關於人參和蘿蔔是否可以同時吃，長期以來人們一直認為人參和蘿蔔是不能一起吃的，因為說人參是補氣的，而蘿蔔是破氣的。

但實際上並非如此，因為人參的確是補氣的，但人參補的是元氣，蘿蔔破氣是破腸胃的氣，因此兩種作用並非在一個地方，也就是說人們一直以來所說的人參和蘿蔔不可以一起吃是不正確的說法。

當然說法就是這樣，眾說紛紜，也無法確認到底哪種是正確的，我覺得個人還是根據自身條件選擇為好。

在服用中藥的時候總是有諸多的飲食禁忌，很多人都知道在服用人參的時候忌食蘿蔔。主流的說法是：人參的補益作用強，蘿蔔有順氣之功效，人參補氣，蘿蔔消氣，兩者功能相悖，因此忌同食。

但是在各類古籍中又不乏人參與蘿蔔同用以治病的例子：如《本草綱目》中記載：“人參、黃芪研末，紅皮大蘿蔔蘸食，治陰虛血尿，亦可治沙淋、石淋（泌尿繫結石）。”明代名醫傅青主“以人參配蘿蔔，治倒飽中滿與氣虛，食不消化等病。”《本草新編》記載：“人參得蘿蔔，其功更神。”由此看來，服人參忌吃蘿蔔是沒有科學根據的。

一直以來，蘿蔔與人參的關係都是醫學界爭論的焦點。上海市名中醫、上海市中醫醫院主任醫師沈丕安教授認為人參蘿蔔可以同食。沈教授親自翻過很多中醫文獻資料，即便是在《本草綱目》、《本草綱目拾遺》這些經典的中醫藥著作中，也沒有任何關於人參與蘿蔔相忌的記載。

沈教授說，人參吃了有可能會產生脹氣這種副作用，這時就可以用蘿蔔來通氣，其實用白豆蔻、霍香正氣散也行，人參與霍香正氣散、白豆蔻是不禁忌的，用這些通氣的東西是為了解決人參的副反應，並不抵消它的功效。所以食用蘿蔔能消除人參副作用，凸顯人參正效果，「人參蘿蔔忌同食」是沒有根據的說法。

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院中醫科張守傑也指出，《本草求真》中有蘿蔔“解附子毒”的記載，但無「解人參」的記載。《本草新編》雖然認為「蘿蔔子專解人參」，但又認為，胸悶胃脹氣喘的患者，服用人參時加入少量蘿蔔子，反而能增強療效:「人參得蘿蔔子，其功效更神」。如此看來，蘿蔔子的「解」，不是減弱人參的補氣作用，而是減輕人參的副作用。

中醫所指的氣可分三類，第一類為先天的生命能量，又稱元氣、腎氣，指人體生理活動的基本功能。第二類為後天的水谷之氣，即食物消化後產生的能量。第三類則為呼吸的空氣。

最近的研究結果顯示，人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能；蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實，蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。

有些人服食人參後，會有胸腹脹悶不適等症狀，大多與消化不良有關。若在此時吃些熟蘿蔔，既可解除人參帶來的副作用，增強消化功能，又可促進人參補益成分的吸收。因此，同時吃人參、蘿蔔大可不必擔憂。

人參和胡蘿蔔可以一起吃嗎？對傳統中醫來說，服用人參的4小時內忌食胡蘿蔔，白蘿蔔也不可以。但是現代醫學研究證明，服用人參的同時食用胡蘿蔔並不會和人參的有效成分發生任何抵消作用。

之前，有一項實驗顯示，紅蘿蔔會削弱人參的抗疲勞、耐缺氧、增強學習記憶力等功效。有一味大白紅蘿蔔的種子，會減弱人參的補氣效果，因此，不提倡人參和紅蘿蔔同時吃。

然而，在某些情況下，有人會利用紅蘿蔔的破氣作用來協助治療疾病的某些症狀。尤其是對於一些氣虛同時合併氣滯的患者，或者服用人參後出現明顯腹脹的患者，是可以一起吃的，這樣做，一方面可以補氣、又行氣，另一方面還可以改善脹氣等不適情況。

綜上，像這些溫補類的藥材我們和紅蘿蔔一起食用的時候，一定要聽取醫生的意見，不然會沒有藥效的。

人參是一種大補元氣且可以續氣之藥，它屬於十大仙草之一，一般不與蘿蔔同燉，蘿蔔是順氣、降氣之物，吃了人參燉湯後再吃蘿蔔，就會化解人參的效果與作用。

人參補氣，蘿蔔消氣，二者同食會解人參的補益功效。十八反十九畏中“諸參辛芍叛黎蘆”“人參最怕五靈脂”沒有涉及人參反蘿蔔。明朝李時珍在《本草綱目》記載：蘿蔔生吃止渴消脹氣，熟吃乃化瘀助消化。因蘿蔔含有大量澱粉酶，能助消化及消除腸胃之脹氣。

服食人參要根據各人的身體條件，靈活運用，因人而異，一般服用人參時不同時食用蘿蔔或湯，但有些人服食人參之後，引起腹部不適症狀，要改變這種不良症狀，增強食慾，可適當食用一些蘿蔔，強化機體的新陳代謝能力，幫助消化。

此時人參和蘿蔔同食便會相得益彰，即巧妙一法。

因此常服食人參時，適當少食一些熟蘿蔔或萊服子湯，既可解除人參的副作用，又更可促進人參大補元氣補益成分的吸收，起到扶元補氣，益脾固脫，凡胸悶腹脹的患者，人參與蘿蔔同服尤為適宜，從而使腸胃消化功能的機體更加健康，這便是相輔相成。

人參和蘿蔔一起吃沒有副作用，但這樣吃是沒有意義的。本草綱目所敘人參與蘿蔔不能同食，道理人參補氣而蘿蔔下氣。從科學的角度是無法.解釋。

人參是補氣之王。

蘿蔔是通氣之王。

兩者一起食用有互補的作用！！

人參和蘿蔔一起燉湯嗎？

這個問題 我半個月前就看到了，只是忙於興趣認證，忙於解答人參食用方法、人參酒、人參藥用等等普及的知識，因此一直沒回復，今天就針對這個誤區解釋一下，希望大家能得到顛覆性的認知改變。

只願人參知識一直停留在古文記載，現在醫用除了研究出皂苷，好像再無什麼革命性的改變。就像大眾餐桌人參養生就沒有幾個老醫給出明確性的借鑑與權威性的說明。

人參和蘿蔔一起燉湯嗎？有哪些營養？

“人參忌蘿蔔”好多所謂的“磚家”美食營養者都說，其它這真是一個“謬傳”

在一些近代的中藥書中，多有記載“服人參忌食用蘿蔔”。其根據人參“補氣”，而蘿蔔“破氣”，二者同食會消解人參的補益功效。

這種觀點沒注意到二者“氣”的不同。人參所補的是人體中的元氣，元氣是生命之本，是生命之源；而蘿蔔所消的是胃腸消化不良所產生的脹氣，是人體代謝產生的廢氣。

現代營養學研究證實；蘿蔔中含有豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。因而，在服用人參的同時，吃一些蘿蔔，不但不會消減人參大補元氣的功效，還會有利消除人體產生的廢氣，更有利養生健康。