蒜蓉粉絲蒸。。龍蝦對開，蒜蓉用油潑香調入鹽，雞精，胡椒，白糖。然後均勻澆在龍蝦上，上籠大火蒸8分鐘就可以。

伊麵焗龍蝦

蒜蓉粉絲蒸

清蒸

姜蔥炒

推薦伊麵焗龍蝦吧，口感好夠檔次（圖一）

澳洲龍蝦做刺身好吃，還是清蒸好吃。我個人覺得是自己喜歡吃什麼我們就把它做成什麼口味的。只要龍蝦新鮮怎麼做都好吃。要不就來個一蝦多吃，刺身，煲粥，清蒸，煎烹蝦餅……。

澳洲龍蝦還有非常豐富的營養價值，是很多人吃蝦的首選，味道非常的鮮美哦。下面來一起看看吧！

澳洲龍蝦怎麼做好吃

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量

做法：

1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。

2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

奶油雙龍蝦

材料：龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

做法：

1、龍蝦洗滌乾淨，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟。

澳洲龍蝦可以生吃嗎

可以的，刺身澳龍就是將蝦肉切片，配上調味料吃的，調料裡一定要有芥茉醬，芥茉是殺菌

材料：活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克

做法：

1、將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；

2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。

澳洲龍蝦的宜忌人群

適宜人群：老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。另外，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等人士食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

禁忌人群：宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為發物，患有面板疥癬者忌食；過敏體質的人應慎食海鮮類。

個人口味吧！酒店裡一般做刺身的居多，加上冰雕擺盤顯的有檔次（做刺身後，一部分蝦身還可以做椒鹽味和澳洲等）。不喜歡吃刺身的也可以各種蒸法，以個人口味。

澳龍當然是刺身了，這樣才會激發海鮮的鮮味，再配上青芥辣。

剩下的澳龍爪，還有澳龍的腦再來煲粥，真是人間美味。

個人覺得刺身口感好一些，而且營養也保留的更好些。不過不宜多食，且注意衛生，避免細菌和寄生蟲。蒸著吃口感雖然差一些，但是安全衛生，營養流失也不多，比炸或煮等其它烹調方法要好多了。

澳洲龍蝦聽著就高階上檔次，讓一般人難以接近，覺得貴，其實，隨著人們生活水平不斷提高，澳洲龍蝦已經逐漸走進普通人家的餐桌，對於它的烹飪方法也各式各樣，其中刺身跟清蒸的做法比較普遍，個人覺得刺身更適合，那麼大概說一下這兩種的做法吧！

澳洲龍蝦刺身

準備好大量冰塊，並將冰塊攪成碎冰渣，放在容器備用，龍蝦洗乾淨，頭身分離，用剪刀剪開龍蝦腹部的殼，逐節片下龍蝦肉，放入乾淨的冰水浸泡，使龍蝦肉更佳緊實爽口。半小時將肉擺放在冰渣上面，配以海鮮醬油及芥末，蘸而食之。感受食物最原始的美味，無比鮮甜爽口！

清蒸蒜蓉澳洲龍蝦

龍蝦洗淨，對半切開，取淺盤擺好備用，準備幾頭蒜剁碎，鍋中放油煸炒片刻，加入醬油拌勻，把炒香的蒜蓉放入龍蝦表面，上鍋蒸熟，撒點蔥花即可出鍋。這樣的做法也很鮮甜，但是少了一種感覺，跟普通的蒸蝦味道差不多，吃不出特有的滋味。