連一個初中生，都知道元素週期表中列出的已發現的元素有多少，怎麼茅臺酒中竟然會有一千多種元素呢？真是雷人啊！茅臺院士竟然又多發現了幾百種元素，怎麼沒有列入元素週期表裡呢？

我還能說點什麼呢？讓這樣的科盲當院士，就不怕丟我們大中國的人嗎？若要大家回答問題，還是先讓茅臺院士新發現的元素列入元素週期表吧！

大家知道，這世界上的物質是由無機物和有機物（碳水化合物）組成的，說到無機物，是大家很好理解的，我們日常看到的金屬等都是屬於無機物，是由金屬或金屬化合物或無機鹽類化合物組成的。當然無機鹽類也不是僅僅限於大家熟知的食鹽等，其範圍要涵蓋廣得多。

那麼我們日常生活離不開的食品、樹木，甚至各種肉類（當然也包括我們自己的身體）是有什麼組成的？是有機物！可以這樣說，這世界上存在的有機物的成分種類，要遠比無機物多得多！

人們習慣並日常所說的微量元素，約有70種,指的是在人體中含量低於人體質0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。微量元素在人體內含量雖極其微小，但具有強大的生物科學作用。”

大眾所周知，白酒中的成分98%左右是乙醇和水，其餘部分為其他有機成分（比如：白酒中經過發酵產生的香氣屬於有機物中的芳香烴等成分；對人體有益的氨基酸、維生素等成分）和微量元素。

茅臺酒業前高管之所以釋出這樣的資訊，想必是依據今天的分析測試技術已經檢測出茅臺酒中含有這樣多成分。現在飛速發展的儀器檢測技術，檢驗出物料中ppm或ppt級別的成分，已經不是困難的事情。

談到微量元素，目前大家更習慣的是元素週期表中所羅列的元素，所以對前茅臺高管的這種說法不一定習慣。如果把這句話中的微量元素換成微量成分就容易理解了，這就包括了現階段大家熟悉的礦物質微量元素和眾多的有機物等微量成分。

還有一個數據提供給大家參考，據資料顯示，目前世界上的無機物有10萬多種，而有機物有3000多萬種。

至於檢測出的微量成分和含量，是否能在白酒中對人體產生重要的生物作用，並不損害人體的健康，是要依據大量長期的科學實驗結果作為依據的，所以目前不建議用此作為茅臺酒推廣的依據，因為確實容易引起誤解。

認可，其中999種微量元素來自211大學畢業女生的腳丫子。

最近茅臺院士和踩曲少女成了熱議話題，一石激起千層浪，各種說法都有，孰真孰假誰也分不清。畢竟茅臺工程師只有很少幾個，而真正喝茅臺酒的才不管這些呢。

還有，現在的白酒主要是透過基酒+年份酒+其他進行勾調出來的，每一輪次、批次的白酒都會有細微的不同，所以到我們嘴裡的不是釀出來就灌瓶裡出廠的，真正剛出鍋的酒很難喝的。

酒裡有多少種微量元素我們不得而知，只知道茅臺酒越來越貴、故事越來越多、越來越難買到。茅臺的火爆也帶動了其他醬酒的跟風漲價，2020年初200以內能買到珍王，如今想都別想。

在初中《化學》中，人們應該知道目前人類發現的化學元素共 有109 種，其中 94 種存在於自然界，另外15 種是人造元素。

凡是讀過初中的人都應知道這個常識。

俗話說：“謠言止於智者”。

目前對於“茅臺”院士以及茅臺酒大家眾說紛紜，從對院士資質的質疑發展到今天對茅臺酒成份的質疑。

醬香型白酒也稱為茅香型白酒，以茅臺酒為代表，以其幽雅細膩的香氣、空杯留香持久、回味悠長的風味特徵而明顯地區別於其他酒類，發酵工藝最為複雜，所用的大麴多為超高溫酒麴。

典型的醬香型白酒的風味特徵是：無色或微黃，透明，無沉澱及懸浮物，聞香有幽雅的醬香氣味，入口醇甜，綿柔，具有較明顯的酸味，口味細膩。

醬香型白酒中微量芳香成分種類最多，微量成分總含量略高於濃香型白酒，其酸、醛、醇類都高於濃香型白酒，僅酯類偏低。

微量成分的總量約為11g/L，其中酯類約4g/L，約佔微量成分總量的36%；酸類約3g/L，約佔27%；醇類約1.6g/L，約佔15%；醛類約2.4g/L，約佔22%；另外，氨基酸、酚類化合物，吡嗪、吡啶等比任何香型白酒的含量均高，如三甲基吡嗪高達5mg/L,醬香型白酒的香味成分非常複雜。

1964年茅臺試點以後，貴州省輕工研究所以及全國其他研究單位相繼對以茅臺酒為代表的醬香型白酒進行了研究。透過系統的檢測，已經分析出醬香型白酒的風味成份不少於1200種，公開報道的色譜出峰已有963個，包含了酯類、酸類、醇類、醛類、酮類、硫化物、呲嗪類化合物、呋喃類化合物、內酯類化合物等。

雖然如此，醬香酒仍不能確定其香味的主導特徵成份，傳統說法是其香味成份分成醬香、醇甜、窖底香三大類，或者根本不存在像清香、濃香那樣特徵突出的成分，而是若干種呈香呈味成分協力的結果。

那麼，對於這個問題，您認可嗎？

白酒勾兌與品評技術》——中國輕工業出版社

《白酒釀造培訓教程》——中國輕工業出版社

芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！