主料土豆2顆 輔料豬油適量鹽適量香腸1根雞蛋2個蔥蒜適量乾薑適量醬油適量辣椒適量麵粉1碗花椒麵適量

步驟

炒山藥丸子的做法步驟11.土豆搽絲

炒山藥丸子的做法步驟22.用清水將土豆絲淘洗兩遍

炒山藥丸子的做法步驟33.盛乾麵一碗倒入土豆絲上

炒山藥丸子的做法步驟44.把面和土豆絲拌勻，儘量使土豆絲都散開，不要粘連，麵粉可以稍多一些

炒山藥丸子的做法步驟55.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟後用筷子挑散，不要粘連。

炒山藥丸子的做法步驟66.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末

炒山藥丸子的做法步驟77.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻

炒山藥丸子的做法步驟88.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些

炒山藥丸子的做法步驟99.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出

炒山藥丸子的做法步驟1010.餘油倒入香腸，煎一會，剪到表皮乾點的時候加入蔥白、蒜末，少量乾薑面、花椒麵、醬油，炒出香味。

炒山藥丸子的做法步驟1111.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩餘的蔥葉

炒山藥丸子的做法步驟1212.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調味，炒勻即可

炒山藥丸子的做法步驟1313.特色小吃上鍋了