車釐子的食療作用
車釐子能夠補中益氣，祛風勝溼。它還能治療病後體虛氣弱，氣短心悸，茶不思飯不想，口乾舌燥，以及內風溼性關節炎，四肢麻木，關節屈伸不利，凍瘡等病症。
1.抗貧血，促進血液生成。車釐子含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防止蕁麻疹。徐麻疹流行時，給小孩飲用車釐子汁能夠預防被感染。車釐子核則具有發汗透疹解毒的療效。
3.祛風勝溼，殺蟲。車釐子性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。車釐子樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4.收澀止痛。民間經驗表明，車釐子可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車釐子還能治療輕、重度凍傷。
5.養顏美白。車釐子營養十分豐富，所含的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素都比蘋果、梨高，尤其是含鐵量，含鐵量是水果中最高的，經常用車釐子汁塗抹臉部及皺紋處，能夠讓臉部細膩紅潤有光澤，去皺消斑。
吃車釐子的注意事項
1.車釐子性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;車釐子核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
2.有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
3.車釐子含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的車釐子，患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
車釐子的營養價值
各種水果中，含鐵的較低，但車釐子卻卓然不群，一枝獨秀。每百克車釐子中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。所以食用車釐子具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
但是，車釐子也不能吃多太多了，因為車釐子裡面含有大量的鐵元素，吃多的話可能會引起鐵中毒的。
車釐子的食療作用
車釐子能夠補中益氣，祛風勝溼。它還能治療病後體虛氣弱，氣短心悸，茶不思飯不想，口乾舌燥，以及內風溼性關節炎，四肢麻木，關節屈伸不利，凍瘡等病症。
1.抗貧血，促進血液生成。車釐子含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防止蕁麻疹。徐麻疹流行時，給小孩飲用車釐子汁能夠預防被感染。車釐子核則具有發汗透疹解毒的療效。
3.祛風勝溼，殺蟲。車釐子性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。車釐子樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4.收澀止痛。民間經驗表明，車釐子可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車釐子還能治療輕、重度凍傷。
5.養顏美白。車釐子營養十分豐富，所含的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素都比蘋果、梨高，尤其是含鐵量，含鐵量是水果中最高的，經常用車釐子汁塗抹臉部及皺紋處，能夠讓臉部細膩紅潤有光澤，去皺消斑。
吃車釐子的注意事項
1.車釐子性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;車釐子核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
2.有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
3.車釐子含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的車釐子，患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
車釐子的營養價值
各種水果中，含鐵的較低，但車釐子卻卓然不群，一枝獨秀。每百克車釐子中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。所以食用車釐子具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
但是，車釐子也不能吃多太多了，因為車釐子裡面含有大量的鐵元素，吃多的話可能會引起鐵中毒的。