三個因素

一是成本提高

成本包括人工成本和運輸成本，現在所有行業裡，人工成本很高，特別是這種勞動密集型產業，所以現在很多代工企業都把工廠從中國遷移到了越南和泰國，運輸成本也高了很多，特別是水果蔬菜，地域性很強，很多都需要汽車長途運輸，而油價也節節升高，羊毛出在羊身上，最後的這些成本都是消費者買單，所以有些水果蔬菜在產地爛掉沒人問，而有的地方要花冤枉錢花錢吃不到。

二是氣候反常，自然災害。

在某些水果或蔬菜的主產地出現異常自然災害，冰雹，大雨，強風等影響收成，造成水果蔬菜大量損壞，物以稀為貴。會造成水果蔬菜價格升高。去年香菜主產地山東因為颱風影響，大量蔬菜大棚被損壞，導致香菜從兩三元一斤升到三四十元一斤。吃香菜成了奢侈。

現在這個情況比較少見了，政府管控的嚴，但是在個別地區還是存在的。

1

水果成熟期晚，3、4月份應季的水果還沒有上市，現在市場上的水果，是去年庫存的，供需方面，庫存越來越少，需求越來越大，價格就上去了。

2

果園產量降低，往年一顆蘋果樹上能結出幾百斤果子，今年受氣候、災害如颳大風下冰雹等影響，產量降低了，價格就升上去了。

人工成本增加，人工費和物流費的成本也在上漲，而且店面租金幾乎是一年增加一次，水果的進價高，往往銷量不好，放的時間長了就容易腐爛，這些也都要算進成本的。

3

雨水多，4月份南方一直在下雨，下雨無形中又增加了成本，被雨淋過的水果，儲存時間不長，下雨搬運工、運輸成本又增加了。

儲存了一個冬季，水果壞機率大，損壞產品比例上升，商家要不虧本，只能漲價。

首先肯定和產量有關，就比如說蘋果，梨吧，往年人人吃得起，貴的也就七八塊一斤，而今年便宜的都不止這個價。有人說是經銷商，中間商炒起來的，但是水果這東西如果產量高的話肯定炒不起來，究根結底露天水果和天氣有關，天氣影響產量，產量影響價格。