家裡的烤箱只要是底面火的溫度能夠達到就能在家裡烤！！！發酵的問題是個關鍵啊！！。

韓式酥香烤饅頭是中國傳統饅頭和西方面包完美結合的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念。它無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。這種烤饅頭底部為金黃色，上部白裡透黃，中間為乳白色。

又酥又脆、香味撲鼻、口感極桂、熱吃冷吃皆宜；既可當主食，又可當點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少無不喜愛。

〔320只饅頭配比〕

1：A級麵包粉5。5斤、白砂糧3斤、梅山酵母8錢至1兩，優利麵包改良劑6錢，鹽未適量＜約5錢＞、甜蜜素適量＜2錢＞、雞蛋5個，奶油4兩、水3。

6斤。

2：工藝：

配料－－拌料－－成型－－發酵－－烤制

3；具體操作程式：

①把5。5斤麵包粉、5。5斤強筋粉倒入和麵機內，再加入白砂糖3斤，梅山酵母、麵包改良劑、食鹽、甜密素，開動和麵機攪拌均勻，然後打入雞蛋，放入奶油再加水3。

6斤攪拌16一20分鐘，打至筋道為止。

②把和好的面料放案板上，手工成型。

④把成型饅頭送入烤箱內，烤箱內為上下兩層加溫，上層溫度控制在190℃，下層控制在240℃。

⑤⒑分鐘左右，取出烤好的饅頭，上面涮一層清油即為成品。