桑葉，中藥名。出自《神農本草經》。別名冬桑葉，霜桑葉。為桑科植物。全國大部分地區均產。苦，甘寒。入肺肝經。疏風清熱，清肝明目。主治1，風熱感冒，咳嗽，頭痛，眩暈，咽喉紅腫。用法，水煎服，5一10克。2，治目赤腫痛，煎服或煎水洗眼。本品含芸香甙，槲皮素，桑甙，傘形花內酯，東莨菪素，東莨菪甙，胡蘆巴鹼，膽鹼，揮發油等。

桑葉用法較廣，入藥要加工曬乾，便於儲存，鮮用可作食用，泡水當茶喝，農村常用包饃，還可作冷盤，泡腳，洗頭去風火，用清潔蒸水煎桑葉洗眼疾。一般桑葉冬天下霜季節採可去桑葉一些燥性，藥性要溫柔一些，少刺激性，所以要冬季採。望大家多發現桑葉的作用吧。謝謝邀請！

謝邀;桑葉，一名鐵扇子，為桑科，多年生落葉灌木，全國各省各地區均有栽培。葉卵形，或者為廣橢圓形，且粗鋸齒，全緣之間有深裂，春開黃綠色小花，呈小穗狀形花序，果實為狹卵形或球形漿果，熟後呈紫黑色。桑葉，桑樹的葉子。冬至，初霜前後採集為佳。鮮用或曬乾備用。冬桑葉，味苦甘性寒，主要有祛風清熱、涼血明目之功效。可治發熱頭痛、目赤口渴、肺熱咳嗽、風痺隱疹等症。一般用量9~12克。

一看見桑葉這個話題就已經吸引到我了。我的家鄉在大巴山的農村，在九十年代時候，家裡都有養蠶來補貼家用。一年可以養兩次，分春蠶和秋蠶，但是以春蠶為佳秋蠶次之。我想大家都應該知道，家蠶的唯一食物就是桑葉。所以我們自家也種了許多桑樹，像養殖季節採桑葉、冬天為桑樹修枝這些事情我幹活。當然那時我還小，都是跟著爺爺或者父親一起做。我們老家的桑樹呢分為好幾種，自家種的桑樹是經過嫁接的。這種就是家桑，因為每年冬天都會修枝（只留一到兩個芽包），所以來年春天都會抽出新的枝條。桑葉的質量（葉子也會比較寬大）和數量也會提高，樹樁也會很矮，舒展面也不大。所以很適合和農作物套種，這種桑葉是蠶寶寶的最愛。

那麼還有就是野生的桑樹，也叫巖桑和牛頭桑。這種桑樹由於野生，所以比較高大，樹枝也很紊亂。葉子也會比較小，且質地粗糙，蠶寶寶也吃但是沒家桑那麼對胃口。

至於桑葉怎麼吃，是採回來鮮吃還是曬乾泡水喝？就這兩個方法都是可以的，但是各有各有的製法，我就把我所知道的分享給大家。

我們先來說說曬乾泡水喝吧，桑葉可以說是像神一樣的存在。 古代醫典《本草綱目》中，對桑，作了至高無上的讚譽：“桑，東方之神木也。”桑有桑葉、桑葚、桑根、白皮、桑枝等。精編《本草綱目》中說：桑葚：單獨吃可以消渴、利五臟關節、通氣血，製成蜜丸食之，鎮魂安神，令人聰明，頭髮不白，延年不老。搗成汁喝，解酒毒。釀成酒，利水消腫。另，《四月時令》裡說：四月適宜飲桑葚酒，能解百種風熱。

桑葉本身呢是一味中藥，其氣淡，味微苦澀。所以直接採回來直接曬乾來泡水喝味道還是令人難以接受的。還需要像製茶一樣經過炒、揉、等工序再來曬乾，這樣喝起來才會口感適宜。

其實說到鮮吃，這也是剛興起不幾年的吃法。大概到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。

具體該怎麼吃呢？像前面的說的桑葉有苦澀味，所以要經過焯水和浸泡才能用作菜品的製作。我就以涼拌的方式來給大家分享下吧:

新鮮的嫩桑芽葉採回來，水燒開再放入桑葉稍微湯燙下就撈出來。用清水浸泡清洗，直到苦澀味變輕你能接受時即可。然後拌成自己喜歡的口味就好了。

很榮幸能回答這個問題，不知道我的分享能幫助到你嗎？我至力傳統飲食文化的傳承和健康飲食的分享，希望我們能共同學習。

樓主這個問題問的有點讓人迷惑。桑樹葉子採來鮮吃，怎麼吃啊！像蠶那麼吃嗎。

記得我已經說過，桑樹葉子是用來煎水服，或者是泡水喝。而且還是用霜降以後，冬至以前這段時間採的。採來以後一定曬乾，備用（霜桑葉是用來清肝火，明目用的）。，一般冬天需要的很少。

樓主以為是任何時間採摘的桑葉都行啊！不是的，其他時間採摘的桑葉並沒有清肝明目的效果。

在中醫說的桑葉燒水喝 是指霜桑葉，泡水喝的。霜桑葉泡水是治療目赤，眼腫，清肝熱的。還能解風散熱。所以樓主的問題讓我困惑。

謝邀！現在提倡綠色食品，所以山邊，水邊的野菜，新鮮楊柳樹芽，花椒芽，桑葉等，都成為餐桌上美味。桑葉和上面提到的不管是新鮮吃還是加工曬乾泡水喝，都好。桑樹據本草綱目記載，從果實到桑葉，到桑枝，直到桑根都極具有藥用價值，清肝明目，感冒咳嗽，頭痛，白髮變黑髮等等，如果與其他中藥搭配可起到事半功倍作用。要根據和適合各人體質，合理食用。值得注意的是採摘要有節制，因為除藥用，食用以外，不要任意糟蹋，蠶寶寶還靠它吐絲織布那。