主料3人份 小麥粉300克牛肉250克洋蔥150克韭苔50克

輔料

蠔油10毫升香油10毫升十三香少量花椒粉少量鹽少量姜10克醬油10毫升豆腐乳15克澱粉少量

步驟1

將牛肉剁成泥狀，加入調味料順時針攪勻

步驟2

洋蔥和韭苔切末

步驟3

將菜放入肉餡中

步驟4

順時針攪勻

步驟5

盆中放入麵粉

步驟6

加入水攪成絮狀

步驟7

和成光滑的麵糰醒一會

步驟8

將麵糰揪成小麵糰壓扁

步驟9

擀圓皮

步驟10

放入肉餡

步驟11

包好

步驟12

依次包好每一個

步驟13

澱粉中加入水，大約1比10

步驟14

鍋中放油

步驟15

將餃子放鍋中煎

步驟16

底部定型後倒入澱粉水

步驟17

沒過餃子一半

步驟18

蓋上鍋蓋，煎至水份收幹

步驟19

灑點黑芝麻

步驟20

倒扣盤中即可