山竹見過吃過的人恐怕不多。山竹原產於馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞，泰國，菲律賓等栽培較多。山竹因種植成本高，產量低，價格高，是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名號稱”果中皇后”。

山竹外形像柿子，剝開堅硬厚實的果皮才能見到酷似剝皮大蒜的果肉。果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，滑潤可口。

山竹味微酸，性涼，有解乏止渴，降燥解熱，生髮補身的功效。山竹營養價值高，但不上火，還有降火的作用，跟榴蓮正好互補。

山竹含蛋白質和脂類非常豐富，對人體具有很好的補充營養作用，對身體不好，營養不良及病後的人群有很好的保健作用。

注意，山竹不能多吃最多3個。因為山竹中的纖維素在腸胃中會吸水膨脹，過量食用還會便秘。

山竹含鉀高，糖尿病人，腎病及心臟病患者不宜食用。

山竹性寒涼，體質虛寒者少吃。

山竹原產於東南亞，主要在泰國生產，味道酸甜，受到很多人喜歡。缺點就是在國內賣的比較貴，大部分人吃不起。

山竹中含有較多的維生素C、維生素E、維生素A等，還富含鉀這樣的礦物質，有助於調節血壓。山竹性寒涼，有清熱解燥的功效，經常和榴蓮一起搭配食用，能夠降低榴蓮的火氣。山竹的脂類和蛋白質含量豐富，適合營養不良、體質較差或者需要調養的人吃。

除了山竹肉，山竹皮也是個好東西。山竹皮中含有大量的單寧酸，能幫助治療粉刺與面板的傷口，很適合面板生瘡和長痘的年輕人。將山竹皮烘乾磨成粉，還能夠治療痢疾、腹痛、腹瀉等疾病。

1.月經期女性，山竹吃多了可能造成腹痛和月經不調。

2.脾胃虛弱者，吃太多山竹會引起腸胃不適。

3.高血糖患者，山竹裡含糖分較高，升糖指數和糖負荷都相對較高，糖尿病人最好少吃或不吃。

4.心臟病或腎病患者，因為山竹含鉀量高，對病情不利。

山竹是一種珍稀物貴的水果，從種植到結果需要10年以上的時間。原產地在東南亞，中國分佈的較少，主要產地在廣東、福建、雲南、臺灣。

山竹割開渾厚的外皮，便露出潔白的果實。第一次看到時，還以為是剝了皮的大蒜呢！整體外觀看起來很奇葩。但是營養價值卻極高，貌似長相獨特的水果都是這樣。它與榴蓮齊名為“果中皇后”！不同的是榴蓮性熱，容易上火，而山竹則是性寒，適合的人群更廣泛。而且山竹含有的特殊物質，能夠起到抑制脂肪的作用，對於想減肥的朋友可不要錯過。當然，營養功效遠不止如此，畢竟山竹在東南亞地區，被稱為“上帝的果實”！可見不一般。

山竹含有豐富的維生素、維他命、膳食纖維、鈣、蛋白質、糖類等其它微量元素。跟多數水果相比，含有的物質均要高出許多。特別是含有的山酮素，有“三抗”的功效，指的是抗氧化、抗病毒、抗細胞突變，能很好的預防心血管等疾病，故此適合中老年人食用，能提高自身免疫力。

中醫認為山竹性寒味甘，具有清熱解毒，潤燥降火、美膚抗衰老的作用。主治：脾虛腹瀉，口乾舌燥、食慾不振，四肢無力、口腔疾病。

1、人在夏季容易上火中暑，各種熬夜、吹空調、喝冰鎮飲料等等，不妨吃些山果有不錯的降火效果。還有吃榴蓮時，更應該吃山竹，雖說榴蓮是大補的食物，但是熱量高啊，山竹恰好能中和性熱的食物。

2、還有能治療由於上火引發的口腔炎、牙周炎，口臭的功效。

3、此外，山竹和哈密瓜搭配攪成果汁，具有提神醒腦，增強記憶力的效果，非常適合兒童、腦力勞動者飲用。

除了特殊人群要少吃忌食之外，大部分人群均可食用，注意的是每天不可超過三個為宜，否則會便秘。

1、肥胖者。山竹含有各種果糖、葡萄糖等成分較高，吃多了會增加體重。

2、糖尿病患者。要儘量少吃，因為本身要嚴格控制每天的糖分攝入，所以吃了山竹，其它含糖的食物必須相應減少。

3、體質虛寒者。因為山竹性寒，故此不宜多吃，否則會加重病情。補充一點體質虛寒表現是：臉色較白，舌苔偏白，喜熱怕冷，常年手腳較涼，而且冬天容易長凍瘡，很少口渴。不喜歡喝冰水，吹空調，一般體質虛寒多出現於女性。

佘小廚（完）

提到山竹不乏有喜歡它喜歡到不能自拔的朋友們，山竹的口味太好了，小瓣子白嫩嫩的，一咬破汁水就噴出，又香有甜，還有些脆口（不說了我先去買一斤來吃）。山竹究竟有什麼好處？山竹的營養成分還真是挺豐富的。山竹中含有豐富的礦物質，例如鉀元素較高，100g中含有48mg，還含有鈉、碘、鎂、鋅、硒、銅、錳等等元素。

山竹中富含膳食纖維，含糖量較高，因此口感好，對於病弱、大病初癒、營養不良者都有不錯的調理效果，山竹中有一種特殊物質，對於解熱清涼有作用，能夠降燥潤喉，當我們覺得煩渴難忍的時候，吃一些山竹能夠緩解那種悶躁。山竹中含有山酮素，能夠抑制細菌，被運用在輔助治療腹瀉和面板修復上。由於山竹富含膳食纖維，如果日常適當吃一些山竹，對於緩解便秘有效果，但如果過量食用又會起到反效果，引起便秘，所以不要過量吃山竹。山竹裡富含花青素，所以有時候剝殼不小心按住會有紫色汁液溢位，山竹有很好的抗氧化效果。

不過山竹性質比較含量，不建議寒體質朋友過多食用，也不宜和其他容易引起腹瀉的食物一起食用，如西瓜啊、柿子啊、苦瓜、冬瓜、荷葉等等。雖然山竹很好味，營養也不差，但研究發現過量吃山竹可能會對線粒體造成毒害作用，影響呼吸。另外，山竹過量食用的話可能造成糖分攝入過量，特別是有高血糖、糖尿病的糖友們應該注意，在血糖平穩時食用，選擇兩餐之間加餐食用。

　　山竹，原名莽吉柿，原產地在東南亞，中國分佈較少，可生吃或制果脯，是有名的綠色水果。山竹，一般種植10年才開始結果，且對環境要求比較嚴格，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。那麼，山竹的營養價值是什麼?哪些人適合吃呢?

　　山竹營養價值是極高的，它雖與榴蓮齊名為“果中皇后”，但不同的是榴蓮性熱，容易上火，而山竹則是性寒，適合的人群更廣泛。

　　山竹的營養價值有：

　　1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質。

　　2、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。

　　3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有較好的調養作用。

　　4、山竹富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　山竹有如下功效與作用：

　　一、清熱降火、減肥潤膚。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。山竹有清熱降火、減肥潤膚的功效，平時愛吃辛辣食物、肝火旺盛、面板容易長痘的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善面板狀況。

　　二、補充能量。山竹含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量，是老少皆宜的保健水果。

　　三、安神祛燥。山竹含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘等症狀，在心煩意亂的時候吃點山竹可以幫助恢復正常狀態。

　　四、生津止渴。山竹潤喉去燥，使人清爽舒適，出去玩的時候可以帶點山竹解渴等。同時它也適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎的人群。

　　五、抗氧化作用。山竹具有抗氧化作用，同時也可以延緩衰老，是保持青春的好水果。

　　六、保護心血管。山竹中的山酮素能抗氧化、消除氧自由基的活性，對心血管系統有較好的保護作用。

　　七、提高免疫力。山竹含有豐富的鈣質、磷質、維他命B和維他命C以及蛋白質和脂類，對機體有較好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有較好的調養作用。

　　需要注意的是：

　　1.肥胖者及腎病、心臟病患者要少吃;糖尿病患者要忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

　　2.每天最多吃3個山竹，過多可能會引起便秘。

　　4.一般人群均可食用，適用於愛吃辛辣食物、肝火旺盛、面板容易長痘的人以及體弱、營養不良、大病初癒的人，還適宜於脾虛腹瀉、燒燙傷、溼疹者。

我就很喜歡吃山竹。當年結婚去三亞度蜜月，早上起來去水果批發市場買的最新鮮的山竹，是我吃過的最好吃的山竹了，買了一大包，我自己在公交車上沒忍住都吃光了，那滑嫩酸甜的口感，到現在我都喜歡買，不過總沒有那麼新鮮好吃。

山竹裡面含有豐富的維生素和礦物質，比如維生素B1，b2，維生素C，含量都很豐富。果肉裡面的鉀元素，含量也很高。它裡面還有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠提供能量。

山竹含糖量高，所以吃起來酸酸甜甜那麼好吃。不過膳食纖維含量也不少，可以幫助腸道蠕動，不過不能吃太多，太多了反而可能會便秘。

由於山竹含糖量很高，所以糖尿病患者最好少吃。因為裡面鉀元素含量很高，所以心律失常或者心臟不好的人群，也要注意控制食用山竹。

另外，山竹在當地便宜，運到了北方就變得貴了，前幾天我在超市看了一下，已經30一斤了，如果錢包太羞澀，還是少吃或者不吃吧！

山竹，又叫莽吉柿、山竹子、鳳果，是一種熱帶水果，果肉雪白軟嫩，味道清甜，素有“果後”之稱。

山竹的營養價值其實與其他水果相類似，都是含有或多或少的膳食纖維、維生素（如維生素C）、礦物質（如鉀、鈣、鎂）、糖類、蛋白質、脂類、有機酸等多種營養成分。其中，膳食纖維的含量比香蕉還高，膳食纖維有助於預防和緩解便秘的作用。

山竹的果殼（約佔山竹整個果實的55%）雖然不能食用，但含有黃酮類化合物、花色苷、原花青素等活性成分，在一些研究中，這些成分表現出抗炎鎮痛、抗氧化、抗癌、抗菌等活性。

當然，這些作用是針對提純出來的提取物而言的，不代表吃幾個山竹就有這些作用。如果想要透過吃山竹來獲得這些功效，估計得先問問錢包同不同意吧。

山竹的學名為，莽吉柿，其果肉雪白嫩滑，氣味淡雅。還含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，所以在這炎熱的夏季，山竹能敗火，是非常不錯的水果。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。那山竹的營養價值是什麼？哪些人適合吃？西安唯典小吃培訓中心小編整理了些資料，一起看看吧！

1.山竹果肉富含糖類、維生素、膳食纖維、蛋白質、脂肪及鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，所以能夠幫助我們補充所需的營養，增強機體抵抗力。

2.人們在生活中適量食用山竹，還有著抗氧化能力的作用。這一點對於女性朋友們來說是非常友好的，可以防止皺紋的產生，從而起到美容養顏的作用。

3.山竹皮可以直接加入清水煮制，煮出的液體可以加入蜂蜜後飲用，可以起到清熱解毒的功效，山竹皮雖然可以直接食用，但是大多數都受不了它的味道，因此必須把它經過處理後再吃。

4.山竹皮可與其他藥材配合，外敷在面板上，對各類面板病和燒傷燙傷有效果。

5.山竹皮中含有單寧酸，單寧酸會與真菌、細菌和微生物的蛋白質發生沉降反應，導致凝固蛋白質，進而殺死真菌、細菌和微生物。所以山竹皮對霍亂、痢疾、腸炎腸道疾病有輔助治療的功效，尤其是小兒腹瀉治癒性好。

山竹這種水果的外形，相當討喜。紫黑色的果皮，包裹著白淨的果肉。剝開果皮後，果肉吃起來味道還挺清甜的。這樣討喜的水果，原來營養價值，相當充足，其中的原青花素，已經被證具有較強的抗氧化能力、清除自由基能力和多方面的藥理活性。同時，山竹中含有17種氨基酸中，其中7中是必需氨基酸。而其它的營養成分，據研究表明，每100克山竹，含有：

0.4克植物蛋白質；

0.2克脂肪；

7.4微克葉酸；

1.5克膳食纖維；

1.2毫克維生素C；

0.36毫克維生素E；

11毫克鈣；

9毫克磷；

48毫克鉀；

3.8毫克鈉；

1微克碘；

19毫克鎂；

0.3毫克鐵；

0.06毫克鋅；

0.54微克硒；

0.03毫克銅；

0.1毫克錳；

0.55毫克維生素A。

山竹除了可以作為水果食用外，還能夠與米搭配煮粥。將四百克的山竹與一百克的粳米徹底洗淨，然後將山竹和粳米同放鍋內，加入適量淨水煮粥，待米熟爛後根據個人口味自行調配一下即可。

山竹如此全面的營養成分以及吃法，那一定適合普羅大眾嗎？其實並不然，山竹不適合哪些人呢？

山竹的含糖量，相對較高。研究表明，每100克山竹中就含有18克的糖。因此，糖尿病患者在食用山竹後，容易使血糖快速升高，從而糖尿病患者的病情有不良影響。

山竹的果肉白淨，但相對比較性涼，如果食用量過大的話，容易刺激到消化道，引發腹瀉；

山竹，原名山竹莽吉柿，原產於東南亞，一般需要種植10年才開始結果，對環境要求非常高，因此是名副其實的綠色水果，被稱為“水果王后”，山竹除了本身的味道甜美之外，還有一定的藥用價值。

1.山竹營養豐富，含有的α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，抗氧化作用強，而且有保健功效。

2.山竹果肉含可溶性固形物，檸檬酸，還含其它維生素B1，B2，C4和礦物質。具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。

3.山竹還含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和維他命C，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

1.剝果殼時注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，不然會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

2.山竹不可食用過多，因為雖然山竹裡面含有的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。

3.腎病患者、心臟病患者、糖尿病患者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可服用。

4.孕婦要注意：山竹中糖分較高，妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用；山竹中含有較高鉀質，患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃。