欄進入市場了，結果可想而知了。

還有這樣的

還有這樣的，日長五斤，10斤變200斤僅需一個多月，即使這個廣告有虛假，但說明依然有增肥的因素。

按正常農村人的思路，純糧食養豬，一頭豬從小崽開始養，要養一年了，養的好了年底可能也就300斤，算下來每天才0.8斤的樣子。

這就很明顯的可以看出，糧食豬和飼料豬的差別，還有就是加了生長素的更不一樣了，這樣的結果就是沒有豬肉味香味不說，還有可能有一股臭味。

應該是母豬味。我女兒之前是吃肉的，後來在那個小的幼兒園上學，吃這種肉一兩次吧，吃怕了，現在都小學了還是不怎麼吃豬肉

我覺的是這樣的，如果你買到肉是種豬和母豬，生長的時間比較長，會有這種味道，會很重。一般的豬會輕一點，不過還有其它原因，現在的豬喂的飼料有關，喂的料精，長的塊，也是現在餵豬的通病。如果能買到農家喂的豬肉的話，味就很小，肉就好吃。

不知我說對不對，你說呢？

確實挺奇怪的。我在農村老家吃到的豬肉，從來沒有那種尿騷味。而在城裡，有好幾次，我哥哥做的豬肉都有一股尿騷味。他洗了很多遍，開水也煮過，還是去不了那個味道，最後買了一些花椒，炒肉的時候把味道遮掩一下。

而且，農村買的豬肉，大多都是收的農民家養的豬，很少給吃飼料。大多都是吃玉米料和麩子，都是五穀類的糧食。而且，家養的豬，體質好，不容易生病，很少有打針吃藥的。所以肉質比較鮮嫩，也沒有那些亂七八糟的味道。

農村養的豬，大多都是一隻豬，一個豬窩，地方寬敞，經常打掃，而且空氣比較好。豬的生長環境好，心情會舒暢，也會提高肉的品質。

一般，農村養的肉豬，都會在小豬一個月以後，閹割掉，這樣豬長的快，而且肉沒有異味。

我個人覺得，有尿騷味的豬肉，也許是沒有閹割的公豬？或者可能是，年紀大了的種豬被殺了。