南瓜不但可以做麵包，而且可以用非常簡單易操作的方法，什麼方法呢？就是用電飯煲！電飯煲做出來的南瓜麵包，口感完全不遜烤箱和麵包機做出來的麵包。

首先準備食材 : 高筋麵粉300克，半斤南瓜，雞蛋兩個，酵母少許，白糖20克，一杯牛奶，蜂蜜少許。

第一步

南瓜削皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，蒸熟後晾涼，加入白糖和雞蛋，用勺子壓成南瓜泥備用。

第二步

牛奶和酵母拌勻待用，根據南瓜泥的量加入高筋麵粉，用筷子攪拌成絮狀，倒入牛奶和酵母，加入少許食用油。

第三步

把麵糰揉光後，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方發酵至兩倍大，然後拿出來再次揉麵，排氣。搓成長條，揪成大小均勻的劑子，揉圓，然後杆成牛舌狀，然後捲起來，從中間用刀一分為二，這樣麵包胚子就做好了。

第四步

電飯煲底部刷油，麵包胚底部刷上蜂蜜，整齊擺進電飯煲，然後上面也刷上蜂蜜，撒上芝麻，蓋上蓋子醒發大約20分鐘左右。

第五步

醒好以後按下煮飯鍵，一般就是20分鐘到半小時左右，南瓜蜂蜜麵包就可以出鍋了，把麵包倒扣到案板上，底部金黃焦脆，是不是很有食慾啊！

提醒一下，不光可以用南瓜，紅薯或者紫薯也可以用相同的方法制作麵包，大家學會了嗎？

南瓜不但可以做麵包，而且可以用非常簡單易操作的方法，什麼方法呢？就是用電飯煲！電飯煲做出來的南瓜麵包，口感完全不遜烤箱和麵包機做出來的麵包。

首先準備食材 : 高筋麵粉300克，半斤南瓜，雞蛋兩個，酵母少許，白糖20克，一杯牛奶，蜂蜜少許。

第一步

南瓜削皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，蒸熟後晾涼，加入白糖和雞蛋，用勺子壓成南瓜泥備用。

沒做過。但是，根據世界對我們華人的記載，應該是沒有問題的。雞蛋和牛奶都能做出麵包，更何況南瓜中還含有澱粉。對於正宗的吃貨來說完全沒有障礙。

南瓜可以製作麵包嗎？

答: 完全可以，南瓜不僅可以做麵包還可以做南瓜蛋糕，南瓜發糕，南瓜饅頭，南瓜花捲，南瓜餅等等(以上的配方面點師在以前分享過)

而且南瓜還含有維生素C，E，胡蘿蔔素，鈣等多種對身體有益的物質，

而南瓜自然清香的風味及誘人的色澤，是追求健康的首選之一，接下來給大家分享配方

南瓜麵包

中種:

高筋麵粉 1000g

酵母 10g

水 600g

主麵糰:

高筋麵粉 1000g

鹽 20g

砂糖 200g

酵母 20g

奶粉 100g

改良劑 20g

烤焙奶油 240g

南瓜泥 800g

餡料:

奶粉 800g

夾心奶油 720g

糖粉 480g

製作程式:

中種:

1、全部原材料攪拌均勻隔夜冷藏發酵。餡料：全部原料拌勻備用。

主麵糰:

1、將中種麵糰、鹽、砂糖、酵母、全蛋、南瓜泥、奶粉攪拌至糖溶解，加入高筋粉、改良劑攪拌麵團光滑最後加入烤焙奶油攪拌至擴充套件完成。

2、鬆弛10分鐘，分割滾圓70g/個。鬆弛10分鐘整形包餡成型入模。

3、最後發酵：溫度38℃，溼度75-80%，時間60分鐘。

4、烤焙刷全蛋，撒南瓜仁。

烤焙溫度：上火180℃下火200℃，烤15分鐘。

導讀：用南瓜可以做麵包嗎？

用南瓜可以做麵包，即使家裡沒有烤箱，用我們家家都有的蒸鍋和家常的食材，就可以做出暄軟可口的麵包，而且蒸制的方法也很簡單。

所需食材：

南瓜、雞蛋、白糖、紅糖、蘋果、紅棗、食用油、乾酵母、麵粉。

1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片上鍋蒸熟（用筷子扎一下，能很容易扎入，就可以了）。

2、待蒸熟的南瓜晾至溫熱時，打入三個雞蛋，再將所有食材一起倒入料理機中打碎成泥，倒入盆中。

3、再在南瓜雞蛋放入5克白糖（喜歡吃甜的也可以適當多放點）、5 克酵母攪勻，再分次少量的加入高筋麵粉（沒有高筋麵粉，就用普通麵粉替代），用筷子攪成大絮狀後，再放入20克玉米油（也可以用其它食用油替代，可能味道上有些許的差異），下手和成偏軟一些的麵糰，將麵糰放案板上用推搓的手法（像搓洗衣服一樣）多揉一會，揉至出膜，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

4、蘋果去皮切成小粒。

鍋中放入半碗清水，根據個人口味加入適量紅糖，開小火慢慢將紅糖熬化，再放入切好的蘋果碎炒至水分耗盡粘稠。這樣麵包餡就做好了，盛出備用。

也可以再準備少許紅棗碎。

5、將模具底部和四周都刷上油（防粘，易脫模）將醒發好的麵糰取出放案板揉麵排氣，下成8個大小均勻的面劑；再將每個面劑揉圓、按扁，像包包子一樣將做好的蘋果餡包入、封口，整理一下，放入模具中，蓋上保鮮膜，二次醒發大約20分鐘。

6、將二次醒發好的面坯上，均勻的刷上蛋黃液、撒上紅棗碎、蓋上耐高溫的保鮮膜。

7、起鍋放水、涼水上鍋，鍋開上汽後蒸45分鐘，關火，再燜3分鐘，出鍋即可。

8、模具下放一個碗（方便脫模），脫模。

這樣好吃的南瓜蒸麵包就做好了，不但好看、好吃而且營養豐富！

結語：用南瓜可以做麵包，而且這樣做成的蒸麵包好吃不上火。

#南瓜狂熱愛好者來回答#

用南瓜當然可以做麵包，最好是選擇成熟度高、又甜又面的南瓜，就是長老了的南瓜（覺得種類不是很重要，一直炒的很火的貝貝南瓜，也需要充分成熟了才好吃）。我經常選的就是一種長的老南瓜（菜市場一般切開賣），貝貝南瓜（主要是個頭小一次性容易吃完）和小金瓜，圖1.2是爸媽家的菜園種的不知名品種南瓜，長得也奇奇怪怪，但是一樣很好吃家庭日常做麵包在整形和材料選擇上可以隨意一點，反而會有種樸實自然的真實趣味。

用南瓜做麵包我一般選擇南瓜夾餡兒或者直接把南瓜蒸熟揉到麵糰裡。南瓜夾餡兒可以直接把南瓜蒸熟，碾碎成南瓜泥，如果蒸完完南瓜水份太多可以適量加一點玉米澱粉，如果講究的話可以加糖加適量油炒制一下，但個人還是喜歡南瓜的自然甜味。最簡單的可以直接把餡兒團成團，包到麵糰裡滾圓後直接烤，也可以再擀開各種整形，例如圖3裡面夾的果醬，換成南瓜餡兒也完全沒問題。做南瓜餡兒一定要注意蒸完南瓜不能有太多水分，餡兒不能太稀，否則無法整形。

更喜歡把南瓜泥直接揉到麵糰裡，這樣做出來的麵包帶著可愛的南瓜色和南瓜香，一般南瓜泥可以佔高粉的50-60%，例如100克高粉裡可以摻50克南瓜泥，另外南瓜泥自帶水分，如果是普通麵包的配方自己想加入南瓜泥，那需要減少原配方中液體，以防麵糰太稀。

最後分享一下最近做過的南瓜吐司，是不是很誘人？快買個南瓜做起來～

長南瓜肉質鬆散，含水量高，糖量高，適合做甜食。

之前有分享過一款非常好吃的南瓜麵包的做法，營養健康非常適合做早餐。

不用模具，用一根線就可以綁出南瓜造型。