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  • 1 # 地產觀察員

    泥鰍和黃鱔的區別是:

    1.品種不同。泥鰍屬於鰍科,中國南方分佈較多,北方不常見。全年都可採收,夏季最多,泥鰍捕捉後,可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。而鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。

    2.體型不同。泥鰍體為長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。尾鰭圓形,鱗片細小,埋於皮下。體背及背側灰黑色,並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。黃鱔體細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,唇頗發達。

    3.營養成分不同。泥鰍每100g泥鰍熱量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白質0.80g,纖維素0.50g,泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。黃鱔每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風溼。

    4.功效不同。泥鰍性平、味甘,入脾、肝經,具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

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