1.催熟水果
催熟水果主要用的就是恆溫,因此只要把水果放在酸奶機裡面,加上溫水,蓋好蓋子,插上電源。到了第二天晚上,就可以催熟成功哦。
2.酒釀
材料:糯米 250g,酒麴 3g。
做法:
1、糯米洗淨,用水隔夜浸泡12小時以上,手一捏就碎這個程度就可以了。
2、蒸鍋裡放上蒸屜,鋪上紗布,放水燒開,把糯米鋪上,蓋上蓋,開大火蒸30分鐘。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手,然後再瀝乾,冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。
5、拌好的米飯倒入酸奶機杯裡,壓實米飯,在中間挖個孔,接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。
6、酸奶機缸體內放少許冷水,將米飯杯放入,蓋上蓋子,插上電,中途分兩次在糯米上淋上冷開水,30個小時候後拔掉插頭斷電,那時酒釀發酵完成。
3.納豆
材料:黃豆(有機黃豆最佳)250克,納豆菌0.1克。
1、黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上,否則可能泡發不完全)。
2、黃豆上鍋蒸,電飯鍋兩個小時左右,高壓鍋40分鐘即可,蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步,蒸熟後拿出來散熱。
3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。
4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時,將化好的納豆菌水拌進去,攪拌均勻。
5、酸奶機提前插電加熱。
6、把拌好的豆子放入不鏽鋼納豆發酵網中,放入酸奶機容器中,酸奶機的蓋子,可以蓋偏一些,留夠縫隙。
7、酸奶機持續通電發酵14~16小時,空氣冷的情況下可以延長髮酵時間。看到上面長了一層白膜,攪拌可以拉絲最佳。
8、放入冰箱冷藏幾個小時,拉絲效果更佳。
小貼士:
1、從豆子煮好到進入酸奶機發酵過程中,不能碰生水。因為最好是無菌的狀態下。可以提前煮好一壺開水,沖洗器皿之類的用白開水。
2、發酵時間不能太短,也不能太長。我第一次做的時候,發酵了整整24小時,結果沒有拉絲。
4.紅糖核桃發糕
材料:紅糖100g,麵粉250g,酵母粉2g,核桃十顆。
1、紅糖溫水化開;酵母粉溫水花開。
2、將麵粉倒到紅糖水中混勻後加入酵母液。
3、麵粉團放入酸奶機中,連上電源,蓋上保鮮膜,60分鐘。
4、核桃用刀背碾碎,加到發酵好的麵粉團中。
5、模具上摸好油,將麵粉團置於模具中,注意不要放滿,等下煮好了會變大,置於鍋中大火煮40分鐘即可。
1.催熟水果
催熟水果主要用的就是恆溫,因此只要把水果放在酸奶機裡面,加上溫水,蓋好蓋子,插上電源。到了第二天晚上,就可以催熟成功哦。
2.酒釀
材料:糯米 250g,酒麴 3g。
做法:
1、糯米洗淨,用水隔夜浸泡12小時以上,手一捏就碎這個程度就可以了。
2、蒸鍋裡放上蒸屜,鋪上紗布,放水燒開,把糯米鋪上,蓋上蓋,開大火蒸30分鐘。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手,然後再瀝乾,冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。
5、拌好的米飯倒入酸奶機杯裡,壓實米飯,在中間挖個孔,接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。
6、酸奶機缸體內放少許冷水,將米飯杯放入,蓋上蓋子,插上電,中途分兩次在糯米上淋上冷開水,30個小時候後拔掉插頭斷電,那時酒釀發酵完成。
3.納豆
材料:黃豆(有機黃豆最佳)250克,納豆菌0.1克。
做法:
1、黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上,否則可能泡發不完全)。
2、黃豆上鍋蒸,電飯鍋兩個小時左右,高壓鍋40分鐘即可,蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步,蒸熟後拿出來散熱。
3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。
4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時,將化好的納豆菌水拌進去,攪拌均勻。
5、酸奶機提前插電加熱。
6、把拌好的豆子放入不鏽鋼納豆發酵網中,放入酸奶機容器中,酸奶機的蓋子,可以蓋偏一些,留夠縫隙。
7、酸奶機持續通電發酵14~16小時,空氣冷的情況下可以延長髮酵時間。看到上面長了一層白膜,攪拌可以拉絲最佳。
8、放入冰箱冷藏幾個小時,拉絲效果更佳。
小貼士:
1、從豆子煮好到進入酸奶機發酵過程中,不能碰生水。因為最好是無菌的狀態下。可以提前煮好一壺開水,沖洗器皿之類的用白開水。
2、發酵時間不能太短,也不能太長。我第一次做的時候,發酵了整整24小時,結果沒有拉絲。
4.紅糖核桃發糕
材料:紅糖100g,麵粉250g,酵母粉2g,核桃十顆。
做法:
1、紅糖溫水化開;酵母粉溫水花開。
2、將麵粉倒到紅糖水中混勻後加入酵母液。
3、麵粉團放入酸奶機中,連上電源,蓋上保鮮膜,60分鐘。
4、核桃用刀背碾碎,加到發酵好的麵粉團中。
5、模具上摸好油,將麵粉團置於模具中,注意不要放滿,等下煮好了會變大,置於鍋中大火煮40分鐘即可。