哪種橙子好吃汁多？

橙子是一種非常好吃的水果，其內含有豐富的維生素C、檸檬醛、檸檬烯等多種活性物質，

橙子也有藥用價值、橙子中的的維生素C、等有機酸，可以增強身體抵抗力，促進新陳代謝的作用，

哪種橙子的汁多，橙子種類繁多，分別分為、甜橙，血橙，臍橙，紅橙，冰糖橙等。其主要生長在中國，甘肅、湖北、江西、陝西、雲南等地區。

1：眾多品種之中當屬，江西贛南臍橙最為出名，其原因是由於贛南地區的土質條件，所生產的橙子皮薄肉紅，果大光潔，帶有特殊的芳香，深受廣大群眾的喜愛。

2：甜橙的種類也很多，其中冰糖橙較為突出、也叫冰糖柑。

冰糖橙橙紅鮮豔，汁多肉脆，味美甘甜，其因吃起來想冰糖一樣比較甜，所以叫冰糖橙

3：血橙、血橙也叫紅橙、因其果實記憶體有花色苷成分，所以血橙的肉多呈現為紅色，其果實內含有胡蘿蔔素。維生素、等

4：四川愛媛38、愛媛橙果汁較為豐富，其果皮薄、果肉細膩，一度成為網紅食品、可見廣大群眾之喜愛程度。

所以橙子中出汁最多的當屬 “愛媛橙”

許多人喜歡吃橙子，也有很多人愛喝橙汁，橙子的味道酸甜，口感多汁，非常適合榨汁喝，和其他的水果搭配味道更加豐富，那你知道橙子的品種有哪些品種嗎?下面就來看看吧。

橙子的品種有哪些品種：

1、臍橙

特徵：特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸，剝皮與分瓣均較容易，果型大，成熟早，主要供鮮食用，為國際貿易中的重要良種。

臍橙系列：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙等。

外貌：果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

功效：臍橙含有大量維生素C和胡蘿蔔素，有助於抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液迴圈，有助於降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預防膽囊疾病。臍橙含有豐富的維生素，能夠預防壞血病的發生。

2、血橙

特徵：果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。

血橙系列：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等。

外貌：表皮平滑，體積小於一般的橙，通常有小凹點，顏色為紅色;由於血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。

功效：促進血液迴圈的最佳精油，有效改善人體的貧血狀況;能溫潤補血，改善手腳冰冷;能改善膚色，促進面板細胞再生，且具清新的香味;能振奮思考及情緒。

3、普通甜橙

特徵：果一般為圓形,橙色,果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。

甜橙系列：冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等。

外貌：果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。

功效：普通甜橙是世界上主要的橙汁加工品種，還可以用於精油提取等多種用途。

4、糖橙

特徵：又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可採收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。

糖橙系列：湖南黔陽大紅甜橙優育出來的品種，黔陽優質冰糖橙品種的別稱，中國國家地理標誌產品。系當地普通甜橙的變異。

功效：營養保健價值高，且經常食用冰糖橙還具有養顏、清熱潤肺、明目排毒的功效。

吃橙子注意事項：

1.飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。

2.橙子味美但不要吃得過多，如吃得過多將有可能患“胡羅卜素血癥”。

3.吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口

橙子有什麼種類，哪種橙子出汁率高

　　橙子是人們日常生活常常品嚐到的一種水果。不僅僅有很多維生素，針對一些病症都是有非常好的防止與醫治的功效。那麼橙子的種類究竟有哪些？他們的作用各是啥？哪種出汁率高？

　　特點：特點為果頂有臍，既有一個發育不良的小果子包埋於果子頂端。無籽，肉脆爽，汁味濃甜略酸，去皮與分瓣均較非常容易，果形大，完善早，關鍵供鮮服用，為外貿交易的關鍵優良品種。

　　容貌：果子中有一錐體狀副果，特點為果頂有臍，既有一個發育不良的小果子包埋於果子頂端。無籽，肉脆爽，味濃甜略酸，出汁率高。

　　作用：贛南臍橙帶有很多維他命C和胡羅卜素，有利於抑止致癌物的產生，還能變軟和維護毛細血管，加快新陳代謝，有利於降膽固醇和血糖，減少患心肌梗塞的將會，防止膽襄病症。贛南臍橙帶有豐富多彩的維他命，可以防止壞血病的產生。

　　特點：瓜瓤及水果汁全呈暗紫色或深紅色。瓜瓤鮮嫩出汁率高，具獨特香氣，地中海地區是其發源地和主產區。

　　容貌：外皮光滑，容積低於一般的橙，一般 有小凹點，色調為鮮紅色；因為塔羅科血橙中存有一種花色苷成份，因而瓜瓤呈鮮紅色。

　　作用：加快新陳代謝的最好單方精油，合理改進身體的缺鐵性貧血情況；能溫和補血補氣，改進手腳冰涼；能改進面板顏色，推動肌膚體細胞再造，且具清爽的香氣；能振作思索及心態。

　　特點：果一般為環形,橘色,果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中總數數最多的型別。

　　甜橙系列產品：冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等。

　　容貌：果一般為環形，橘色，果頂無臍，或間有圈印。

　　作用：一般甜橙是全世界關鍵的果汁生產加工種類，可以用以單方精油獲取等幾種主要用途。

　　特點：別稱無酸甜橙，果型與一般甜橙類似。因含酸量極低，出汁率高含水量超過適度水平時就能採收、發售，是極成熟的甜橙種類。在波羅的海沿岸地區和墨西哥等地有小量生產製造，供貨地區銷售市場。

　　糖橙系列產品：湖南省黔陽大紅色甜橙優育出去的種類，黔陽高品質冰糖橙種類的又稱，中國地理標誌。系本地一般甜橙的基因變異。

　　作用：營養健康使用價值高，且常常服用冰糖橙還具備美容養顏、清熱解毒潤肺止咳、清目身體排毒的作用。

　　橙子的型別還許多吧，特性也很顯著。大夥兒在選擇購買時能夠根據左右詳細介紹的內容來鑑別一下。

橙子即香橙，又名黃果，是世界四大名果之一。

中國主要分佈於甘肅、陝西二省南部，江西贛南、四川、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西、廣東及雲南東北部的高山地區，野生及栽培。五嶺以南不產，是柑橘屬分佈較廣也較北的一種，性耐寒，個別品種為半落葉。

根據橙子的形狀和特點，可分成以下4個品種類群:1.臍橙，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸，剝皮與瓣均較容易，果型大，成熟早，主要供鮮食用，為國際貿易中的重要良種。

2.血橙，果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色，果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是起源地和主產地。

3.普通甜橙，一般為圓形，果頂無臍，或間有圓印，是甜橙中數量最多的種類。

4.糖橙，又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度即可採收、上市是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。

不必認準品牌橙，就算同一個地方的橙子，水平還是會有差距。在水果行業，水果產品的標準化是一個非常棘手的難題，市場上每個橙子的重量，大小，出汁率，酸甜度，化渣率，果肉新鮮度的資料，不一定都會達到一個標準化的檢驗程式。所以我們可以根據自己的口感，注意選購方法:重的比輕的好；面板細膩毛孔小的好，毛孔粗大的通常是大厚皮，要注意儲存時間長的果實會幹癟無水分；比較硬且有彈性的較新鮮。

橙子好吃但不易多吃。常人過多食用會出現手、足乃至全身面板變黃，嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁，精神不振等症狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫學上稱“胡蘿蔔素血癥”，但一般不需要治療，只要停吃這類食物即可。

果凍橙。又名‘愛媛38號’雜柑。

1.名字的由來。顧名思義，橙子的果肉如果凍般嬌豔欲滴，因產於日本愛媛縣，又稱愛媛38號。

2、果肉特點。皮薄於其他種類的橙子，汁多於其他品種橙子，含糖量15%，清新爽口，潤肺解渴，味道鮮甜口感好。

3、多種吃法。（1）可以用粗些的吸管直接插入吸食。不過此種方法不適於幼兒哦。（2）傳統吃法，即切成月芽狀，一塊一塊入口。（3）可以放入果汁機，榨出橙汁飲用，這個出汁率相當高。（4）可以手剝皮，粗魯地大口咬，果凍橙是可以輕鬆手動剝皮的哦。

如何挑選適合榨汁的橙子，現在就告訴你

味覺大師10-15 09:00

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橙汁作為一種健康飲料的形象如今已是全民共識。上世紀九十年代，隨著電視機的普及和電視廣告的興起，某國民果汁品牌“喝XX果汁，走健康之路”的口號逐漸深入人心，橙汁一度成為維生素C的代名詞。這其實跟保健品廣告如出一轍，好像中國兒童都缺鋅，中國老人都缺鈣，中國男人都腎虧一樣。其實，合理的日常膳食早已提供了充足且均衡的營養，喝果汁也不如吃水果來的直接。傳統橙汁經去皮、榨汁、過濾處理，損失了較多的果肉、粗纖維等營養成分。針對這一情況，能夠最大程度保留全果營養成分的全果汁表現出了日益廣闊的市場前景。那麼，什麼品種的橙子適合製作全果汁呢？

全果榨汁技術起源於以色列，Gan Shmuel公司建立了世界上首家生產柑橘類全果汁的工廠。透過對柑橘原料進行全果榨汁，其中的果肉和果皮組織採用膠體磨微粉碎裝置處理，使其充分粉碎、分散和乳化，從而得到柑橘全果汁產品。全果榨汁可以實現柑橘的100%完全利用，最大限度保留柑橘的全部營養成分，且沒有果渣等廢棄物。

中國是柑橘生產大國，擁有豐富的地方柑橘良種資源，特別是湖南省，擁有眾多優良柑橘品種。然而，中國柑橘的資源優勢並未充分轉化成產品優勢，佔世界出口總量的比例較低，柑橘汁產品仍需大量進口。發展柑橘全果汁產品能更充分地利用柑橘資源，增強中國柑橘加工產業的競爭力。

那麼，什麼品種的柑橘適合生產全果汁呢？湖南省農業科學院對此問題進行了專項研究【1】，對全國7個地區30個不同品種柑橘的各項指標進行測定，採用主成分分析法篩選出了適宜製作柑橘全果汁的品種。參與測試的柑橘品種及產地如下表所示。

參與測試柑橘品種及產地

在測試過程中，選取各個品種大小、色澤、形狀均勻的新鮮果實若干作為樣品，測量其加工效能、功能性成分含量等指標。主要待測指標如下表。其中，出汁率、籽數、果皮比例3個指標採用新鮮果實測量，其餘指標需要用料理機將柑橘進行全果破碎製備全果果漿，對全果果漿進行測定。

柑橘檢測指標

30個不同品種柑橘的理化品質

出汁率、籽數和果皮比例是表明柑橘是否適合用於榨汁的重要指標。出汁率越高、果皮重量比越低，越有利於製備全果果汁。“默科特”品種柑橘的出汁率最高，為61.7%，“道州滑皮桔”最低，為41.2%。果皮重量比最大的是“克里曼丁紅桔”為30.6%，最小的是“72-1錦橙”為17.8%。

色度是評價果汁外觀性質的重要指標。由測定結果可知，柑橘全果汁的色度基本都偏向紅、黃色，且柑類果汁相比於橙類果汁明度較暗、顏色偏紅。

可溶性固形物含量、總糖含量、可滴定酸含量等指標決定了全果汁的酸甜度。可溶性固形物含量範圍在8～13 °Brix之間，其中“金星冰糖橙”最高，“尾張-I”最低。總糖含量在5～10 g/100g之間，其中“金星冰糖橙”最高，“尾張-II”最低。可滴定酸含量在0.2～1.2 g/100g之間，其中“默科特”最高，“埃及糖橙”最低。

30個不同品種柑橘的功能性成分含量

檸檬苦素和諾米林是全果汁中苦味的主要來源，主要存在於柑橘籽中，對全果汁的口感起著重要作用。由上表可見，被檢測的30個柑橘品種檸檬苦素含量範圍在0.029～0.967 mg/g之間，其中“皇帝柑”檸檬苦素含量最高，“尾張-II”含量最低。諾米林含量範圍在0.000～0.446 mg/g之間，其中“皇帝柑”含量最高，“崀豐7904臍橙”含量最低。橙類的檸檬苦素含量總體略低於柑類。

芸香柚皮苷、川陳皮素、橘紅素等黃酮類化合物、總酚、抗壞血酸等功能活性成分是柑橘中的重要營養物質，其含量的多少可以用於評價柑橘果汁的營養價值。被檢測的30個柑橘品種總黃酮含量範圍在0.185～0.547mg/g之間，其中“尾張-I”最高，“崀豐7904臍橙”和“卡拉卡拉臍橙”最低。

總酚含量範圍為13.46～24.11 mg/g之間，其中“皇帝柑”最高，“卡拉卡拉臍橙”最低。

抗壞血酸含量範圍在31.4～108.6之間，其中“大紅甜橙”最高，“本地早”最低。

分析以上檢測結果，稍微細心就不難發現，要選擇出汁率高的品種，可能口感就比較酸，要選擇營養物質較豐富的品種，可能口感又偏苦。那麼，該如何對各項指標進行權衡，選擇綜合最優的榨汁柑橘品種呢？這就需要利用主成分分析對各項檢測指標進行處理。

主成分分析是一種統計分析方法，透過正交變換將一組存在相關性的變數轉換為一組線性不相關的變數作為主成分進行分析，實際上是對資料空間進行降維處理的一種方法，從而能夠利用少數幾個綜合變數來揭示原有的多個變數之間的內在結構和規律。詳細分析方法在此不作贅述，感興趣可參考文獻【6】。

結合本文所論述的問題進行簡單理解，如果柑橘的某項指標的變化範圍本身比較小（即方差較小），則該項指標對柑橘的綜合榨汁品質影響也較小，應作為次要成分分析。假設30個柑橘品種的出汁率範圍為30%～60%之間，而果汁明度指數範圍在58～60之間，則可以認為不同柑橘品種的果汁明度指數僅存在微小差異，對柑橘的榨汁品質影響不大。

基於主成分分析方法對30個不同柑橘品種的各項指標檢測結果進行分析，可提取6項主成分因子：

第1主成分PC1為苦味因子，PC1越大，檸檬苦素和諾米林含量越大；

PC2為加工因子，PC2越大，籽數、果皮重量比越大，出汁率越小；

PC3為顏色因子，PC3越大，a值越大，L值和b值越小；

PC4為營養因子，PC4越大，總黃酮含量越大，抗壞血酸含量越小；

PC5為酸度因子，PC5越大，可滴定酸和總酚含量越大；

PC6為甜度因子，PC6越大，可溶性固形物和總糖含量越大。

將30個不同柑橘品種的主成分分析得分分別繪製在PC1/PC2、PC3/PC4、和PC5/PC6直角座標系上，可以直觀反映不同品種柑橘的榨汁效能。

結合PC1和PC2主成分特性，應選擇落在圖1中第3象限的樣品，其檸檬苦素、諾米林含量較小，籽數、果皮重量比也較小，出汁率較高，較為適宜製作柑橘全果汁。

結合PC3和PC4主成分特性，應優先選擇第1、2象限的樣品，其總黃酮含量較大、抗壞血酸含量較小。黃酮類物質是柑橘類水果的重要營養成分，因此應優先考慮黃酮類物質含量高的品種。

結合PC5和PC6主成分特性，應優先選擇第2象限的樣品，其可滴定酸和總酚含量較小，可溶性固形物和總糖含量較大，用於全果榨汁口感較好。

綜上所述，對30個不同柑橘品種的14項指標進行主成分分析，可提取6項主成分因子，按方差貢獻率排序分別為苦味因子、加工因子、顏色因子、營養因子、酸度因子和甜度因子。從6個主成分綜合考慮，“冰糖甜橙”、“紐荷爾臍橙-II”、“福本臍橙-I”、“福本臍橙-II”、“崀豐7904臍橙”和“道州臍橙”是較為適合製作全果果汁的柑橘品種。

由此可見，經過理化特性和營養成分檢測，並應用主成分分析法對各項指標進行綜合評價，可以有效對不同柑橘品種的全果榨汁品質進行綜合評價。以上結果對評價柑橘的食用品質同樣具有參考意義，一顆好的柑橘，無非是皮薄餡大、味甜多汁。

封面圖片：Malcolm Garret

Reference：

【1】LI Qili, SUN Junjie, SHAN Yang, et al. Suitability evaluation of different citrus varieties for whole fruit juice processing[J]. Food Science, 2019, 40(13): 36-44.

【2】單楊. 柑橘全果制汁及果粒飲料的產業化開發[J]. 中國食品學報, 2012, 12(10): 1-9.

【3】楊水芝, 周長富, 龔碧涯, 等. 湖南野生酸橙株系的品質分析 及評價[J]. 食品工業科技, 2017, 38(16): 43-49.

【4】楊子玉, 唐頌, 任婧楠, 等. 不同品種柑橘汁胞的品質比較研究[J].

食品工業科技, 2015, 36(13): 121-125.

【5】KIM D O, JENONG S W, LEE C Y. Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums[J]. Food Chemistry, 2003, 81(3): 321-326.

【6】孔祥玉，馮曉偉，胡昌華. 廣義主成分分析演算法及應用,國防工業出版社，2018.

甜度高水分足的奉節臍橙，多C多漂亮

奉節臍橙一直多出名的

超市、菜市場、網購每年都會買來吃

但是味道還是有差異

主要是選不到正宗的臍橙

感謝購物狂小管家抽中我們試吃

這回家裡的小朋友開心慘了，最喜歡吃臍橙了