1、準備淡奶油200ml、白糖30g、檸檬汁適量打發；

2、準備淡奶油200ml，草莓果醬20g倒入碗中，放入冰箱冷凍1晚；

3、拿出來後挖球，放入碗中，倒入草莓醬20g，即可食用。

<教你製作好吃好看好玩的冰淇淋>

首先準備以下材料

蛋黃 5個 細砂糖 44克 水 18克

吉利丁 3片 巧克力 62克 淡奶油 310g

草莓醬 38克 芒果醬 38克 藍莓果醬38克

製作步驟

第一步 將吉利丁片放入碗中加入冷水泡軟，將蛋黃放入小盆中用家用打蛋器打發3分鐘至發白

第二步 將白砂糖放置小鍋中，倒入水，淹沒白糖即可，加熱到120度《用溫度計測量》將砂糖融化

第三步 將泡好的吉利丁取出放入容器內，倒入砂糖水，利用餘溫將吉利丁融化，然後加入到打發好的蛋黃裡，邊倒邊打發，攪拌均勻即可。

第四步 接著製作巧克力醬，把巧克力隔水加熱融化後放好備用，把淡奶油放入容器內打發5分鐘，將巧克力和淡奶油融合一起冰淇淋醬製作完成

第五步 把製作好的巧克力醬與打發好的蛋黃醬混合攪拌均勻巧克力味的冰淇淋製作完成

第六步 同樣的製作方法把草莓醬與蛋黃醬混合就是粉紅色草莓味的冰淇淋，芒果醬與蛋黃醬混合就是黃色芒果味的冰淇淋，藍莓果醬和蛋黃醬混合就是藍色的藍莓味冰淇淋哦

第七步，把製作好的各種口味的冰淇淋放置冰箱凍硬即可，純手工製作的冰淇淋大功告成。

接著我們製作各種我們喜愛的動物造型

開啟淘寶買來喜歡的沙皮狗模具 小豬豬模具 等你喜歡的任意造型模具，把製作好的冰淇淋融化後倒入模具內，放置冰箱冷凍10小時，凍至最硬。再輕輕撥開模具，一個個栩栩如生的各種動物造型冰淇淋就製作完成啦。即好吃又好看更好玩！

這個我做過，以前上學的時候實驗課做冰淇淋，用到的是奶粉、雞蛋還有幾種新增劑增香劑、增稠劑之類的，需要冰淇淋機做出來。我今天教您做一種，這款手工冰淇淋不用任何新增劑，做好後冷凍就可以。用到的雞蛋特意買的笨雞蛋，建議打殼之前用清洗水清洗乾淨，大部分細菌都來自雞蛋殼上。用到的材料如下：

雞蛋4個

淡奶油200克

煉乳100克

細砂糖25克放蛋白裡+10克放蛋黃

檸檬汁適量

步驟一：雞蛋買回來先冷藏，冷藏好了以後將蛋白和蛋黃分開。

步驟二、將蛋白打發至提起打蛋器蛋白形成的小尖堅挺，具體蛋白打發做法詳見戚風蛋糕做法。

打之前滴幾滴檸檬汁。

步驟三、蛋白打好以後放置冰箱冷藏，打蛋器中速打發淡奶油，奶油提前冷藏好，這樣容易打

發。

步驟四、將一百克煉乳放入淡奶油繼續打發至混合。

步驟五、將10克細砂糖放入蛋黃中充分攪勻。

步驟六、把攪勻後的蛋黃放入淡奶油中，分三次放入，每一次放入充分拌勻。

步驟七、把在冰箱裡冷藏的蛋白取出，分四次放入淡奶油中，每一次放充分攪勻。將攪勻後的奶

油放進容器中放進冰箱冷凍最少四個小時以上。

小貼士：味道香醇囗感細膩，純正的手工冰淇淋，喜歡甜了還可

以增加煉乳和細砂糖的克數。

1、冰激凌的做法很簡單，只要提前將食材準備好就行，很快速就能做出美味的冰激凌。冰激凌冷凍之後食用更好吃，這是冰激凌的做法中關鍵的一步，我們自己在家裡做冰激凌的時候一定要將冰激凌凍透了，不然會影響到冰激凌的口感。下面我將介紹一下冰激凌的做法。 我們先將三個雞蛋的蛋黃單獨分離出來，加白砂糖和少量檸檬汁均勻攪拌到有些發白即可。

2、牛奶倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，放入奶鍋用小火加熱。

3 、加熱過程中不停攪拌，一定要不停的攪拌避免蛋奶分離，煮到有些粘稠的時候關火，把鍋放入冷水中快速降溫。不要被燙到哦！

4、然後將淡奶油均勻攪拌至溼性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合繼續均勻的攪拌。

5、然後將攪拌均勻的冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時左右取出來用打蛋器再攪拌一次，時間千萬不要太長啦，太長就凍上了沒攪拌開會影響口感的，如此反覆五六次。 以上就是冰激凌的做法，是不是很簡單呢？這種冰激凌的做法是最基礎的，我們還可以在裡面加入自己喜歡的味道。比如抹茶粉、可可粉、檸檬汁等等，都是可以隨便發揮的。

步驟 1 把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累

步驟 2 把牛奶倒入鍋中，煮至微開

步驟 3 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）

步驟 4 將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

步驟 5 把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃

1.將奧利奧掰碎放入碗中。把牛奶、牛乳、砂糖放進牛奶盒裡封上開口，上下搖動均勻。在放上奧利奧碎和水果，攪拌均勻。

2.封口放入冰箱冷藏4小時以上，取出後用剪刀把牛奶盒剪開，倒入盤中並在上面放好水果，這樣就可以享用啦！

這個我來回答，

我這款冰淇淋不需要機器，原料不貴，口感堪比幾十塊的冰淇淋。

已經有很多拿走配方的朋友，開始售賣了，去年賣得非常火，

上配方。（第3張日式配方額外贈送，嘿嘿）

製作步驟

基礎原味冰淇凌餡步驟

1、蛋黃隔50度左右溫水，打至微微發白。

2、打發蛋黃的同時，將砂糖和水混合小火燒至120度，少量快速倒入蛋黃糊中。（不要一下子倒完，否則會成蛋花湯）。

3、加入煉乳1檔攪勻。

4、加入融化好的白巧克力混合均勻備用。

5、打發奶油至6成發，奶油有濃稠度

6、取三分之一奶油混合前面的蛋黃糊，之後將混好的麵糊全部與剩下的奶油翻拌混勻

10種口味的冰淇凌製作

取配方中的基礎原味冰淇凌，與各種不同口味原材料混合均勻，倒入杯子冷凍，所有口味都是同樣操作。

配方口感略硬，吃的時候先回溫。

如果習慣較軟口感，可在冷凍快凝固時，用電動打蛋器充分攪打，隔半小時打一次，重複4-5次。

冰淇淋蛋糕步驟

戚風蛋糕底

1.把蛋黃、少量糖、油、水，依次混合加入拌勻。

2.倒入麵粉，以輕柔切拌的手法快速混勻至沒有顆粒狀的麵糊，一旁備用。

3.打發蛋清，過程中分3次加入糖，打至溼性發泡。

4.打發好的蛋清取三分之一到麵糊中，切拌混勻。

5.最後將混合好的麵糊倒入剩餘蛋清中快速切拌，直至蛋清與麵糊混合均勻。

6.倒入模具，輕微3下震出氣泡。

7.預熱烤箱上下火130度20分鐘，之後下火150度上火160度烤15分鐘（視烤箱狀態適量增減）。出爐震3下排氣倒扣，放涼脫模。

冰淇淋餡

1、冰水泡軟吉利丁。

2、草莓果茸加熱至60度，加入吉利丁融化。

3、待果茸降溫至大約30度左右時和之前的基礎冰淇凌麵糊混合。

4、提前將新鮮草莓整顆切成厚度約2毫米的薄片，均勻貼在模具壁上一圈，備用。

5、4寸模具中底部先一層蛋糕底，再一層冰淇凌糊，之後再一層蛋糕底，一層冰淇凌糊倒入模具，冷凍。

儲存方法

密封冷凍可儲存10-15天左右。

草莓冰淇凌因為有新鮮水果，3天內食用口感更佳。