大年初一吃餃子還是湯圓呢？

南北方過年的風俗差異比較大，說下北方的風俗

俗話說‘初一餃子初二面’，北方過年是吃餃子。而且對於北方人來講，吃餃子是非常重要，北方不吃新年餃子，那就算不上過年，在北方很多地方，餃子是非常神聖的食物，整個春節期間都會吃到，是必不可少的春節美食，而到了元宵節才會吃湯圓。

南方地區對於餃子就沒有那麼喜愛了，多數南方地區大年初一併不吃餃子而吃湯圓，寓意著新的一年團團圓圓。

而做為福建的我過年初一我們這裡是吃長面，也叫長壽麵，大年初一的時候吃長壽麵加雞蛋，寓意‘年年長久’預祝著壽長百年。

總之，不管吃餃子還是湯圓還是長壽麵，初一一家子一起吃頓香噴噴的飯菜才是最重要的。

早上餃子，上午米飯+一桌菜，菜必須有雞(吉利)、魚(年年有餘)丶豆芽，蓮菜。再喝杯小酒。晚上隨意吃！現如今沒有啥講究了，一家人坐一起吃個飯就好！

東北，俺們吃的是餃子，餃子，不能吃酸菜餡，和驢肉餡的，為什麼呢？吃酸菜，和驢肉寓意這個人脾氣不好，倔強之類的，還有餃子擺放不可以擺圓形，說是打圈仗，哈哈。餃子裡會放硬幣，吃到有福，可能放硬幣只是為了年夜飯可以多吃一點吧，哈哈。

我是西北人，座標甘肅蘭州。初一早上我們一般吃餃子，餃子一般是頭天晚上拌好餡料，擀好餃子皮，直接現包，做起來也很快。

以前為了取個好彩頭，會有餃子裡包硬幣，誰吃到意味著新的一個會有好運氣，因為放硬幣不太衛生，我們改放開心果，美其名曰：開心餃子。

我們包開心餃子一般會有三鮮餡，除了傳統的雞蛋、韭菜，還放了豬肉和蝦皮。

具體做法如下：

1、把雞蛋打散，下和燒3成熱的油鍋中，用筷子快速劃散，炒成雞蛋碎；

2、韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成碎沫，和雞蛋碎、豬肉糜，再放少許蝦皮，蝦皮既可以提升又能補鈣；

3、加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、味精，攪拌均勻，餡料就做好啦；

4、在包餃子的時候往以放幾枚開心果。

除外夜，熬夜守歲，初一早上，睡個懶覺，然後起床煮餃子吃，如果有人咬到了開心果，全家人就開開的哈哈大笑，過年就圖個開心呀。

北方人習慣吃餃子和麵條，南方人習慣吃湯圓。與各地的風土人情有關。我們是陝西扶風的，初一一般先吃一碗餃子，再吃臊子面。