做牛肉湯需要放以下調料:
鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升
主料:
牛肉800g、西紅柿2個、洋蔥半個
具體步驟:
1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮,太小的話燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水裡,浸泡2個小時,中間換幾次水,直到水變得很清,沒有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。
2、西紅柿清洗乾淨,切成大塊。稍大點沒關係的哈,燉熟就爛了。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段,老薑切厚片。
4、鍋裡放入適量的清水,牛肉塊涼水下鍋,鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子,用勺子把血沫撇出,保持鍋內的水滾開狀態,把牛肉叢中間滾開的地方撈出來,這樣有點血沫也會留在鍋中了。
5、把鍋刷洗乾淨,燒熱,放少許的食用油,把蔥段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裡,炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裡煸炒出香味,洋蔥和牛肉是絕配,味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
6、西紅柿煸炒出汁水,把牛肉塊加進去,翻炒均勻。
7、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均勻,加入適量的清水。先不要加鹽,肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固,不僅難以進味,肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋,調到“牛肉”一檔,如果沒有這一檔,可以調其他檔位,時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了,壓力鍋釋放完壓力,開啟蓋子,根據自己口味放入適量鹽。這一鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼,凍得僵硬,回來暖呼呼喝上一大碗,立刻渾身暖和了。
做牛肉湯需要放以下調料:
鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升
主料:
牛肉800g、西紅柿2個、洋蔥半個
具體步驟:
1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮,太小的話燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水裡,浸泡2個小時,中間換幾次水,直到水變得很清,沒有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。
2、西紅柿清洗乾淨,切成大塊。稍大點沒關係的哈,燉熟就爛了。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段,老薑切厚片。
4、鍋裡放入適量的清水,牛肉塊涼水下鍋,鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子,用勺子把血沫撇出,保持鍋內的水滾開狀態,把牛肉叢中間滾開的地方撈出來,這樣有點血沫也會留在鍋中了。
5、把鍋刷洗乾淨,燒熱,放少許的食用油,把蔥段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裡,炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裡煸炒出香味,洋蔥和牛肉是絕配,味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
6、西紅柿煸炒出汁水,把牛肉塊加進去,翻炒均勻。
7、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均勻,加入適量的清水。先不要加鹽,肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固,不僅難以進味,肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋,調到“牛肉”一檔,如果沒有這一檔,可以調其他檔位,時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了,壓力鍋釋放完壓力,開啟蓋子,根據自己口味放入適量鹽。這一鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼,凍得僵硬,回來暖呼呼喝上一大碗,立刻渾身暖和了。