做奶黃包不一定要放吉士粉，可以用玉米澱粉代替，做法是一樣的

主料：雞蛋 (80克)，黃油 (40克)，吉士粉 (10克)，奶粉 (25克)，澄粉 (10克)，中筋麵粉 (250克)，奶黃餡 (250克)

調料：清水 (120克)，乾酵母 (3克)，白糖 (75克)

廚具：麵包機、蒸鍋

步驟：

黃油置室溫軟化。

用打蛋器低速攪打至順滑。

加入白糖攪打至發白。

分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。

所有的粉類混合過篩，加入盆中。

拌成均勻的麵糊。

上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。

蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。

將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。

置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮。

將冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間。

包成圓形包子狀，收口朝下。

蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。

蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。