魚是我們日常生活中經常接觸到的水產品，回家的時候媽媽總是會給我們做紅燒魚吃。我們知道魚肉是“白肉”，而魚肉中含有的各種豐富的蛋白質也為我們人體提供了很多的營養，可是你知道魚身上的哪個部位最有營養嗎?

　　我想很多人都不知道吧!大部分人在吃魚的時候都喜歡吃魚身上沒有小刺的部位，但是魚身上最有營養的部位並不是那裡哦!

　　魚眼窩全是腦黃金

　　名詞解釋：關於DHA，人們並不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。可DHA到底是個什麼東西?DHA是真正的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%。

　　主要功能：影響大腦發育，對於嬰幼兒來說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。

　　所以以後大家在吃魚的時候千萬不要覺得魚的眼窩沒什麼好吃的就不吃了，它恰恰是魚身上最有營養的部位哦!

　　攝取量：每人每天應至少攝入0.75克。

　　貼心提醒：如果想透過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那麼最好食用應季的魚。

　　不少人喜歡吃魚，而魚本身就有很多的功效，吃魚可以促進我們大腦的發展，所以在生活當中不妨多吃一點魚吧!

　　哪些人群不合適吃魚

　　吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。專家給出如下建議：

　　1、冬季最適合吃溫熱性的鯽魚。它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。

　　2、吃魚種類儘量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高階魚肉質細嫩，適合清蒸，保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。

　　3、少吃或不吃魚頭。2013年，專家發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。

　　4、魚子不適合“三高”人群。富含卵磷脂的魚子由於膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由於魚子外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養並不容易被消化吸收。

　　5、謹慎選擇進口魚。專家建議，最好吃養殖鯰魚;進口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚;鰻魚受汙染嚴重，若只為口感，建議選擇大西洋或太平洋魷魚;大西洋比目魚也面臨嚴重的汙染問題，相比較而言，太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。

　　哪種魚有營養

　　一、鯽魚

　　鯽魚的肉質非常的細嫩，營養非常之豐富，含有豐富的蛋白質，還有大量的鈣、鐵、磷等礦物持，而且鯽魚的分佈相對來說也是比較廣泛，在全國各地都有，是一種經濟食用魚，可以說是價廉物美，食用的話非常方便的，鯽魚也是中國重要的食用魚之一，其性平味甘，具有溫胃進食、補中益氣之功效。

　　鯽魚的藥用價值也很高，其他一些食物同煮的話食用，對於人的身體都可以起到一定的益處，不僅是孕婦可以食用，鯽魚與豬蹄同煨，還可以很好的治療產婦少乳。鯽魚對於益氣健脾、清熱解毒都可以起到一定的作用，還有鯽魚也非常不錯哦，可以降低血液粘液，還可以很好的促進血液的迴圈。

　　二、鯉魚

　　鯉魚是屬於初級淡水魚，它的營養非常之高，鯉魚的蛋白質含量非常之高，除了高之外，它的蛋白質質量也非常的佳，而且我們人體的吸收率也非常之高，消化吸收可高達百分之九六，除了這些營養素之外，還可以供經你們人體的所必須的氨基酸元素，還含豐富礦物質、維生素等;鯉魚的脂肪為不飽和脂肪，可以很好的防治動脈硬化，可以讓人們延年益壽。

　　鯉魚性平味甘，具有健脾養胃、止咳平喘等作用，鯉魚還有一個很重要作用，特別的適合孕婦，那就是可以通乳安胎，所以孕婦食用非常的不錯，對於胎兒的發育都可以起到一個很好營養提供，鯉魚所含的那些營養元素，還可以維護我們大腦的營養，對於增強記憶也有著一定的效果。

　　三、墨魚

　　墨魚可以說全身都是個寶，不但營養價值高，而且藥用價值也非常之高，味感鮮脆爽口，富含有蛋白質，碳水化合物，維生，鐵，鈣等人體所必須的物持，是一種高蛋白且低脂肪的食品，不僅對於是孕婦的最佳之食品，也是普通女性的最佳之食品之一，因為它是女性保養肌膚之非常理想的天然保健食品。

　　墨魚性質溫和，具有養血滋陰，養膚烏髮的功效，經常吃墨魚的人群，可以很好的提高身體的免疫力，還有對於食慾不振的人也可以起到一定的效果，食用的人群也是非常廣泛，是女性的健康食品，也是孕婦安胎的好食品。

　　整體來說，魚類的食用營養價值是非常不錯的，而且也是適合長期食用的，對於人體的健康都可以起到一個很好的作用和效果，不過準媽媽們也要注意，有些魚是不適合孕婦吃的，比如鯊魚、旗魚等一些含汞量比較高的食品，是不宜食之，因為汞元素會影響胎兒的發育。

　　結語：魚是我們生活當中很常見的東西，也是我們餐桌上面一道十分常見的菜，大家在生活當中一定要注意哪些人不能吃魚哦，因為雖然魚很有營養，但是並不是所有人都適合吃它的呢!小夥伴們要注意了哦!

謝邀！說實話，這問題挺奇葩的，我不知道魚的什麼地方最有營養！從中醫角度來看，“營養”不是中醫的概念！中醫認為“天生萬物無一而非藥石”，包括魚在內的所有食物都是“藥物”。中醫使用藥物按照其“性味歸經”，不按其“營養”。同時，我要問：買魚是能夠按“部分”買嗎？整條魚買回去，要是分營養的話，沒營養的那部分給誰吃呢？要是小一些的魚還有必要分哪一部分有營養嗎？

各種魚，營養價值可能都不一樣，但肉肯定是有營養價值的。但如果說喜歡吃魚的哪個部位，哈哈！這倒有得一說。

比如饅魚，肉質鮮美，魚泡更是我吃魚首找；

比如雷公這類身型魚，我會偏愛靠進魚頭的肉，魚眼睛和眼睛旁邊的那小塊肉，而我小妹呢，他說喜歡吃魚肚和魚背刺上的肉，所以兩個人吃魚，真是叫分享快樂；

比如鏈魚，我喜歡豆腐鏈魚頭上的每一片骨，還有很多很多魚我一下也想不起來；

如果說章魚也算魚的話，我喜歡吃他的八隻腳，然後把魚頭切著泡魚露吃

吃魚有益於身體健康，以及腦部功能。但其實魚身上各個部位的營養價值都是不同的，如魚腦可以促進大腦發育、預防老年痴呆，魚鱗可增強記憶力，但魚眼雖含維生素B1和DHA，卻因其太小，營養價值也不高。

所以，營養價值不同，作用也不一樣，也就不能說最有營養吧。

富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。

古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩面板衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。小編記得有一個地方是用魚鱗油炸，當做小嘴零食吃的。不過自己嘗試過，有的魚鱗炸著炸著就不見了！小鬱悶。

維生素B1和DHA的含量略高，但是每條魚的魚眼肉很小。

謝謝邀請。魚身上魚頭和魚肝部位最有營養，魚頭有豐富的蛋白質和卵磷脂以及不飽和脂肪酸成分，這些都是人體合成身體機能不可或缺的營養物質。魚頭營養豐富，蛋白質很高，建議多吃魚頭，再者，魚肝油就是從海魚的肝裡面提取物，常被用作小孩的滋補品，營養品。

綜上所述，魚頭和魚肝是魚身上最有營養的部位。

魚腦與魚子，那是魚身上營養價值最高的部位。

一般會吃魚的人都喜歡吃魚頭，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

營養價值最高的還是魚腦吧，但是魚眼的營養價值也很豐富呀

一，魚肉，富含蛋白質、鈣、磷等。

二，魚腦，富含脂肪酸DHA，有助於大腦發育。

三，魚鱗，能增強記憶力，可防止動脈硬化，高血壓等疾病。

四，魚鰾，對面板非常好哦！含有大量生物大分子膠原蛋白質。

五，魚尾和魚骨，可以補鈣，增強鈣質，有助於體質！

各部位營養特點各有不同，不能說哪一個部位最有營養。如魚肉富含優質蛋白質，魚腩、魚油等富含不飽和脂肪酸和DHA等。

　　魚唇

　　多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。

　　魚腦

　　富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

　　魚肉

　　富含優質蛋白，易吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

　　魚眼

　　維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大。

　　魚鰾

　　古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩面板的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

　　魚鱗

　　含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

　　魚尾和魚骨

　　魚尾的營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

魚是大家普遍認為最有營養的肉類。魚肉中富含的蛋白質正是我們人體所需要補充的營養物質。無論是老人、小孩，還是婦女，體弱者都能食用。那你知道魚最有營養的部位在哪裡嗎？

一、魚肉

魚肉中富含優質蛋白，容易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有比較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道有點腥，如沙丁魚；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

二、魚腦

魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸DHA，俗稱“腦黃金”。另外還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦的發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的效果。但魚腦當中的膽固醇含量較高，所以應控制食量。

三、魚鰾

魚鰾在古代有“海洋人參”的稱號，可以與燕窩、魚翅齊名。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，具有改善組織營養狀況、促進生長髮育、延緩面板衰老的功效，是最為理想的高蛋白低脂肪食物。海水魚的魚鰾壁比較厚，通常會被製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

四、魚鱗

魚鱗中含有膽鹼，能起到增強記憶力的作用。另外還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病有一定的功效。平時可以做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可以不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。