紅茶，全發酵茶，世界第一大茶類，中國第二大茶類。因誕生早期紅湯、紅葉的外觀特徵而得名。

紅茶加工，鮮葉中90%以上的茶多酚發生酶促氧化反應，轉化為茶黃素、茶紅素等茶色素。

紅茶湯色，取決於茶黃素、茶紅素的總含量和二者比例。總含量越高，顏色越深，品質越好；二者比例決定茶湯是紅色還是黃色。

我們需要把紅茶製成紅湯，還是金湯？

一要看品飲感官感受的香氣、口感、滋味。

二要看保健養生功效。保健養生功效往往更為重要。

茶黃素對紅茶品飲感官有什麼影響？

茶黃素能使紅茶的口感清爽、鮮醇，使茶湯明亮，對紅茶的色香味及品質起決定作用。

茶黃素有什麼保健養生功效？

一、茶黃素有獨特的 降低膽固醇 功效，一是與腸道里的膽固醇結合阻止膽固醇吸收，二是抑制人體自身合成膽固醇。

二、茶黃素有很好的 抗氧化、降血脂、防治心血管疾病 功效。

三、茶黃素有非常卓越的 清除脂肪肝、預防肝硬化、預防酒精肝 功效。

四、茶黃素沒有毒副作用。

由於茶黃素對紅茶的品飲感官和保健養生功效都有非常突出的貢獻，被醫學界譽為“茶葉中的軟黃金”。

因此，在紅茶的製作工藝中，儘可能的提高茶黃素含量，在湯色上表現為金湯。

簡單直觀的評價一款紅茶品質，可以從湯色上表達為：金湯紅。

其實這個問題各有說詞！當然我也不太清楚到底哪種好。說說我最近品的一種茶葉，筠連紅茶。小編在單位工作，閒餘時間較多，空閒時唯一最大的愛好就是品茶了，它能讓您心曠神怡，精神百倍。最近品嚐的香茗有好幾種，既然提到了紅茶的茶湯是紅湯好還是金湯，那就從紅茶說起吧！我們宜賓筠連縣是古代茶馬古道，紅茶歷史上千年。也是全國最著名的苦丁茶之鄉。筠連紅茶的茶湯如下圖似紅湯！口感清香回甜，帶有花香味，氨基酸含量近5%！產於海拔700米以上的高山上，品質極佳且價格也十分親民，一斤好的筠連紅茶也就300元上下！是一款值得品飲的好茶。好東西，要分享。最後說明一點，我可不是賣茶葉的哦！