適合糖尿病人吃的主食有：大麥，陳慄米，蕎麥麵，莜麥，還有水果，蔬菜。

主食：以少吃為好。

蔬菜可選用含糖量百分之3以下的綠葉蔬菜：雪裡紅，白長蘿蔔，花菜，苦瓜，荷蘭豆，捲心菜，青椒，茭白金針菇等。

糖尿病人飲食要禁忌：

一，低鈉高纖維素飲食

二，杜絕富含澱粉食品和忌高糖食品

三，控制脂肪類和蛋白質的攝入量

四，忌吃辛辣食品

五，拒絕菸酒

大家都知道糖尿病病人，血糖的控制主要是管住嘴、邁開腿（類似減肥理論），但是究竟該怎麼吃，尤其是主食，很多人的腦海中的想法還是一個模糊的概念。

糖尿病（DM）：是一組由多種病因導致的以慢性高血糖為特徵的代謝性疾病，是由於胰島素分泌和（或）作用缺陷導致的，長期的糖、蛋白質以及脂肪三大營養未知代謝紊亂可造成多系統損害，導致眼、腎、神經、心臟、血管等組織器官慢性進行性病變、功能減退以及衰竭。

對於糖尿病患者的系統管理，主要指“五架馬車”：糖尿病教育、醫學營養治療、運動治療、血糖監測和藥物治療。

其中對於糖尿病患者的飲食控制是糖尿病管理的關鍵。

1.保障和維持正常的生活質量，減少降糖藥物的服用；

2.控制血糖、保持正常的體重，保護胰島細胞功能；

3.糾正代謝紊亂，減少或延緩併發症的發生；

4.避免高血糖洪峰的產生以及低血糖發作，保護生命；

控制每日攝入總熱量；

平衡膳食；

食物選擇多樣化，穀類是基礎；

限制脂肪攝入量；

適量選擇優質蛋白質，如精肉、魚肉、豆製品；

減少或禁忌單糖及雙糖食物；

高膳食纖維膳食；

減少食鹽攝入；

少量多餐、定時、定量、定餐；

多飲水，限制飲酒。

一般情況下，主食建議選擇升糖指數低的粗糧，如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等每日主食250-300克，早、中、晚餐的比率一般為：1/3 1/3 1/3（或者1/5 2/5 2/5）。

透過上訴的介紹，想必可以知道其實主食怎麼樣吃並不是重點，而是總的攝入量是多少，膳食結構是否平衡，必要的營養物質是否攝入以及攝入的量是否合理健康。

我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病，致力於公眾健康，熱愛於健身的心內科醫生

糖尿病病人最痛苦的莫過於如何去控制血糖，但是控制血糖的關鍵又是控制飲食，飲食中佔最大成分的就是控制主食的成分，所以我們該如何控制主食成為了重中之重。

雖然糖尿病病人必須控制飲食，但並不是說主食控制的越少越好，實際上，我建議糖尿病病人應該合理的搭配飲食。

我主張糖尿病病人飲食中，熱量的組成中，主食所佔的比率在50-60%。

在平時臨床上，我嚐嚐會告訴糖尿病病人，每天主食的攝入量在200-400左右，這個是一個比較量化的指標。但是在真正的飲食過程中，還要需要根據自己的真實情況，根據自己的體重來決策，不要過於刻板。

在平時，如果遇到的病人是男性，而且年紀比較輕，體型比較瘦弱，而且在日常活動中運動比較大，我旺旺會建議這些患者每天可以進食300-400的主食。

如果我遇到的患者是年齡比較大的女性患者，而且體型偏胖，這些患者往往體力活動也比較少，我會建議這些患者每天可以進食200-250g的主食。

還有一點，我想強調，這裡我所說的主食是指的乾重，而不是成品主食的含量。所以，你在平時或者糖尿病病人家屬需要準確的稱量一定量的糧食主食，這樣做成的米飯或者滿頭的時候，才能夠真正的對於熟的主食才能有一個確切的概念。

我還想提醒大家一點，在計算飲食含量的時候，少量的豆腐，粉條，土豆可以不進行計算，但是在大量進食的時候，還應該適當的減少主食的含量。

我認為對於這部分人，可以把主食量放寬到300g以上，兒童，孕婦，哺乳期的婦女，和營養不良的患者，我建議主食在250克到300克，肉蛋類食物可以增加到200-300克，烹飪油可以增加到40克，保證每天一個雞蛋，牛奶250媽ml或者更多一點。

對於肥胖或者有輕度超重的人，每日主食的量應該控制在200-250之間，蔬菜在400克，肉類在150克，烹飪油30克。

大家常說的主食主要是澱粉類食物，包括米飯，麵條，饅頭，麵包，餅乾，油條，燒餅，等等這些都叫做主食。

但是還有一部分食物，雖然叫做蔬菜，但是實質上也是蔬菜，比如土豆，紅薯，山藥，蓮藕，南瓜，這些都是富含澱粉的根莖類食物。也可以作為主食的一部分。

糖尿病人該怎樣吃主食？

糖尿病是由於人體內的胰島素分泌不足，使胰腺功能失調而引起人體內葡萄糖代謝紊亂的一種慢性疾病。糖尿病的預治重點就是日常生活中飲食上控制糖的攝入量。這樣才能保持血糖的穩定和疾病的治療及健康。

那麼糖尿病人怎樣吃主食呢？

合理控制飲食控制主食量，做到定時定量。主食要根據各人情況而定，就是幹什麼工作、身體狀況、胖瘦都須考慮。一般的勞動者一天5～7兩，體力勞動者一天可供7～9兩，肥胖者可供4～5兩。這樣的食量，有的人可能會感到飢餓，如感到飢餓強烈的話，可選用些碳水化合物含量低且煮熟的蔬菜來充飢。孕婦、乳母、營養不良、身體弱的、患有某種消耗性疾病而體重低於標準的患者，可適當增加10～20％。

脂肪、蛋白質的攝取量都不可過多。脂肪過多，會妨礙碳水化合物的作用，並易產生酮體而引起中毒。蛋白質過多會引起蛋白質代謝異常。一般每公斤體重可供蛋白質1～1.5克，脂肪0.8～1克，必須禁止食用動物性脂肪和含膽固醇高的食品。

膳食中只有控制碳水化合物的攝取量，才能使血糖不致於過高，使尿糖消失。即減輕胰島負擔，又逐漸恢復胰島功能。一般每公斤體重需糖2～4克，但也要根據病情和各人的耐糖力而定。注意補充維生素B，有調節人體內代謝作用。

糖尿病患者除控制主食，還須注意其它食物的選擇，哪些可食，哪些不可食都須做到。

1、可食的食物；各種豆製品、豆芽菜、葉菜類、瓜茄類、蘿蔔、西紅柿、青椒、萵筍等新鮮蔬菜，也可以食一些豬、牛、羊、雞、鴨、魚、鵝的瘦肉部分，還有甲魚、海參、蝦子等，烹調最好用植物油。

2、應禁忌的食物；各種食糖、糖果、糕點、果醬、蜂蜜、甜食、奶油、冰激凌、藕粉、土豆、動物脂肪、各種酒類、油炸、油煎食物，精白米及含碳水化合物高的水果等。

3、可食或少食的食物；蒜苗、芋頭、藕、胡蘿蔔、鮮豌豆、蠶豆、水果等，因為這些食物含碳水化合物較多，儘量少食。

為預防一味的控制主食，控制糖的攝入量引發體內營養及糖的不足，而發生低血糖或營養失衡，可以釆用多糖類的糧食來補充，以玉米、豆類、大米為主食的膳食。有利於糖尿病患者控制血糖和保護胰島功能。但是，要定時的檢測血糖的數值水平，確保正常為好！

對糖尿病患者來說，碳水化合物的種類和數量對餐後血糖的控制很關鍵，吃對主食其實就相當控好了一半血糖。

1主食要粗一點雜一點

主食先要粗一些～減精加粗，每餐都要粗細搭配，提高主食中全谷粗糧的比例，增加全谷粗糧的攝入，如小米、燕麥、玉米、高粱、全麥粉等，比例依據血糖情況調整。在碳水化合物含量相同的條件下，進食全穀類食物後血糖上升高較慢。

主食還要雜一些。大豆以外的各種雜豆類，如赤豆、綠豆、蠶豆、芸豆、豌豆、及其製品粉條、粉皮等血糖生成指數比較低，膳食纖維、維生素礦物質也比較豐富，有利於糖尿病人攝取更多的營養和調控血糖。食用根莖類蔬菜如蓮藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑、栗子等也可以代替一部分白米白麵。

2主食幹一些，血糖上升慢一些。

研究表明，米粒越完整，消化速度越慢，血糖上升越慢。不是絕對不能喝粥，如果吃粥，不要煮得太爛，只能喝雜豆粥，量不要太多，不能喝太快，要和蔬菜一起吃。

3主食要涼一些，更有助於空血糖

4主食每天吃多少主食

主食中富含碳水化合物，攝入過多，血糖會升高增加胰島負擔，攝入太少，易引起脂肪過度分解，導致糖尿病患者酮症酸中毒。

患病初期每天主食200-300克，接下來根據尿糖、血糖，用藥，體力勞動和身體活動情況調整。重體力勞動主食400-500克，中等體力勞動者300-400克，輕體力250-300克，及輕體力200-250克。

5主食均勻攝入

糖尿病患者不宜暴飲暴食，每餐7-8分飽，兩餐中間加餐。加餐並非加量，把正餐中的主食攝入比例相應減少作為加餐，這樣可以預防低血糖，防止餐後高血糖，有利於穩定血糖。加餐的食物一般選擇含碳水化合物的水果、蔬菜，奶製品和豆製品，不要選擇糧食類主食。

6糖尿病患者要控制蔗糖、蜂蜜、麥芽糖等純糖製品攝入。控制帶油主食攝入。

7推薦主食

燕麥、蕎麥、玉米、黑米、薏米、小米、黃豆、綠豆等。

（崔麗宏，婦產科主任醫師，註冊營養師，國家一級健康管理師等）

糖友們通常吃的主食，有大米飯、麵條、饅頭、粥類。

對於米飯，講究的是粗和雜。所謂粗，即指減少精白米飯，多使用粗糧製品，如燕麥、蕎麥、薏米、糙米、小米、玉米、黑米等等。粗糧富含膳食纖維和維生素，能夠減緩食物的消化吸收，減緩餐後血糖的峰值，還能降低膽固醇含量。所謂雜，是指煮飯時不要單純只使用米，還可以摻雜一些豆類，如紅豆、黑豆、豌豆、花生等，能讓米飯的營養更加豐富，也能綜合食物的升糖指數。

對於麵條，宜選擇全穀物製成的麵條，如蕎麥麵、玉米麵等。這類麵條比我們常吃的掛麵升糖速度較慢，營養也更加全面。吃麵的時候，搭配蔬菜和富含蛋白質的食物，如雞蛋、瘦肉，這樣混合進餐能夠降低餐後血糖反應。另外，糖友不宜一日三餐吃麵，也不要吃湯底濃稠、油比較重的麵條或細粉。

對於饅頭，優先吃雜糧饅頭，因為白饅頭的升糖速度比大米飯還要高，最好別吃白饅頭。吃饅頭時要控制好量，每頓飯不能超過1箇中等大小的饅頭。吃饅頭時也要搭配蔬菜，蛋白質，可以在吃饅頭前喝點蔬菜汁，但不要配以勾芡的濃湯汁。

對於粥類，血糖控制不好的糖友不建議吃，只有血糖控制較好的糖友，允許適量喝粥。千萬別吃白米粥配鹹菜，這樣會讓血糖飆得飛快。推薦多種粗糧搭配熬成的雜糧粥，待米粒煮開花即可食用，不要煮的太過稀爛，配以蛋類、牛奶、魚類等一起食用較好。

糖友在耳濡目染的宣教之下，大多成了半個專家，大家常常聽到GI這個詞。也就是血糖生成指數。我們的主食自然是選擇低升糖，也就是低GI的食物為好。

這裡為大家總結了常見食物的血糖生成指數。

大家注意GI高於70的食物屬於高GI（高升糖），50-70是中GI，低於55是低GI。高對於血糖控制是不利的。例如米飯是83（高GI），玉米是55（中GI）。

按照這個標準我們就知道，蕎麥麵條比白麵麵條好，發芽糙米比大米飯好，更加適合我們需要控制血糖的糖友。

這裡還要強調下，不同食物的烹飪工藝和血糖的生成指數也是有區別的。比如，煮的比較爛的米飯比干米飯，對於血糖的影響更大，糖友不適合喝熬煮的時間比較長的那種白米粥。

人每天都需要吃足夠的主食，才能維持各個部位的正常運轉。很多糖尿病患者害怕餐後血糖升高就很少吃主食，這種行為是錯誤的。一方面，不吃主食，容易讓人低血糖，發生頭暈、乏力、昏迷等症狀；另一方面，長期不吃主食會讓人營養不良，免疫力下降，增加患上併發症的可能。

糖尿病患者可以按照身高數值減去110，再乘上5，就是一天主食攝入量的粗略演算法，例如一個身高為170cm的人，他每天的主食攝入量就是（170-110）*5=300克，大概就是3碗的量。如果身材較瘦、勞動量大或者運動量大，當然還是需要多吃一點的。

如饅頭、麵條、米飯其實糖友們都是可以吃的，但是要少吃，因為碳水化合物很容易轉換成葡萄糖。可以多吃一些粗糧，含有豐富的膳食纖維，能夠在腸胃中長時間停留，有助於餐後血糖的平穩。

如黑米、小米、紅米、高粱米、玉米、紅薯、土豆等都是適合糖尿病患者食用的粗糧。科學研究發現，把細糧（米、面）和粗糧按照6：4比例摻在一起食用，能夠到最均衡的飲食效果，既能控制好血糖，還能保證合理營養攝入。

1.腸胃差的糖友少吃粗糧

一些糖友腸胃功能不好，那就要少吃粗糧了，以防止腸胃疾病的進一步加重

2.避免喝大米粥

熬粥會促進大米中澱粉轉化成糖，增加人體內葡萄糖的含量，讓血糖增高。可以在大米中適當摻些豆子、粗糧，升糖指數會下降近一半，還能夠補充其他營養素。

隨著生活水平的提高，糖尿病成為常見的多發病，而且發病年紀越來越小。

過去，人們常常把糖尿病稱為“富貴病”，糖尿病人怎麼吃，是一個至關重要的話題。

糖尿病人的飲食，應該堅持以下這麼幾點：

一、少食多餐。因為胰島素分泌的原因，糖尿病人會餓得比較快，要平穩地升高血糖，一定要堅持每頓飯吃個八分飽，如果兩餐之間有點餓的話，可以添兩塊無糖餅乾或者衝一杯純燕麥片或者半個蘋果之類；

二、儘量吃得雜一些。以粗糧為主，可以在做米飯時灑上一把蕎麥，或者放一把燕麥片。曾經有位鄰居就是天天這樣做米飯，然後晚上走路一個小時，堅持半年後血糖恢復正常；另外，五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，可以以低糖，低澱粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。

三、控制粥類和麵食類的攝入量。這些食物升糖都比較快，建議儘量少吃。

除了以上飲食方面注意事項，糖尿病人還要適度攝入新鮮水果，蘋果是比較適合糖尿病人的。

另外，適度運動也會控制血糖有一定效果。

糖尿病如今已經不是罕見病，中國糖尿患者已位居世界首位，由於中國人口基數大，人口老齡化加劇以及飲食結構等因素，導致中國糖尿病患者人數約1.1億人，位居世界第一。

作為與膳食營養關係最為密切的慢性病之一，吃方面除了瞭解常見食物基本的能量之外還應特別關注食物的升糖指數，選擇低升糖指數的食物，同時控制脂肪攝入，選擇優質蛋白質，注意維生素、礦物質和膳食纖維的量；

主食的選擇

蛋白質的選擇

從魚、蛋、肉、奶、豆中，獲得優質蛋白質，魚蝦蟹貝高蛋白低脂肪，一天一個蛋，肉選擇純瘦的，奶每天300ml；

脂肪的選擇

多使用亞麻籽油、紫蘇油或者橄欖油，肉挑選純瘦的，多選擇魚蝦蟹貝。

豐富的蔬菜水果

每天蔬菜保證300~500g，水果200g就好。

建議定期接受營養醫生和營養師的個性化專業指導，每年至少四次