做法原料1根 山藥，100克藍莓果醬。配料100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙(1克)。方法一1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到面板上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。應根據個人要求適當調整方法二主料：山藥　　輔料：藍莓果醬　　1. 山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。　　2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕 松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。　　3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。　　4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。　　5. 這裡用的是一個心形的小碗。　　6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。方法三1、將山藥去皮，切成大約5釐米長，1釐米寬的長條狀；2、將去皮後的山藥條放入沸水中煮熟;3、將山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右;4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。方法四原料：山藥、藍莓果醬、冰糖做法：1. 將山藥洗淨去皮，清洗乾淨後切段。2. 山藥上鍋蒸軟後放入碗中晾涼，用勺子將其壓成細膩的泥狀。3. 鍋中倒入少量清水，加入藍莓果醬和冰糖。大火煮開後轉成小火繼續熬製，直到醬汁變得黏稠，倒出冷卻。4. 將山藥泥按個人喜好擺出造型，淋上藍莓醬即可。