燒鵝屬粵菜系，是粵菜中的一道傳統名菜。燒鵝的吃法有很多種，可以“裸吃”也可以佐以酸梅醬蘸食，還可以配以瀨粉同食。

下面介紹兩種燒鵝的吃法

第一種：蘸酸梅醬吃法（燒鵝廣式吃法）

廣州人吃燒鵝的標配酸梅醬，可以很好的中和燒鵝的肥膩感，吃法也很簡單。

第一步：將燒烤好的鵝斬成小塊

第二步，將酸梅醬倒入碗碟。

第三步：夾小塊燒鵝蘸酸梅醬食用。

第二種：配瀨粉吃法

軟糯粘稠的瀨粉包裹燒鵝，口感爽滑，先吃燒鵝再吃瀨粉別有一番風味。

第一步：將燒鵝斬成小塊

第二步：將燒鵝塊鋪在瀨粉上，等待兩分鐘。

第三步：直接取食（先吃燒鵝在吃瀨粉防止燒鵝變老不脆）

鵝 500克 、 五香粉 5克 、 沙姜粉 5克 、 鹽 2克 、 老抽 10毫升 、 生抽 30毫升 、 蜂蜜 2大勺 、 黃酒 15毫升

烹飪步驟

將鵝洗淨，用五香粉，沙姜粉，黃酒，鹽和老抽醃製。圖片是醃製了一晚上的。

將生抽和蜂蜜拌勻，掃在鵝肉的兩面。

將沾滿調料的鵝塊放在烤網上，烤網下面放著鋪了錫紙的烤盤。烤箱220°預熱，烘烤10分鐘後取出。

取出鵝塊，在鵝塊的兩面再掃一層蜂蜜和生抽混合液。

再放進烤箱烘烤10分鐘，再重複第4步，一共空烤的40分鐘。

放涼後斬件。

最後一步

廣式燒鵝常常蘸著酸梅醬，酸酸甜甜的酸梅醬格外清香。

用料

鵝半隻生抽3到4勺姜8片大蒜1只桂皮1塊料酒2勺幹辣椒少許老抽1勺

紅燒鵝肉的做法

鵝切塊，焯水

切配調料，喜歡吃辣，可多放

熱鍋冷油，放入冰糖，小火炒糖色

放入薑片鵝肉，翻炒

加入料酒，燜一會後，加入生抽老抽翻炒，上色

上色後加入之前切好的配料

加熱水，和鵝肉持平的水量就可以了

蓋鍋蓋，中火燒開，轉小火燜35分鐘

出鍋前加點糖，蔥花，就能開動啦，你們也試試吧

小貼士加熱水，可以讓鵝肉更爛。加啤酒也是可以的哈調料部分自己調