豬腳的做法有很多，而且美容養顏，裡面含有豐富的膠原蛋白，營養豐富，做一個香辣美容養顏蹄，開始製作，首先將買回來的豬腳燒去毛，然後清洗乾淨砍小塊，起鍋燒水，冷水下入砍好的豬蹄，放料酒蔥姜去腥，燒開撇去浮沫，撈出用水洗乾淨，鍋中加入油，下姜蔥炒香，加入花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒節炒香，加紅油豆瓣醬，麻辣胖子魚作料炒出紅油加入豬蹄翻炒片刻鍋邊淋入料酒，加適量清水，開始調味，加少許鹽，白糖，雞精，少許生抽和老抽，喜歡吃辣的可以加點美人椒，然後倒入高壓鍋壓十八分鐘，壓好之後裝盤，把豬蹄用筷子夾入盤中，然後用原湯用生粉打個欠汁淋在豬蹄上，鍋中加入少許油花椒幹辣椒節爆香倒入豬蹄上，撒上蔥花白芝麻即可，一道美味的香辣美容蹄就做好了，謝謝欣賞

豬蹄應該是大家都喜愛的美食之一。它軟糯的口感和其豐富的膠原蛋白被人們所稱讚。讓人吃後深深的迷戀它的口感。

豬蹄的做法也有很多，比如紅燒豬蹄、醬豬蹄、烤豬蹄、啤酒燜豬蹄、黃豆燜豬蹄、豬蹄湯等等，現在我就給大家介紹紅燒豬蹄的做法～讓它味濃適口，肥而不膩。

主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

哈哈哈，看到這個標題，我都是流著口水在寫回答哦。

個人喜歡吃黃豆紅燒豬蹄，豬蹄一個（把豬毛弄感覺，特別是豬腳丫），黃豆提前泡好，豬蹄洗淨，砍小塊（買的時候可以讓賣肉老闆給砍好），不用煮血水哦，洗淨的豬蹄用生薑、蒜、生抽、料酒、小蔥和鹽醃製半個小時。

鍋燒油，下入4～7顆冰糖，熬化冰糖後大火下豬蹄翻炒，炒至豬蹄上色加入生薑，花椒，幹皮，八角，香葉等，喜好辣的朋友可以多加些幹辣椒，翻炒至香味，加入開水沒（可以多點兒水哦），再倒入老抽，生抽，蓋鍋蓋大火煮沸，轉中小火慢熬1.5～2個小時（我喜歡軟糯，所以喜歡燉久一點）家裡有砂鍋的朋友們可以倒進燒鍋慢燉，兩個小時後大火收汁，香噴噴又軟又糯的黃豆燒豬蹄就好了

豬腳是人們喜愛的食物之一，富含膠原蛋白，鈣質等營養……因地域和個人喜好不同，做法各異，如：滷豬腳，燉豬腳，燒豬腳，烤豬腳，乾鍋豬腳等等……

下面我要給大家介紹的是一款燉品，名為：長生豬腳

原料：燒好皮毛制淨的豬腳，花生米（又名長生豆），鮮人參，當歸，枸杞子，紅棗，葡萄乾，銀耳。

調料：鹽，雞精，味精，胡椒粒，花椒粒，生薑片，香菜或小蔥花

做法：將豬腳對破成兩半斬成大小均勻塊；花生米用開水燙一下剝去外皮；當歸、枸杞子、紅棗、銀耳，葡萄乾用溫水浸泡待用。

鍋內加水，下豬腳大火燒開，撇去浮沫撈出待用

另起瓦罐加淨水燒開，下豬腳，薑片，胡椒粒，花椒粒（少許）燉約二十分鐘，下花生米，鮮人參小火煨燉約二十分鐘，下浸泡好的當歸，紅棗，銀耳，葡萄乾燉約十分鐘，調入鹽，雞精，味精，撤入枸杞子，裝入湯盆撒香菜或小蔥花即成。

成菜：豬腳軟糯，湯色乳白，美味可口。

此品具有：美容養顏，延年益壽，清肝明目，潤肺等功效。

多少人曾迷戀你軟糯、香滑的口感，多少人曾在你迷人的香味中無法自拔。是的，說的不是某個誰，是它，是它，就是它——豬腳，又叫豬蹄、豬手，因其口感軟糯，香滑，深受廣大吃貨喜愛。而且脂肪含量也比肥肉低、富含膠原蛋白，具有美容養顏的功效。豬蹄做法很多，要說好吃，還得是紅燒豬蹄。

紅燒豬蹄，色、香、味俱全，是諸多做法裡顏值最高的一款。下面就跟大家分享一下具體做法：

一、豬蹄淨毛、沖洗、浸泡20分鐘。

二、備料：蔥、姜、蒜必不可少，幹辣椒5-6個，八角一個，花椒適量、桂皮一個、草果一個、香葉2-3片、桔皮適量、冰糖30克，各味作料統一裝入調料包備用。

三、泡好的豬蹄涼水下鍋，倒入適量高度酒、薑片、蔥，再點一點醋，去腥。大火燒開、煮5-10分鐘撈出，用溫水洗淨、控幹備用。

四、起鍋燒油，放冰糖熬糖色，待糖融化起小泡，將豬蹄倒入翻炒，至均勻上色，加熱水，沒過豬蹄。

五、轉入砂鍋，將調料包放入鍋內，加一小勺鹽、老抽、耗油。大火15分鐘，再加入一部分鹽，中小火半個小時，大火收汁，出鍋前放一點芝麻、香蔥碎。

六、開始享用吧！

注意事項：

1、豬蹄一定要汆水，不要直接炒，汆水過程很重要，白酒是去腥的。

2、糖色不要熬得時間太長，不然口感發苦。辣椒根據個人口味酌情新增。

3、水不要放多，沒過即可。調料一定是上好糖色，加水後再放，放的早了作料的作用不能充分揮發出來。

4、鹽要分次加入，加的太多太早影響肉質軟爛。

豬腳很簡單，豬腳去毛，洗乾淨，在水裡浸泡兩小時後，撈出，放入鍋中，放入花椒，大料，香葉，桂皮，肉桂，蔥姜，料酒，下鍋煮一個半小時，出鍋，切開，軟嫩可口，又富有營養的豬腳就做好啦，開造

豬蹄、豬皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白。長期食用可以減少皺紋的發生，延緩面板的衰老，從而起到美容的功效，因此，人們常把豬蹄稱之為“美容食品”！豬蹄的做法很多，一般以紅燒、煮燉為佳。下面我就分享一道豬蹄燉花生的做法。

主料：豬蹄，花生。

調料：鹽，料酒，白糖。

配料：薑片，蔥段。

做法：花生洗乾淨備用，豬蹄剁成塊放入鍋中，加入涼水、料酒，大火煮開，煮至血水完全滲透出來撈出瀝乾，放入煲湯罐中，同時也把花生、薑片放入，加適量的清水，放火上燒開後改小火燉一個小時，開啟蓋翻動一下豬蹄，再蓋上燉二十分鐘左右，待鍋中湯汁收濃後即可食用。

紅燒豬蹄才是正解

肥而不膩，又能補充膠原蛋白，解饞又美容

準備食材：

豬蹄500克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽。

製作過程

(1)將豬蹄刮毛洗淨，然後剁成小塊。

（2）將豬蹄用開水燙一下，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用。

(3)鍋裡放入少許油燒熱，放入燙好的豬蹄加入一點料酒爆炒，然後放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，並用大火不斷的翻炒，越炒顏色越深。

(3)重新準備一個鍋，將鍋裡的水燒開後，放入炒好的豬蹄、食用油及剩下的調料，大火燒開後小火燉，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。

既美容，又養顏。

古人曰：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”，這是讚美豬肉的詩句，豬肉是個好東西古人很早就就預料到了，現在豬肉的價格是日益增長，想吃一頓肉還要考慮許久。豬身上的部位我最愛吃的是豬腳，一道香噴噴的香辣豬腳尤讓我沉陷其中。

食材的選用是做菜的第一步，首先我們得去挑選好的豬腳，豬腳分前蹄和後蹄，前蹄肉多骨少、後蹄肉少骨稍多。做這道香辣豬蹄我們首選後蹄（後蹄皮質肉質緊緻，更適合這道香辣豬蹄）。如果有農村自養的豬蹄賣那就是最完美的了，一般農村自養的豬生長年齡在8-12個月，而現在超市供的飼料豬一般是5-6個月的生長年齡就出欄了，骨骼尚未完全長成，烹飪時少了一份獨有的骨香味！

第二步：豬腳清理、清洗 買來的豬腳首先需在火上烤一下把豬腳上的毛燒掉，這裡的火最好是柴火，柴火燒過的豬腳清洗後會保留一股柴香味。將燒的汙漬全部清洗乾淨，剁成均勻塊狀裝盤備用。

第三步：準備配料 準備好八角、桂皮、香葉、香菜、蒜苗、大蒜、姜、幹辣椒、芝麻、小米椒、料酒、鹽、蠔油、生抽、醬油。

第四步：鍋中燒水、水開放適量料酒、薑片倒入切好的豬腳，等血水全部煮出撈出，豬腳過一遍清水備用。（過清水是為了洗淨血沫）

第五步：高壓鍋放水，加入豬腳，加入適量鹽、桂皮、八角、香葉開燉。壓一個小時左右，用筷子一戳豬腳皮能輕易戳進去方可。

第六步：鍋中少量油，將煮好的豬腳再在油中翻滾幾遍，撈出備用。

第七步：鍋中放入切好的薑絲、小米椒、幹辣椒、放入4-5粒冰糖翻炒，炒後加入豬腳翻炒兩遍後加入適量鹽、蠔油、生抽、醬油

第八步：等醬料在豬腳身上染色後加入高壓鍋中壓好的湯汁，小火慢燉。“待他自熟莫催他，火候足時他自美”

第九步：等湯汁只有少量時加入香菜、蒜葉翻炒兩遍出鍋！

第十步：裝盤後再灑上少許炒過的芝麻

一盤香噴噴的香辣豬腳就做好了，肉質Q彈爽口、又香、又辣居家必備額！