蝦線是蝦的消化道，蝦的腸部，如果不取出來，可能會有些苦味，加上蝦的腸道里面可能會有蝦的便便，所以吃之前還是去除蝦線吧

蝦線系蝦的排洩物的通道，所有髒東西都在這裡，所以我們煮蝦必須要去掉那蝦線。這樣吃起來才好。過年煮了個黃金蝦。口感不錯。有興趣的朋友我可以教你煮。

如果不介意吃蝦便便，可以不取，哈哈

蝦線是蝦的消化通道，裡面儲存的可都是贓物。個人理解，蝦線裡面應該有蝦的排洩物，如果不去掉，可想而知......

況且，就算不介意，不去掉蝦線做出來的蝦也會影響口感， 因為蝦線裡面含有苦的物質，如果不剔除，用清蒸的做法做出來的蝦就或許沒有那麼鮮了。

再者，也會影響最終的美感，還會影響一些愛乾淨的人的食慾。

感謝你的邀請。大蝦背面有一條很明顯的黑線，那是它的腸道，又髒又有泥腥味，所以在清洗時一般先清理掉。但有時為了待客求美觀，特別是把蝦當冷盤裝盤時，沒有提前清理腸線，客人們只好邊剝蝦殼去腸線邊咽口水耐心等待了。所以美味享受的同時也不能忘了健康噢！

蝦線也稱蝦腸，腸裡汙物肯定要去除吃起來大蝦才味道鮮美。蝦腸一般取枚牙籤在身體部位節節處刺進挑出蝦線，用刀背取蝦線也是平常人廚藝巧活。不動的蝦，冰凍蝦很好挑蝦線，活蹦亂跳的蝦卻很難挑蝦線，我沒奈何，就不挑蝦線，直接下鍋燒，吃吃也沒覺得啥的。

當然，剔出蝦線最好吃又最衛生，做這件事不要偷懶哦。

現在不行了，蝦線是蝦的排洩器官，也就是蝦腸子。裡面經常會聚集，一些黑色的如沙子一類的雜物。因為現在的蝦大部分是養殖的，即使是野生的也因為現在的海洋環境與以前不一樣了。

所以，現在吃蝦一定要去除蝦線。從蝦的第三個節，用牙籤一挑，蝦線就可以輕鬆的挑出來。否則，不去除蝦線的話，影響口感不說，而且也不乾淨，對身體有害。

蝦的內臟有黑色的有害物質，看著就沒有胃口，吃起來口感不好，那就要去除內臟。

1：去除蝦鬚蝦刺。

2：將蝦頭向內折，彎折開便看見黑色的一團，這就是蝦的內臟，蝦頭和蝦線是連在一起的，從下向上輕輕擠壓蝦頭，輕輕拔出，便會完整去除。然後把蝦清洗乾淨，就可以蒸制。

蝦因其營養、美味，是人們日常生活中比較喜愛的一道食材，做法有清蒸、有油燜、有紅燒，還有包餃子的吃法。在宴席上，我經常看見大多數人，夾起蝦，沾上醬汁，在嘴裡一擼甚至一嚼就吃下肚的，但我是習慣夾兩三隻，放在面前的吃喋裡，用牙籤一個個把蝦線剔除了再吃。為何要去蝦線？

一、吃著健康，預防不必要的肝炎。

蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等。只要是排洩器官，就是廢棄物、毒素堆積的地方，一定要去幹淨再吃。在沿海一帶，曾發生過因吃海鮮爆發丙肝的事件，這與細菌附著在海鮮體內沒有處理乾淨有直接關係。

二、吃著味美甘甜，心情愉悅。

做熟的蝦，特別是清蒸的，蝦肉什麼都不沾，都好吃！能吃出蝦的鮮味、肉質香甜，可是如果連著蝦線一起嚼，你試試，味苦不說，還有小細沙咯牙的感覺，整口的食物悉數吐出後，你還得拿起水杯漱漱口，是不是品美味的興掃了不少？！

當然，不光是蝦線，蝦的內臟（在頭的下部）也要去；不光是大蝦，小蝦也要去蝦線；不光是河蝦，海蝦、龍蝦等也要去蝦線，正所謂“麻雀雖小，五臟俱全”嘛，況且它們生存的水質環境汙染也是一個重要因素。

三、如何取蝦線：

很簡單，加工之前，在蝦頭以下第二或第三節處，用牙籤輕輕一挑，整個蝦線很容易就挑出來了。

以上回答，您滿意嗎？

做大蝦挑蝦線 ，我是現在才知道。蝦線就是蝦的腸子，裡面的黑東西，就是蝦吃的食物經過消化後所產生的垃圾、糞便。

想想小時候吃的蝦，我是連蝦肉，帶它的腸子、糞便一起吃掉了呢。哈哈。小時候我貪玩，夏天常到河邊、池塘邊瞎逛蕩，有時看到水邊有大蝦，就去抓。而看著身體有些透明的小蝦，反應靈敏，身體靈活，不太好抓到。老蝦則身體笨拙，反應遲鈍，所以很輕鬆的就能抓到一隻身上長著綠苔的大老蝦，而且多半是帶著籽的蝦。等我把大蝦抓回家去，大人把大蝦經過簡單清洗後，就下鍋煮了。不會太仔細收拾它的。

蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色淺幾乎看不出來。

蝦線會影響口感，也不衛生，所以有的人會去除蝦線。

建議，用剪刀把背部剪開去除蝦線，剪掉須，爪

或用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

用剪刀把頭尾剪掉，用手擠出蝦線和髒東西。