食材明細雞翅一斤鮮筍半個紅椒一個洋蔥一個蔥薑蒜適量花椒適量幹辣椒適量郫縣豆瓣醬適量生抽適量料酒適量雞精適量中辣口味炒工藝半小時耗時簡單難度乾鍋雞翅的做法步驟乾鍋雞翅的做法步驟：

1 1將雞翅洗淨，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做）乾鍋雞翅的做法步驟：

2 2將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。乾鍋雞翅的做法步驟：

3 3將焯好的雞翅撈出控幹水分，放入料酒、生抽、蔥段、薑片醃入味。乾鍋雞翅的做法步驟：

4 4將鮮筍切片。乾鍋雞翅的做法步驟：

5 5將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。乾鍋雞翅的做法步驟：

6 6將焯水後的筍片泡在涼水中。乾鍋雞翅的做法步驟：

7 7將半個洋蔥切絲。乾鍋雞翅的做法步驟：

8 8另外半個洋蔥和紅椒切片。乾鍋雞翅的做法步驟：

9 9將蒜切成兩半，蔥切段，薑切片。乾鍋雞翅的做法步驟：

10 10鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。乾鍋雞翅的做法步驟：

11 11將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。乾鍋雞翅的做法步驟：

12 12另起油鍋，放入蔥薑蒜爆香。乾鍋雞翅的做法步驟：

13 13放入幹辣椒和花椒炒出香味。乾鍋雞翅的做法步驟：

14 14放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。乾鍋雞翅的做法步驟：

15 15倒入醃製好的雞翅翻炒乾鍋雞翅的做法步驟：

16 16雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。乾鍋雞翅的做法步驟：

17 17將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。