北京烤鴨色澤紅豔、肉質細嫩、肥而不膩、深受大家的喜愛，其中全聚德的北京烤鴨更是一絕，一隻就要256塊錢。而這家店的烤鴨，一隻才25元足足差了十倍。這25元的烤鴨和256元的全聚德烤鴨，到底有什麼區別？

首先是成本價不同，全聚德的烤鴨用的是新鮮的鴨子，一般在2.5公斤左右。活鴨價格在15元一斤左右，一隻5斤的鴨子就要75元。而普通的街邊小店用的大多是冷凍的白條鴨，重量在2斤左右，一整隻鴨子只要8塊錢。再加上其他的製作費用、人工成本、店鋪租金等等，成本高，售價自然也水漲船高了。

其次就是製作工藝了，全聚德烤鴨採用的是掛爐烤法，用棗木、梨木等果木作為燃料，烤制時間也很長。講究的是鴨肉外焦裡嫩，帶著一股果木的清香。而街邊普通的烤鴨店製作工序上則簡單的多，只需將買回來的凍鴨洗淨、醃製、風乾、烤制就完成了，用的也是普通的環保木炭。至於在味道上，那就仁者見仁智者見智了。

有的人覺得全聚德的烤鴨外脆裡嫩、肥而不膩，用餐環境衛生整潔，根本不是街邊小店能比的。有的人卻認為，很多人看重的是品牌而不是味道，單論味道街邊小店做出來的烤鴨，並不遜色於全聚德，又便宜又好吃。將幾片烤鴨放在荷葉餅上，捲上蔥條、黃瓜條、抹點甜麵醬，一口下去，肉香清甜，讓人慾罷不能呢。

首先鴨子選材不一樣，大街上25一隻，用的都是麻鴨，全聚德烤鴨都是櫻桃谷鴨瘦肉鴨。從肉質肯定不同。大街上烤鴨有的賣18元一隻，大部分都是凍品，甚至鴨場死鴨，無奸不商。羊毛出在羊身上，一分錢一分貨。健康角度來說，你懂的，其次烤制，大街上用電烤箱，而全聚德用果木來燒製烤。一個有果木清香味道，市場上的呢？最後，醃製？全聚德烤鴨不需要醃製，原汁原味。而市場烤鴨，都是加一些香精來增香。我建議不要圖便宜，害了自己。做一個全網揭秘第一人。希望大家對於吃，一定慎重，還是那句話，一碗牛肉湯8元，一碗牛肉湯58元，你會喝哪碗？健康美食自己做，才是最安心。

這個問題想回答全面了還真不容易，所以我們分幾個方面來說說吧。

【吃法不同】

大街上25塊錢的烤鴨好像一般都是賣家直接抄刀斬件，然後自己拿回家吃，或者不用師傅斬切，自己拿回去整個啃我覺得也是不錯的。

全聚德的鴨子由專門的師傅進行片切的服務，一般是卷荷葉吃，現在也有用小燒餅或者小麵包之類的夾著吃的。其實切下來的肉沒有多少，剩下的“鴨架”可以選擇打包還是另外再付加工費，做成椒鹽鴨架或者鴨架湯。

【進餐環境不容】

大街上的烤鴨基本上可以選擇蹲在街邊吃，還是自己拿回家吃之類的進餐環境；

全聚德的鴨子你可以在店裡吃，環境肯定是比街邊上好一些的，而且畢竟是付了服務費，有些店的服務態度還是行的。

【衛生的角度】

這個就沒什麼好比的了，馬路邊車來車往的多少會有些不太乾淨，而且稍微去菜市場瞭解一下新鮮優質鴨子的價格，對於這種特別便宜的烤鴨心理就稍微有數了。而全聚德的價格高、名聲大，一旦出現在衛生健康方面的事情就肯定一夜之間傳遍網路，所以我覺得在衛生健康的方面是有保證的。

【好吃的程度】

這兩種鴨子我都吃過，肯定還是全聚德的好吃，但是全聚德的價格與它的服務以及烤鴨這種美食是否物有所值，我覺得就是見仁見智的事情了。

如果這兩種烤鴨，不考慮價錢的話，大家會選擇吃哪種比較多呢？

無名鴨，無名烤，無名地吃。

名牌鴨，品牌烤，名店裡吃。

這不用糾結，味道都是鴨肉烤了的香味

現在的商品價格的高低，不是說看商品本身的價值，現在的商品價格取決的條件很多，其中最主要的幾點標準，品牌，服務，產品等等。

全聚德的烤鴨不管是烤鴨的製作標準，流程，還是品牌，服務，產品等等來說絕對是碾壓路邊上的一二十塊的烤鴨的。

首先就是烤鴨的食材選擇，製作流程，製作的標準等等在全聚德都是有一套標準的流程的。路邊的烤鴨食材的來源都不能得到保證，一隻烤鴨一二十塊，想想他們進來才多少錢，這樣的烤鴨每天吃的話真的沒有問題嗎？全聚德的烤鴨雖然不能說一定就是最好的鴨做的，但是如果吃出什麼問題了，有品牌做保證的話，也會得到相應的補償。

其次就是品牌了，在如今這個時代品牌效應那是相當重要的，就好比說一個明星和一個普通人都在廣場上唱歌，你覺得是看明星的多還是看老百姓的人多呢？在中國說到全聚德的烤鴨估計沒有人不知道的。這個就是品牌效應。全聚德三個字要值多少錢嗎？

然後就是服務，在路邊上的烤鴨，一隻烤鴨多少錢，給完錢給你剁好拿著就走了。但是在全聚德的吃烤鴨，他會把烤鴨端到你的面前，給你切好，還給你加上配料，把骨頭都給你剔的乾乾淨淨的。這樣的服務在路邊上的烤鴨攤能有嗎？

所以說現在的很多東西，商品不能再以這個商品本身的價值來決定他的價格了，就好比說一雙筷子，筷子的價格差異相信大家都知道是非常大的，一次性的筷子幾毛錢，一般超市裡的筷子，幾塊錢，貴的也就幾十塊一雙的，但是有一些筷子專門店的，一雙筷子幾千幾萬的都有。那麼很多人都覺得一雙筷子，一塊錢和一千塊錢的筷子有什麼區別呢，不都只能是夾菜夾飯嗎？但是他就是偏偏存在，一個東西存在就有他的價值。這就是市場！