泡鐵觀音無非三點。第一，冰度，冰凍儲存的鐵觀音香氣最鮮；第二，燙碗，冷鐵置於熱碗，香氣滋滋而起；第三，沸點，泉水煮至常沸。具體沖泡程式，見我之前回答，黏貼如下:泡鐵觀音有人用200c左右的朱泥紫砂壺，有人用白瓷蓋碗，各有更的好處。紫砂壺溫度高，茶湯更容易展現茶葉的品質，出湯快，遇到發酵不好的鐵觀音，溫度高還可以減少口感的苦澀度。本人更傾向於用大白瓷蓋碗泡，這也是閩南潮汕一帶最傳統最流行的泡法，既可以鬥茶，又可以把玩，缺點是煮水的時候得煮得沸一點久一點。賞鐵觀音，色香韻，像一段邂逅故事，泡的前後就是一段愛戀。首先大白蓋碗熱水燙完，幹茶一撮扔進碗裡，聽聲，有重有輕，看茶葉形色，有綠有黑，剛燙完熱水的蓋碗還熱，幹茶香 茲茲而起，清香的香氣都不同，有純真的蘭花香、深重的花果香，有香氣淡雅清揚，有的香氣濃重深邃，有的微微一縷確已然穿鼻而入，麻痺腦腔。拿起蓋碗，湊近鼻子，像對美女的香肩，深深一嗅，還沒開泡，就已經快知道這是哪個山頭的鐵觀音，是春天採，還是秋分摘的。水開多時，沖水而入，起蓋速的一滑抹去茶。好的鐵觀音因為蛋白質含量多，鮮度高，茶湯的質感是油油的，像泛的一層油，我們都說好茶是有“油膏”的。一秒抹去茶沫，這一秒馬上倒出，好的鐵觀音，做工講究，第一遍可以不洗，要洗的話一定要快，洗得慢那都可惜啊，水如油，確貴如金啊，一抹一出，兩秒之間。馬上繼續沖水，合蓋，順著把杯子洗了。中間，可以偷偷起蓋，聞香了，哧哧的香氣縷縷不斷，這是正味、消青還是拖酸，是高海拔山頭還是低海拔山谷，山脊還是山陰，基本瞭然。好茶好的問題像純純的花香，不含雜味，令人印象深刻。第一泡合蓋後八九秒，過濾網，倒入透明的玻璃公道杯，不同鐵觀音顏色都不一樣哦，甚至第二炮和第一泡的就不一樣了，或鮮綠、或淡黃、或泛白（白水觀音）。拿起一杯，慢慢品吧，剛才是你在澆茶，現在是茶要尿你啦。起杯細細一聞 再一嘬，茶湯繞過舌苔，你可以讓它停留在裡面迴旋一秒，俗來講，好喝就是口感柔和啊，喝完微甜啊或者微鹹啊，滿嘴是味道啊，還有，我喝完一直在吞唾沫啊！回甘好強烈，急得要等第二泡了，感覺渴！我也是俗我也整體看柔和，但在茶湯漫過喉嚨關口的時候，茶湯感覺不一了，有的順順一滑到底，有的呢在喉嚨口直接漫開去，好像緊貼著喉嚨壁的藤蔓，順延下去，像要化入喉嚨一般。鐵觀音有的色形味霸道，你一喝酒知道是好茶，而有的呢，淡淡的，什麼都是幽幽淡淡的，顏色也是灰綠灰綠的，不好看，單喝你還真不知道這茶棒、藏得深，你兩個茶同時泡，你才知道這個淡淡的化有形於無形，味更純甘，香得淡雅深邃，讓你覺得它清雅的高一等，這種茶往往也是最耐泡的，色香味霸道的鐵觀音，三炮之後，一般就要香消玉損了，而灰土灰土的竟然越泡越香。好啦，改到第二衝了，湯質更勻更無雜質，第一衝把你澆過之後，第二泡第三泡踏步而來，攻破你的底線。。。。。最後到了七八泡之後，一場邂逅快要完畢了，像一夜銷魂嘛，醉攤了，三四泡是高潮，七八泡是麻痺後的床後戲。還很留戀，流程下來，哪個山頭的姑娘，哪個山頭的香，或者你並不知道哪個山頭，但是這姑娘就是銷魂，是山神女。留戀啊，茶湯已盡，只好倒翻蓋碗，短促一傾，茶葉葉葉相觸，滑出蓋碗落在茶蓋上，你就觀葉底啊，觀茶葉肌膚的紋路，茶葉均勻一葉伏貼者一葉團成螺旋狀，還可以明顯看到紅葉鑲邊嗎，葉嫩薄還是厚肥，也就就知道該鐵觀音是新樅還是老樅，是大姑娘還是小蘿莉。剛才那一番飲後，多麼爽，身體裡還有那個味道啊，很爽啊上癮，茶痴啊怎麼辦，就拿著碗蓋託著茶葉 鼻子蹭啊蹭 還是能聞到剛才的那一番沐浴，直至最後碗涼、茶涼 ，繁華落盡..........
泡鐵觀音無非三點。第一，冰度，冰凍儲存的鐵觀音香氣最鮮；第二，燙碗，冷鐵置於熱碗，香氣滋滋而起；第三，沸點，泉水煮至常沸。具體沖泡程式，見我之前回答，黏貼如下:泡鐵觀音有人用200c左右的朱泥紫砂壺，有人用白瓷蓋碗，各有更的好處。紫砂壺溫度高，茶湯更容易展現茶葉的品質，出湯快，遇到發酵不好的鐵觀音，溫度高還可以減少口感的苦澀度。本人更傾向於用大白瓷蓋碗泡，這也是閩南潮汕一帶最傳統最流行的泡法，既可以鬥茶，又可以把玩，缺點是煮水的時候得煮得沸一點久一點。賞鐵觀音，色香韻，像一段邂逅故事，泡的前後就是一段愛戀。首先大白蓋碗熱水燙完，幹茶一撮扔進碗裡，聽聲，有重有輕，看茶葉形色，有綠有黑，剛燙完熱水的蓋碗還熱，幹茶香 茲茲而起，清香的香氣都不同，有純真的蘭花香、深重的花果香，有香氣淡雅清揚，有的香氣濃重深邃，有的微微一縷確已然穿鼻而入，麻痺腦腔。拿起蓋碗，湊近鼻子，像對美女的香肩，深深一嗅，還沒開泡，就已經快知道這是哪個山頭的鐵觀音，是春天採，還是秋分摘的。水開多時，沖水而入，起蓋速的一滑抹去茶。好的鐵觀音因為蛋白質含量多，鮮度高，茶湯的質感是油油的，像泛的一層油，我們都說好茶是有“油膏”的。一秒抹去茶沫，這一秒馬上倒出，好的鐵觀音，做工講究，第一遍可以不洗，要洗的話一定要快，洗得慢那都可惜啊，水如油，確貴如金啊，一抹一出，兩秒之間。馬上繼續沖水，合蓋，順著把杯子洗了。中間，可以偷偷起蓋，聞香了，哧哧的香氣縷縷不斷，這是正味、消青還是拖酸，是高海拔山頭還是低海拔山谷，山脊還是山陰，基本瞭然。好茶好的問題像純純的花香，不含雜味，令人印象深刻。第一泡合蓋後八九秒，過濾網，倒入透明的玻璃公道杯，不同鐵觀音顏色都不一樣哦，甚至第二炮和第一泡的就不一樣了，或鮮綠、或淡黃、或泛白（白水觀音）。拿起一杯，慢慢品吧，剛才是你在澆茶，現在是茶要尿你啦。起杯細細一聞 再一嘬，茶湯繞過舌苔，你可以讓它停留在裡面迴旋一秒，俗來講，好喝就是口感柔和啊，喝完微甜啊或者微鹹啊，滿嘴是味道啊，還有，我喝完一直在吞唾沫啊！回甘好強烈，急得要等第二泡了，感覺渴！我也是俗我也整體看柔和，但在茶湯漫過喉嚨關口的時候，茶湯感覺不一了，有的順順一滑到底，有的呢在喉嚨口直接漫開去，好像緊貼著喉嚨壁的藤蔓，順延下去，像要化入喉嚨一般。鐵觀音有的色形味霸道，你一喝酒知道是好茶，而有的呢，淡淡的，什麼都是幽幽淡淡的，顏色也是灰綠灰綠的，不好看，單喝你還真不知道這茶棒、藏得深，你兩個茶同時泡，你才知道這個淡淡的化有形於無形，味更純甘，香得淡雅深邃，讓你覺得它清雅的高一等，這種茶往往也是最耐泡的，色香味霸道的鐵觀音，三炮之後，一般就要香消玉損了，而灰土灰土的竟然越泡越香。好啦，改到第二衝了，湯質更勻更無雜質，第一衝把你澆過之後，第二泡第三泡踏步而來，攻破你的底線。。。。。最後到了七八泡之後，一場邂逅快要完畢了，像一夜銷魂嘛，醉攤了，三四泡是高潮，七八泡是麻痺後的床後戲。還很留戀，流程下來，哪個山頭的姑娘，哪個山頭的香，或者你並不知道哪個山頭，但是這姑娘就是銷魂，是山神女。留戀啊，茶湯已盡，只好倒翻蓋碗，短促一傾，茶葉葉葉相觸，滑出蓋碗落在茶蓋上，你就觀葉底啊，觀茶葉肌膚的紋路，茶葉均勻一葉伏貼者一葉團成螺旋狀，還可以明顯看到紅葉鑲邊嗎，葉嫩薄還是厚肥，也就就知道該鐵觀音是新樅還是老樅，是大姑娘還是小蘿莉。剛才那一番飲後，多麼爽，身體裡還有那個味道啊，很爽啊上癮，茶痴啊怎麼辦，就拿著碗蓋託著茶葉 鼻子蹭啊蹭 還是能聞到剛才的那一番沐浴，直至最後碗涼、茶涼 ，繁華落盡..........