最簡單且最能儲存藜麥營養的食用方式就是蒸煮。將藜麥透過蒸煮的方式製作成主食，可以最大程度的保留藜麥原有的營養和口感。

蒸煮後的藜麥不僅可以作為主食食用，同時還可以作為沙拉中的配料點綴。由於藜麥本身的口感非常Q彈爽口，味道也是非常清香，非常適合在沙拉中食用。搭配諸如：三文魚、金槍魚、牛肉沙拉等口感較為厚重的沙拉時可以利口解膩。或者點綴在水果沙拉、蔬菜沙拉中可以用其獨特的彈牙軟糯口感來彌補蔬菜中較為清脆或者有些缺乏咬勁的不足。

藜麥本身的製作其實並沒有很複雜的過程，透過蒸煮是最好的保留其營養成分及原滋原味口感口味的方式。

1.在開水裡煮15分鐘後撈出瀝乾再扮點菜葉和鹽很美味。

2.又經濟又好吃的辦法是和大米一起燜飯，大米藜麥3：1的比例，先放大米，感覺電飯鍋裡水已經少的時候再放進去藜麥。

3.和小米一起熬粥時候要出鍋前放，這樣藜麥口感好

用料

雞蛋2個洋蔥1/4個西蘭花四朵玉米粒20克胡蘿蔔半根鮮蝦6只鹽 雞汁 黑胡椒粒若干橄欖油少量

低卡低糖的快手炒飯—藜麥雞蛋飯的做法

胡蘿蔔焯水，少量的加油加鹽

胡蘿蔔煮了一會兒後，再下西蘭花焯水

洋蔥切粒，待用

蝦線去除，切成小丁兒

兩個雞蛋打散

將煮好的藜麥飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻

不粘鍋中加入少量橄欖油，將裹了蛋液的藜麥飯翻炒均勻，加入少量鹽，炒的可以扒散，蛋液凝固後，盛起來備用。

橄欖油下鍋，依次放入胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥、蝦肉丁兒，少許鹽。再放入之前炒好的藜麥雞蛋飯，撒上玉米粒兒、淋一點雞汁，撒上黑胡椒碎，出鍋。

太香啦！開吃！

小貼士1、藜麥飯淘洗時，用手用力搓洗。2、藜麥和水的比例大約是1：2。我用的電壓力鍋蒸飯，大約十分鐘自動跳的。3、藜麥雞蛋飯可用中到大火炒，配菜用的中小火。

藜麥一般都是減肥人士的好搭檔，下面分享一個好吃的減肥便當

所需食材：藜麥，紫甘藍，胡蘿蔔，羽衣甘藍，彩椒，黃瓜，藍莓

敲黑板，重點來了

步驟

1藜麥浸泡十分鐘，彩椒切成細條，黃瓜切丁，胡蘿蔔切細絲

2將泡好的藜麥放在鍋中煮，煮到粘稠，沒有水分放置備用。

3冷鍋放入少許油，將蔥花爆香，加入胡蘿蔔，彩椒條翻炒，然後再加入剛才煮好的藜麥，加入黃瓜丁，翻炒，最後加入食鹽和胡椒粉出鍋。

4做沙拉， 將紫甘藍切塊，羽衣甘藍撕成小片，加入沙拉醬，最後可擠一點檸檬汁上去，攪拌一下，加入藍莓拌勻，即可食用。

鐺鐺鐺～這道好吃又減肥的便當就做好了(●°u°●)​ 」

藜麥非常非常有營養，從南美引進，在南美叫做血麥，我們國家主產區在山西北部，內蒙古，青海等地高海拔地區，產量低價格一般從25到55之間。可以蒸米飯，敖 熬粥，在粥快好的時候，五分鐘前放入。

兒子這兩天說早飯連續幾天都是吃的餡餅了，想吃飯糰。正巧前兩天朋友送了一小瓶藜麥，第一次知道藜麥，以前沒聽說過也沒見過，在網上查了查，發現藜麥的好處還真不少，含有豐富的營養素，可以很好地提高人的吸收營養物質的能力，而且低熱量、低脂，吃了不會發胖，受到健身人士的歡迎。用藜麥與糯米相參合在一起做成的飯糰，看著精製小巧，而且富含豐富的營養，平時不願多吃飯的小朋友看著也喜歡，都能多吃些。