糯米粉 ,白糖 ,芝麻適量,水

清水中放入白糖，一邊煮一邊攪拌均勻，白糖融化後關火放涼備用,糯米粉加入煮好的糖水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時

拿出麵糰，分成大小相同的小團，搓圓後放入白芝麻中滾均勻即可

放進三成油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可

糯米丸子我理解應為珍珠丸子，珍珠丸子要選肥瘦相間的豬肉，加適量的配料如香菇，黑木耳，調料做餡心，外面滾上一層優質糯米，經高溫蒸制而成，下面介紹一下珍珠丸子具體做法。

原料：五花肉二斤，糯米二斤，黑木耳一兩，鴨蛋二個，澱粉二兩，薑末，蔥花，雞精，胡椒粉，十三香，蠔油，白糖，鹽適量。

做法：將糯米洗淨，泡半小時後瀝乾，黑木耳泡發，剁碎備用。

將五花肉剁成茸，倒入盆裡，鴨蛋打入盆裡攪散，加入木耳末，薑末，雞精，胡椒粉，十三香，蠔油，白糖，鹽拌勻，再用七兩水分三次加入肉餡內，同時朝一個方向攪拌均勻，最後加入香蔥拌勻成餡。

將瀝乾的糯米倒入籮筐內，把肉餡用左手虎口，右手食指相配合，擠成一個個丸子放入糯米上，每個丸子沾上一層糯米粒即可。

鍋中上水開火，將糯米丸擺入籠子裡，水開後上鍋，旺火蒸二十分鐘左右即熟。

特點：晶瑩剔透，味美可口。