和泥煨雞一樣做法的, 把雞體內放入各種香料, 用錫紙包好, 放到泥裡面用火煨熟。由於窯雞是燜制而成的,它的水分並不會流失,相反各種佐料的香味都會滲透到雞肉裡面,使得雞肉吃起來十分鮮嫩夠味。

所謂窯雞是雞的一種做法，把雞放在一個燒熱的小泥坑裡“窯”熟，做法是先把洗乾淨的雞肚子裡塞進紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等調出來的醬料，然後用錫紙包裹起來，塞進燒得通紅的泥窖裡面，燜上個半小時後從裡面取出，弄乾淨泥土，將錫紙撕開即可

食用材料：西衝窯雞，走地雞，新鮮雞

、準備一隻新鮮的甫輔顛恍郯喝奠桶訂垃本地土雞宰殺去毛洗淨。

、加料入味泡好

第一步、砌窯

砌窯完成後，記得用小塊的泥巴把窯上的小洞與縫補好－－－這是必須的

第二步、燒窯

火一定要夠旺！所以要不停地往窯里加柴火。

第三步、包雞

先用錫紙把雞嚴實裹好。

在外面再包一層草紙

用水把草紙淋透。

第四步、撤火、扒灰

第五步、把雞、紅薯放進窯裡後，記得先封窯門。

第六步、拆窯

首先用棍子把窯的上層捅掉 再用磚頭把泥巴全部錘爛、夯實

第七步、起窯

耐心等候三十分鐘左右，即