主料

高筋麵粉

280g

水

160g

細砂糖

40g

奶粉

12g

酵母

3g

黃油

28g

輔料

鹽

2g

全蛋液

適量

豆沙

適量

步驟

1.將高筋麵粉、水、奶粉、酵母、白砂糖放入麵包機，按揉麵程式。

2.揉成團後加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴充套件階段。

3.即能拉出較薄手套膜。

4.讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的兩倍大左右。

5.將發酵好的麵糰取出，揉壓排氣。

6.將麵糰分成12等份，醒發10分鐘。

7.取出一個醒發好的麵糰，擀成橢圓形面片。

8.鋪上紅豆沙。

9.將面片左右往中間疊好。

10.反面，擀成長條狀，在中間豎切幾刀，頭尾不要切斷。

11.將切好的面片扭起來。

12.將扭好的面片打個單結。

13.整齊排入烤盤，入烤箱進行二次發酵。

14.大概40分鐘左右，發酵至原來的兩倍大。在麵包坯上塗上蛋液。

15.烤箱預熱180度，烤15分鐘左右。

16.美味的豆沙麵包卷就做好啦！

17.軟軟甜甜的，美味極啦！