用料:

黃油60克

低粉150克

糖粉15克

雞蛋一個

菠蘿丁300克

細砂糖20克

黃油10克

玉米澱粉10克

水15克

製作方法:

步驟 1

1、黃油軟化後倒入低粉和糖粉，不斷揉捏按壓至粗粒狀。

步驟 2

2、再倒入全蛋液揉成麵糰，放入冰箱冷藏半小時。

步驟 3

3、平底鍋裡放入黃油，倒入切好的菠蘿丁和糖一起翻炒，熬至菠蘿變軟出水。

步驟 4

4、玉米澱粉和水調勻後倒入鍋裡，翻炒至餡料變濃稠就關火，等待冷卻。

步驟 5

5、取出冷藏好的派皮，分成2:1的兩份。

步驟 6

6、取大的一份擀成比派盤大一圈的麵皮

步驟 7

7、鋪在派盤上，並按壓緊貼派盤，用擀麵杖去除邊緣多餘的派皮。

步驟 8

8、用叉子在派皮底部均勻扎出小孔

步驟 9

9、派盤內填入放涼的菠蘿餡

步驟 10

10、取小的一份麵皮擀成薄片後切成小條

步驟 11

11、在派盤表面交叉編織出菠蘿網格，並按壓邊緣去除多餘的派皮。

步驟 12

12、在網格表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱中180度中層烤35分鐘左右。