第一，用磁鐵檢查，沒有磁性，也就是磁鐵靠近時不產生吸力的，被認為是好的。 第二，用濃度較高的食醋塗抹鍋體表面，過十幾個小時候後，進行簡單擦拭，不留痕跡或較少留有痕跡的，被認為是好的。不鏽鋼鍋優點:美觀耐用 缺點:不合格產品鉻超標 不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患,其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意,不鏽鋼並非完全不會生鏽,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。因此,不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。 提醒:別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器,以免對產品產生腐蝕。鋁鍋優點:熱分佈優良,鍋體較輕 缺點:不宜高溫炒菜和用金屬鏟 鋁鍋最大優點是熱分佈優良,且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老。此外,鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜,高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋也不能放強酸強鹼的菜餚,如醃製食品。提醒:鋁餐具不能和鐵餐具搭配使用,兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

1. 鋁鍋體軟，不鏽鋼鍋體硬，用一個不鏽鋼絲球擦一下鍋體就能區分，也不是鋁鍋不能用了，鋁在地殼中的含量很高，可以說是無處不在，要完全阻止鋁與人體的聯絡是不可能的，燒湯可以用搪瓷鍋；燒飯用不鏽鋼鍋或電飯煲；蒸食品用鋁鍋；炒菜用鐵鍋。

2. 從保健角度來講：鋁鍋的鋁在使用過程中，鋁離子會融入食品中，人體攝入會有害健康，所以不宜作為主要鍋具。而不鏽鋼鍋基本不存在這一類問題。

3. 鋁鍋，同樣大小比鐵鍋輕，不易生鏽，但是對人體不好，攝取鋁例子過多會引發痴呆等，對大腦不好。

4. 不鏽鋼鍋是鐵和碳，經過合金技術壓制的鍋，不容易生鏽，對人體也有好處。市面這種鍋很暢銷，可以適當的選擇這種鍋。