主料：帶魚 麵粉輔料：菠蘿 北杏仁 雞蛋清 胡椒粉 澱粉 蛋黃醬 芥末醬 食鹽 水 蜂烙餅卷帶魚的做法1.首先帶魚收拾乾淨去掉內臟、魚頭和魚鱗2.切成比平時燉帶魚稍微長一點的段3.準備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒4.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆裡，再加入白糖和4克鹽5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下7.然後放入高壓鍋裡煎至兩面金黃後揀出來備用8.原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下9.看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥、姜和花椒10.然後將料汁倒進去11.料汁燒開以後加入開水12.水開以後將煎好的帶魚段放進去13.看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會幹鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行14.蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鐘即可15.40分鐘後關火，等蒸汽跑完以後開啟蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯16.湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤17.這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的麵糰醒30分鐘18.然後利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好19.放入電餅鐺將烙餅做好20.烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可21.再準備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條裡放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！
主料：帶魚 麵粉輔料：菠蘿 北杏仁 雞蛋清 胡椒粉 澱粉 蛋黃醬 芥末醬 食鹽 水 蜂烙餅卷帶魚的做法1.首先帶魚收拾乾淨去掉內臟、魚頭和魚鱗2.切成比平時燉帶魚稍微長一點的段3.準備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒4.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆裡，再加入白糖和4克鹽5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下7.然後放入高壓鍋裡煎至兩面金黃後揀出來備用8.原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下9.看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥、姜和花椒10.然後將料汁倒進去11.料汁燒開以後加入開水12.水開以後將煎好的帶魚段放進去13.看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會幹鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行14.蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鐘即可15.40分鐘後關火，等蒸汽跑完以後開啟蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯16.湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤17.這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的麵糰醒30分鐘18.然後利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好19.放入電餅鐺將烙餅做好20.烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可21.再準備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條裡放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！