牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克,調味料：冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法:

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀.

2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用.

3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色.

4.加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味.

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色.

6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色.

7.注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘.

8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色.

9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內.燒開後繼續小火燉約60分鐘.

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可.

牛腩550克,生薑5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克,調味料：冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法:1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀.2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用.3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色.4.加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味.5.再加入牛腩翻炒至均勻上色.6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色.7.注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘.8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色.9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內.燒開後繼續小火燉約60分鐘.10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可.出鍋