活鮑魚 笨雞蛋 木耳 韭菜 五香粉 淡花椒油 香油 鹽 麵粉

做法步驟

1和麵。把需要的麵粉均等分成兩份放在兩個大碗內，一份用加了少許鹽的冷水和成冷麵團。一份用現燒的開水把面燙熟，放到溫熱不燙手的時候揉成燙麵團。分開醒15分鐘，然後用冷麵團的麵包住燙麵團，再重新揉勻，醒上15分鐘。

2，備料。韭菜洗淨控幹水分，切成韭菜末。雞蛋加少許香油打勻，在不粘鍋裡用足量的淡花椒油滑熟，蛋液一凝固就關火，用木鏟把雞蛋鏟成雞蛋碎，自然放涼。木耳切碎，姜去皮切成細薑末，鮑魚去腥處理後切片。

3，取一大碗，先把切好的韭菜末放入碗內，倒入適量的淡花椒油把韭菜末拌勻，再放入雞蛋碎，細薑末，鮑魚片，木耳碎加適量五香粉和鹽一起拌勻。

4，把麵糰重新揉一遍，搓成長條，切成5個餃子皮大小的劑子，擀成比餃子皮厚一點的圓圓的麵皮。把麵皮平放在面板上，用勺子把調好的餡放在麵皮上半部分的中間，用勺子把餡稍稍壓平一點，然後把麵皮的下面掀起來，對摺到餡料上面那一半，把半圓形的邊壓實了，再用手把疊在一起的兩層面皮邊捏一捏，別讓餡漏出來。

5，不粘鍋內放少許油，小火，鍋內油稍熱一點的時候把包好的盒餅放入鍋內，全程小火，煎到兩面金黃就可以出鍋享用了