過年了，最期待的就是自己媽媽包的韭菜雞蛋餡餃子了，不僅能感覺到家裡的那份溫暖，還能體會到小孩子每逢盼過年，才能吃到一頓子餃子，放鞭炮的那種感覺，那種心情！

過年最愛的一道菜是什麼？由於中國地大物博，各個地方的生活習慣和飲食文化都有些差異，但是我們都有一個共同點，那就是都會慶祝新年。

其他地方的我不是非常清楚，所以不便說外地的，今天我就來說說我們這裡過年的時候比較喜歡吃的菜以及我自己最愛的一道菜吧！

我是廣西人，在我的印象中，小時候每逢過年的時候都要殺年豬的，而我最喜歡吃的菜也跟年豬有關。我們這裡一般是農曆十二月二十以後就開始殺年豬了，但是逢農曆二十六是不殺年豬的，因為講究“六畜興旺”，逢六這天就休息。殺完年豬，就要吃“萢湯”，這個萢湯就是我過年最愛吃的一道菜，這裡可能有些人不懂啥叫“萢湯”，其實泡湯就是豬下水，豬雜，東北那嘎達有個比較相似的菜，叫做殺豬菜。

這裡可能很多人有所不知，大過年的，吃什麼豬下水啊？在過去，一年才殺一次豬，一年到頭也才吃一次萢湯，而且吃的方式很特別。那就是叫上自己家族的兄弟們來幫殺年豬，殺完年豬就直接在家裡弄吃的了，而萢湯只是一個統稱，這裡麵包括很多種菜。比如香噴噴的烤豬鞭、特別爽口的大腸炒酸豆角、還有鮮嫩的豬紅、炒豬肝等，另外就是火鍋，用自家養的土豬肉來燙著吃，特別的清甜。這頓在我家吃，下頓又到你家去吃，所以快過年那幾天基本上都沒怎麼在家吃飯呢。

吃“萢湯”不僅僅是因為豬肉的新鮮和味道好吃，這另外一個最重要的原因就是它擁有著濃郁的年味，殺年豬吃豬下水的時候就代表過年了，以前可盼望著過年。但是現在不一樣了，現在對於年的期待沒有那麼高，甚至有些害怕過年，不過要說過年最愛的一道菜，那還是“萢湯”。

萢湯雖然說是我的最愛，不過我們廣西過年可不止這一道菜哦，我們還有扣肉，而且還要是荔浦芋頭扣肉、還有草魚、少數民族地區還有牛癟哦，還有油茶、餈粑、雞肉、鴨肉、血腸、臘肉、豆腐釀等，而且各個城市都還會有較大的差別。

座標北京，那必須是炸咯吱了！家裡人沒人會炸咯吱，所以每年吃炸咯吱的時候，只能是在過年的時候，遲到我大姨做的炸咯吱。我一直納悶，我媽怎麼不會，前幾天自己做了一次，真的太累了，而且差點肉和皮就散了，最後成品也沒我大姨做的好吃。所以啊，什麼雞鴨魚肉的我其實都不是很在乎，唯獨我大姨做的咯吱盒，鹹香酥脆，一吃瞬間秒殺一盤子！

過年了，其實想吃的菜就是家鄉的農家菜。

家裡的農家飯！

可能很普通，沒有五星級那樣的擺盤.就是普普通通的原滋原味的味道.吃的是那份情感，家裡的味道.記憶中的味道.

祝大家新年快樂.