菌湯鍋底 一般做的清湯，但是主要的是怎樣做好湯，在還沒有放菌之前，可另煲湯，可以用大骨，雞 豬腳，三線肉來煲出湯，湯要煲濃，然後就可以打出湯在鍋中放入喜歡的菌，加點番茄片，薑片蔥節，調味就行。

雞骨架剁塊，老薑切大片

少許色拉油裡放入雞架和老薑炒制

將雞架炒制變色收水加入水，加入棒子骨大火熬開

轉小火熬製1小時

盛出高湯，加入適量鹽調味，加入各類菌煮至8成熟

接下來可以涮了

菌湯鍋最美味的配法如下：

材料：美味牛肝，黃牛肝（屬於菇類），幹香菇。

以上所有材料進行熬製，一般50斤水，0.5斤左右以上的材料，等熬製到灰黑色即可，然後把所有材料用東西裝起來，下次可以繼續使用，一般一次熬製半個小時到一個小時。

調湯新增：雞精，味精，雞粉，菌乾粉，雞汁。

菌菇湯有很多種。菌菇的種類太多了。

用常見的菌菇做個湯底吧。

1，準備好蘑菇，平菇，蟹味菇，杏鮑菇，少許香菇，海鮮菇，最好準備一些乾貝都是常見能買到的。

2，洗乾淨，瀝乾水份。

3，姜去皮，切片。蔥打結。一個蒜。

4，鍋內放入適量清水，姜，蔥，蒜，乾貝。大火燒開。

5，放入菌菇，煮3分鐘，放入鹽。

不要放味等過多調料。會影響菌菇的味道。

最後可以散一點枸杞。

菌湯鍋底怎麼配味道才鮮美？

菌湯鍋主要要體現一個鮮字，原汁原味

湯最好用豬頭骨來燉，慢火出濃湯

調料不需多，菌湯鍋主要靠鮮就行了

鍋底煮好後，撒上點蔥花會更加美味哦